黑色食物對應五行為水，入腎經，能增強腎髒之氣，可保健養顏、抗衰、防癌等，對生殖、排泄係統較有好處，如黑豆等。
常見五穀雜糧的營養與功效
受健康飲食觀念的影響，現代人逐漸將目光投向了玉米、小米、大麥等五穀雜糧。因為，相對而言，五穀雜糧比精製的米麵更有營養。除此之外，雜糧還能為身體提供特別的食療作用。
稻米
其主要成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素及人體必需的微量元素，但普通稻米缺乏維生素A、維生素C和碘等人體必需的成分，因此需要通過搭配蔬菜及其他食物來均衡營養。
黑米
黑米中的蛋白質和氨基酸含量較多，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必需的礦物質。黑米具有滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血的功效。長期食用黑米，可改善頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰腿酸軟等病症。
紫米
含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸等多種營養成分，還含有鐵、鈣、磷、鋅等人體所需的礦物質。紫米具有補血益氣、暖脾胃的功效，對改善胃寒痛、消渴、夜多小便等病症有不錯的效果。
薏米
富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等氨基酸類成分，還含有脂肪油、糖類等。薏米性微寒，有健脾、去濕、利尿的功效。可緩解濕熱、脾虛腹瀉、肌肉酸痛、關節疼痛等。還可增強腎上腺皮質功能。薏米是一種理想的抗癌保健食品。
小米
味甘，性微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
玉米
世界公認的黃金作物。纖維素比精米、精麵粉高4～10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。
黃米
富含蛋白質、脂肪和賴氨酸。黃米味甘，有黏性，有和胃、健脾、烏發的功效。
高粱
營養豐富，用途廣泛。加工後所成的高粱米可用來蒸飯或磨成粉，再做成各種食品。高粱米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，賴氨酸含量高，丹寧酸含量較低。高粱性溫，有和胃、健脾、涼血、解毒、止瀉的功效，可用來改善積食、消化不良、濕熱下痢和小便不利等多種疾病。
黃豆
味甘，性平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，對疳積瀉痢、腹脹、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等病症有輔助食療作用。
黑豆
含有黃酮類物質、大豆皂醇、蛋白質、B族維生素、優質脂肪酸、胡蘿卜素、葉酸等。黑豆具有補腎益精、活血潤膚的功效，有很強的補腎、養腎作用。
赤小豆
含有較多的皂苷，可刺激腸道。有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病、腎病、水腫均有一定的作用。還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。哺乳期女性多吃赤小豆，還有催乳的功效。
蠶豆
蛋白質含量高，並含有鈣、鐵、磷等多種礦物質和維生素。蠶豆具有祛濕、利髒腑、養胃、補中益氣的功效，對水腫及慢性腎炎等有緩解作用。
綠豆
味甘，性寒，有利尿消腫、清熱、解毒、涼血的作用。
小麥
含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護人體血液、心髒、神經等正常功能的必需營養品。另外，常吃小麥還可增強記憶、養心安神。
大麥
主要含有澱粉、蛋白質、脂肪和礦物質，還含有維生素E和多種微量元素。食用大麥，可以消暑熱，還可以緩解胃炎及十二指腸球部潰瘍等病的症狀。另外，還有消食、回乳、消水腫等功效。
燕麥
含有澱粉、蛋白質、脂肪，氨基酸、脂肪酸的含量也較高，還含有維生素B1、維生素B2和少量的維生素E、鈣、磷、鐵以及穀類作物中獨有的皂苷。常服燕麥能降低心血管和肝髒中的膽固醇、甘油三酯。燕麥具有補益脾胃、滑腸催產、止虛汗和止血的功效。