隨著係統音最後響起，比賽正式開始。
“請兩國選手根據提供的額外食材，和代表本國的民族記憶食材進行融合料理。
齊澤率先打開冰箱。
冰箱裏麵的大閘蟹此刻正張牙舞爪的朝他揮舞著鉗子。
還有一顆顆滾圓的橙子排列整齊。
鐵塔國料理空間這邊。
皮埃爾打開冰箱的一瞬間，撇了一眼龍國這邊的冰箱，嘴角勾起的弧度再也壓不下去了。
冰箱裏碩大的帝王蟹和龍國的大閘蟹行成鮮明對比。
皮埃爾將鵝肝輕放在案板上，手指輕輕觸摸鵝肝滑嫩的觸感。
“龍國人，你們現在認輸還能保留最後的體麵，你們的臘肉隻不過是你們落後的一種表現罷了。”
龍國直播間彈幕炸開一片：
【齊神衝啊！用臘肉糊他熊臉！】
【這波要是能翻我直播倒立嗦螺螄粉！】
【鐵塔佬的鵝肝看著像發黴的粉底液】
【不是哥們，這又是什麼逆天匹配機製】
【主播主播，大閘蟹打帝王蟹還是太吃操作了，有沒有簡單強勢好上分的螃蟹推薦】
【有的兄弟有的，像這麼強勢的螃蟹還有九種......】
齊澤沒理會皮埃爾的挑釁，絲毫不慌，淡定的著手開始備菜。
在看到食材的第一眼，就清楚接下來要做什麼。
他在穿越到龍國之前曾在杭州博物館《山家清供》的書上看到過這道菜。
這就是考試之前看書的好處，萬一卷子有這道題呢。
齊澤拾起陶刀，先剜去臘肉邊角的焦黑，這一步的作用是去除表麵的雜質和改善口感。
暗紅色的肉紋間凝結著細密的鹽霜。
他從布兜裏摸出把窄背薄刃的剔骨刀，刀尖順著臘肉肌理斜切入三分。
金紅色的瘦肉纖維在刃口下緩緩綻開，油脂的琥珀色光澤滲入木紋案板，在鏡頭前凝成細小的光點。
在他切臘肉時，全球觀眾突然發現，他的每一刀都避開了肌肉紋理。
切口處纖維層像寶石紋路。
腳盆國彈幕酸溜溜：
【不就是切肉嘛！】
龍國網友彈幕突然激增：
【電子榨菜啟動！我媽問我為啥跪著看切肉】
【這刀工比我前任剪我頭發還絲滑（淚目）】
【建議臘肉申遺，隔壁泡菜國已拔網線】
齊澤的刀刃忽然在臘肉皮上打了個轉，黑褐色的表皮如落葉般卷起。
他左手壓住肉塊，右手持刀快速推拉，案板上響起細密的“嚓嚓”聲，臘肉丁如紅瑪瑙般滾入粗陶碗。
“臘肉末得切骰子塊，”他對著虛空解釋，“太大搶了蟹鮮，太小吃不出熏香。”
腳盆國彈幕酸溜溜飄過：
【切這麼碎是喂倉鼠嗎（附倉鼠啃瓜子動圖）】
他取過陳老頭留下的竹筒，筒底還沾著灶灰。
“真正的鮮味，得用土地的溫度來解。”
他低聲自語，將臘肉丁鋪在竹筒內壁，老鹵汁順著裂縫滲入纖維。
鬆枝燃起的青煙裹著竹香，在料理台上織出一層薄霧。
皮埃爾的白手套捏起溫度計，對著鵝肝表麵掃描：
“精準到0.1度的炙烤，才是現代料理的真諦——“
皮埃爾繼續得意道：“需要借你些歐芹擺盤嗎？畢竟你們的料理美學還停留在......“
他故意停頓兩秒，繼續開口道：“土到極致就是潮。”
齊澤不語，繼續開始處理大閘蟹，他拿起梨木案板上的竹製拆蟹八件。
指尖撫過蟹臍邊緣的紋路：“宋宴蟹釀橙需取太湖六月黃，青殼底下第二對步足肉最活。”
鑷子探入甲殼縫隙，切斷筋膜時發出細微的哢響。
“竹器不沾鐵腥氣，蟹肉的甜才守得住。”
龍國直播間有懂行的觀眾立馬悟到齊澤想要做什麼料理。
【齊澤想做蟹釀橙？！那可是南宋時期的料理，根本沒有人複刻成功過】