一、飲食對哮喘病是一把雙刃劍
民以食為天，但對於具有特應素質的個體來說，飲食是一把雙刃劍：有些食物是引起或誘發其哮喘的過敏原，而有些食物卻具有防止哮喘發作的功能。其中有的機製已基本弄清，但還有些奧秘科學家尚未完全揭開。
（一）遠離含過敏原的食物
大量長期的研究證實，海鮮、魚蝦、異體蛋白、奶製品、豆製品、雞鴨、牛羊肉、大米、麵粉、香油、香椿、蔥、薑、蒜、動物脂肪、酒精，以及桃子、梨等某些水果、幹果、蜜餞等是常見的過敏性食物，說準確點，這些食物隻是過敏原的載體。所列這些過敏性食物是經大量研究統計出來的，並非所有哮喘病人對這些食物都過敏，有特應素質的人吃了其中某些種類的食物會引起哮喘或誘發哮喘。那麼怎樣才能遠離過敏性食物呢？
1.不吃過敏性食物
哮喘病人應知道自己對哪種食物過敏，這要根據病史，由醫生進行皮膚過敏試驗或激發試驗來確定。一旦明確了過敏食物，不吃該食物是預防哮喘病及防止哮喘發作最簡單有效的方法。如對牛奶過敏，則應禁食牛奶及所有奶製品。又如對黃豆過敏，則往往對其他豆類也過敏，因為豆類可能含有相同或類似的過敏原成分，原則上病人應該避免進食豆類食物。水產品是常見的一類過敏性食物，特別是兒童哮喘病人最常見的過敏食物之一，但水產品種類很多，哮喘病人應有明確的鑒別。據醫生觀察，有的哮喘病人隻對海蝦過敏而對帶魚不過敏，有的則相反。因水產動物性食物含優質蛋白質，對人體有重要的營養價值，若一概不吃未免可惜。也有的人對原先過敏的食物後來逐漸不過敏了，這是由於生活中多次少量接觸達到脫敏的效果。
2.避免或少吃刺激性食物
有的病人吃了過鹹、過辣、過甜食物或調味品誘發哮喘。
3.不貪吃過於油膩的食物
高脂肪、油煎油炸食物可增加哮喘發作的危險。對花生油過敏的病人吃用花生油煎炸的食物會誘發或加重哮喘症狀。葵花子油、玉米油也可引起過敏。特別值得提出的是，食用反式脂肪酸及含反式脂肪酸食品誘發哮喘的情況在增多。反式脂肪酸又叫做人造脂肪。在日常生活中，含反式脂肪酸的食品很普遍，不僅僅是油炸薯條，還有人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點、烘烤食物，如餅幹、薄脆餅、油酥餅、油炸幹吃麵、炸麵包圈、巧克力、色拉醬、大薄煎餅、馬鈴薯片、咖啡伴侶、冰淇淋以及油炸快餐食品如炸薯條、油炸土豆片、炸雞塊等食物。因此，病人應注意不可貪吃這類食物。
當心刺激性食物引發哮喘發作，因此，飲食以清淡為好。像辣椒、辣根、胡椒、芥末油、大蒜、白酒、添加亞硝酸鹽較多的食物（亞硝酸鹽是著色劑）都應不吃或少吃。還有人認為味精有時也可誘發哮喘。
脂肪及反式脂肪酸與哮喘的關係，過去未引起重視。現在認為這一飲食因素引發哮喘的事件在增加。在貧窮的國家和地區，哮喘發病率很低，越是富裕的國家和地區發病率就越高，因為人們攝入的脂肪較多。脂肪致哮喘的機製還不清楚，最近澳大利亞科學家研究認為，脂肪酸會“蒙蔽”一種新陳代謝分子，這種分子在免疫反應上非常重要，多吃高脂肪食物，會影響免疫係統，增加呼吸係統炎症而導致哮喘。
4.不要過量進食高蛋白食物
蛋白質中充當過敏原的分子較多，不論你對食物中蛋白質是否過敏，如果一次進食過量高蛋白飲食，蛋白質分解不完全，代謝中間產物如蛋白腖、胺等化學成分可導致機體發生過敏反應或哮喘。
5.不飲或少飲酒
飲酒過量容易發生胃食管反流，進餐過飽可機械壓迫膈肌減少肺容量，這些都可導致哮喘發作。哮喘病人應當少飲最好不飲酒，食勿過飽。
6.不可吃快餐
現代西式快餐風靡世界，特別受到青少年和兒童的青睞。科學家對沙特兒童的飲食習慣和哮喘發病率進行研究，將100個哮喘病兒與200名普通兒童相比，結果發現，蔬菜、牛奶、維生素E和礦物質攝入不足的孩子，哮喘發病率比其他孩子高出2~3倍。而西式快餐中常缺乏這些食物所含的豐富營養素，特別是缺乏抗氧化劑。又如，過去30年來，蘇格蘭兒童哮喘發病率急劇增加，經研究發現，與快餐食品吃得太多、新鮮水果和蔬菜攝入量減少有關。西式快餐的煎炸食物用油含很高的“反式脂肪酸”。