材料：白鰱魚段250克，胡蘿卜、青筍各100克、雞蛋1個（取蛋清）。
調料：鹽、料酒、薑粉、薑絲、蝦皮、香菜葉。
做法：
1、將白鰱魚段用清水洗淨，去骨切成片，用鹽、料酒、蛋清和薑粉抓勻；胡蘿卜和青筍洗淨，分別切成菱形片。
2、鍋置火上，加入適量清水煮開後放入魚片、薑絲、胡蘿卜片和青筍片同煮10分鍾。
3、調入適量鹽，撒上蝦皮和香菜葉即可。
五彩魚絲湯
材料：黑魚肉300克，冬筍、胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮、鮮香菇各30克，高湯1500毫升，雞蛋1個（取蛋清）。
調料：水澱粉、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：
1、魚肉洗淨，去骨切絲，用蛋清、水澱粉、鹽和料酒抓勻醃漬；冬筍、胡蘿卜和黃瓜洗淨，去皮切細絲；豆腐皮和香菇洗淨切絲。
2、湯鍋加高湯煮沸，入胡椒粉、豆腐皮和蔬菜絲，煮至蔬菜熟透。
3、倒入魚肉絲，邊煮邊用鍋勺攪動，見魚絲變白即停火，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
三鮮魚丸湯
材料：豆腐皮1張，油麵筋、筍片、青菜葉各50克，魚丸150克，番茄40克，高湯1200毫升。
調料：鹽、味精、植物油、香油、料酒。
做法：
1、豆腐皮用清水浸泡至軟，切成長片；麵筋切成片；番茄去皮，切成片；魚丸放入清水中漂洗後，撈出瀝幹水分；青菜葉擇洗幹淨。
2、湯鍋置火上，倒入植物油，燒至七成熱時，放入高湯、豆腐皮、筍片、番茄片、麵筋片和魚丸，然後加料酒、鹽、味精，待滾沸後，放入青菜葉略煮，淋入香油即可。
鮮蝦蘿卜湯
材料：鮮蝦200克、白蘿卜100克、高湯1000毫升。
調料：植物油、蔥花、鹽、雞精。
做法：
1、鮮蝦洗淨，挑去沙線後用沸水焯一下；白蘿卜洗淨去皮，切成絲，焯水後備用。
2、鍋內倒油燒至六成熱，下入蔥花炒香，倒入高湯，放入鮮蝦、蘿卜絲大火煮3分鍾後，放入適量鹽和雞精調味即可。
蓴菜蝦仁湯
材料：蓴菜、蝦仁各100克，蛋皮絲50克，雞蛋1個（取蛋清），高湯1000毫升。
調料：料酒、鹽、雞精、香菜、水澱粉。
做法：
1、蓴菜擇洗淨，焯水、過涼、瀝幹；蝦仁洗淨，除去沙線，加雞蛋清、水澱粉、料酒拌勻；香菜洗淨，切段。
2、鍋內放入高湯、蓴菜、蛋皮絲，大火燒沸後放入蝦仁，煮沸後加適量鹽和雞精，撒上香菜段即可。
蝦丸銀耳湯
材料：蝦仁200克、銀耳3朵、清湯1000毫升。
調料：料酒、澱粉、鹽。
做法：
1、銀耳洗淨用溫水泡發，撈出，瀝幹水分。
2、蝦仁洗淨，剁成蓉，加料酒、澱粉、鹽、味精、清湯，順著一個方向攪至上勁，製成丸子，放入涼水鍋中，煮至八成熟撈出。
3、鍋內放入清湯，放入銀耳，大火燒沸後轉小火煮20分鍾，放入蝦丸，開鍋後加鹽調味即可。
鮮蝦卷心菜湯
材料：鮮蝦100克、卷心菜200克。
調料：植物油、料酒、薑、蔥、辣椒粉、味精、鹽。
做法：
1、將卷心菜剝去外皮，洗淨，切成細條狀；薑洗淨，切絲；蔥洗淨，切蔥花。
2、鮮蝦去沙線、去須足，洗淨，加入料酒、鹽拌勻，醃澤10分鍾。
3、鍋置火上，倒入植物油燒熱，下薑絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數下，加適量清水，待湯沸放入卷心菜，加辣椒粉、味精、鹽調味即可。
家常鮮蟹湯
材料：鮮蟹1隻，五花肉、酸菜各150克，蠣黃、粉絲、北極貝各50克，小油菜1根。
調料：薑絲、鹽、雞精、香油、植物油。
做法：
1、鮮蟹洗淨切塊；五花肉洗淨切片；酸菜切絲；粉絲剪段焯水；北極貝、蠣黃、蟹塊、小油菜焯水；薑絲、酸菜絲放入油鍋中煸香。
2、鍋內倒水，加蟹塊、五花肉、酸菜絲、北極貝、蠣黃、粉絲段燒沸，轉中火煮10分鍾，加鹽、雞精、小油菜稍煮，淋香油即可。
銀絲閘蟹湯
材料：大閘蟹1隻、白蘿卜50克。
調料：薑片、紫蘇葉、陳皮、鹽。
做法：
1、大閘蟹用刷子刷洗幹淨；白蘿卜去皮洗淨，切絲；陳皮泡軟後切末；紫蘇葉洗淨。
2、鍋置火上，倒入適量清水，放入薑片、紫蘇葉煮沸，撈出薑片、紫蘇葉。
3、放入大閘蟹、陳皮煮10~15分鍾，加入鹽、白蘿卜絲繼續煮5分鍾即可。
魷魚湯
材料：魷魚幹200克，熟火腿片、冬菇各500克，青菜心100克。
調料：食用堿水、味精、鹽、植物油、香油、醬油。
做法：
1、將魷魚幹洗幹淨，放入食用堿水內浸泡一夜，撈出，切成約5厘米見方的塊備用；冬菇洗淨，切片；青菜心洗淨。
2、鍋內加水，下魷魚塊、火腿片、冬菇片、青菜心及醬油、味精、鹽、植物油，用大火煮沸，起鍋裝入大碗中，淋入香油即可。
木瓜章魚湯
材料：木瓜400克、章魚100克、花生仁80克、紅棗8克。
調料：鹽。
做法：
1、木瓜去皮、去籽，清洗幹淨，切成塊；章魚浸泡至軟，洗淨、撕開；紅棗用清水浸泡後，去核，洗淨；花生仁洗淨。
2、將木瓜塊、章魚、紅棗、花生仁放入煲鍋中，加入適量清水大火煮沸，轉用小火煮2小時，下鹽調味即可。
紅棗甲魚湯
材料：冬蟲夏草10克、甲魚1隻、紅棗20克、清湯2000毫升。
調料：料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜。
做法：
1、將甲魚宰殺，去內髒，洗淨，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開四肢，剝去腿油洗淨；紅棗用沸水浸泡。