鯽魚菜瓜玉米湯
材料：鯽魚1條，黃瓜、玉米粒各100克，豬瘦肉200克。
調料：鹽、味精、胡椒粉、香菜段、薑片、植物油。
做法：
1、鯽魚宰殺洗淨；黃瓜洗淨，去皮，切薄片；豬瘦肉洗淨，切絲。
2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，放入鯽魚稍煎，倒入適量清水用大火煮沸，改用小火燉至湯白。
3、加玉米粒、薑片、豬瘦肉絲同煮至熟，放入黃瓜片煮沸，加鹽、味精、胡椒粉調味，撒上香菜段即可。
苦瓜鯽魚湯
材料：鯽魚1條、苦瓜2根。
調料：鹽、醋、白糖、雞精。
做法：
1、將鯽魚肉清洗幹淨，切兩段；苦瓜去蒂、瓤，洗淨，切成片。
2、砂鍋內放入足量的清水，加鯽魚段和苦瓜片，用大火煮沸後，加入醋、白糖調味，轉小火煮至肉熟湯濃，加入適量的鹽和雞精即可。
鰱魚頭湯材料：鰱魚頭1個，水發香菇片、蓮子各25克，山藥50克，紅棗、枸杞子各10克。
調料：薑片、鹽、植物油。
做法：
1、紅棗洗淨，去核；山藥去皮，洗淨，切塊；枸杞子、蓮子泡軟，洗淨；鰱魚頭去鰓，洗淨。
2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，下鰱魚頭稍煎，盛入煲鍋。
3、煲鍋中加入適量清水，放入香菇片、蓮子、山藥塊、紅棗、薑片，大火煮沸後改小火煮1.5小時至熟，加入枸杞子稍煮，加鹽調味即可。
枸杞鱸魚湯
材料：鱸魚1條、枸杞子50克、白蘿卜80克。
調料：蔥、薑、鹽、料酒、植物油。
做法：
1、將鱸魚宰殺去鱗、鰓及內髒，處理幹淨，魚身兩側剞斜刀，加入料酒、鹽醃漬片刻，入熱油鍋中稍煎；枸杞子洗淨；白蘿卜去皮洗淨切薄片；蔥洗淨，切段；薑洗淨，切片。
2、煲鍋中倒入適量清水，放入鱸魚、白蘿卜片、蔥段、薑片，大火煮沸後改小火煮至湯色奶白，加入枸杞子稍煮，加鹽、料酒調味即可。
腐竹河鰻煲
材料：臘肉100克，腐竹60克，河鰻1條，枸杞子、蝦米各3克。
調料：薑、蔥、鹽。
做法：
1、將河鰻處理幹淨，切成段，用沸水焯燙一下，撈出備用。
2、臘肉洗淨、切片；腐竹溫水泡發，切段；枸杞子、蝦米洗淨用溫水泡軟；蔥洗淨，切段；薑洗淨，切片。
3、把臘肉片、腐竹段放在煲底，鰻魚段置於其上，加入鹽，撒上蝦米、枸杞子、蔥段、薑片，倒入適量清水，燉至食材熟透即可。
泡菜鱈魚湯
材料：鱈魚200克、豆腐100克、朝鮮泡菜150克。
調料：蒜末、鹽、醬油、雞精。
做法：
1、將鱈魚肉去骨，切片，放在濾篩上撒少許鹽，醃漬10分鍾，淋上熱水備用。
2、豆腐洗淨，切塊；泡菜切成2厘米長的段。
3、鍋裏放入適量清水，煮沸後放入鱈魚豆腐煮開，再加入泡菜、蒜末稍煮。
4、加醬油、鹽、雞精調味後，煮沸即可。
苦瓜魚片湯
材料：鯉魚1條、苦瓜1根。
調料：薑片、鹽。
做法：
1、鯉魚處理幹淨，剁去魚頭，取魚肉，清洗幹淨，切成片；苦瓜剖開，去瓤、籽，用清水洗淨，切成片。
2、砂鍋內放入足量清水和薑片，先用大火將水煮沸，放入苦瓜片略煮片刻，再放入鯉魚肉片、鹽，煮至魚片熟透即可。
黃魚豆腐煲
材料：豆腐300克、黃魚1條、春筍30克、水發香菇20克、蒜薹10克、清湯1500毫升。
調料：植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、味精、香油、水澱粉。
做法：
1、將黃魚處理洗淨，切成段，加醬油醃漬；春筍去皮、水發香菇去蒂均洗淨，切片；蒜薹洗淨，切段；豆腐洗淨，切塊。
2、鍋內放油燒至七成熱，放入黃魚段，煎至金黃時，加醬油、鹽、料酒、白糖、春筍片、香菇片和適量鮮湯，大火燒沸。
3、放入豆腐塊、蒜薹段，轉小火燉至魚眼球突出、豆腐起孔、汁液濃稠時，調入味精，用水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。
泡蘿卜砂鍋魚
材料：鯉魚中段400克、泡蘿卜60克、雞蛋1個（取蛋清）。
調料：高湯、薑蒜末、蔥花、料酒、香油、澱粉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、鯉魚肉洗淨切片；泡蘿卜切成同樣大小的片；蛋清、鹽、澱粉拌勻製成蛋清糊。
2、砂鍋中加入高湯，下入泡蘿卜、薑蒜末、料酒、鹽熬製10分鍾。
3、將魚肉逐一蘸上蛋清糊，放入鍋中，燒沸，撇去浮沫，用小火煮2分鍾。
4、鍋內加入胡椒粉、蔥花，淋上香油即可。
山藥枸杞銀魚湯
材料：小銀魚200克、山藥100克、枸杞子10克。
調料：鹽、胡椒粉。
做法：
1、將小銀魚洗淨，焯水；山藥去皮，洗淨，切成滾刀塊；枸杞子用溫水浸泡。
2、湯鍋加清水，放入小銀魚、胡椒粉，大火燒沸，加入山藥塊燉至熟爛。
3、把枸杞子放入湯中，調入適量鹽即可。
火鍋菊花魚片湯
材料：白菊花100克、鮮鯉魚500克、雞湯1200毫升。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、香油、薑片、蔥段、醋、枸杞子。
做法：
1、白菊花去蒂，摘下花瓣，揀出焦黃或有雜質的花瓣不用，將花瓣放入冷水內漂洗20分鍾，瀝幹水分備用；鯉魚洗淨，切成薄片備用。
2、鹽、料酒、胡椒粉、香油、薑片、蔥段、枸杞子、醋、雞湯一起放入鍋中煮沸，把魚片倒入湯內，煮5~6分鍾，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鍾則可食用。
鮮蔬滾魚片