16世紀與17世紀之交，阿拔斯一世進行了軍事改革。
最初，他建立了一支常備部隊，其中包括一個1.2萬人的火槍兵軍團和一個1萬人的騎兵軍團；還建立了火炮工廠和由炮手組成的炮兵部隊。火槍兵和炮手隻從波斯人中招募。至改革完成時，伊朗軍隊的兵力達12萬人，計有常備軍4.4萬人、封建民軍7.5萬人，封建民軍中有3萬克濟爾巴希人和由土庫曼人、庫爾德人、盧爾人及其他遊牧部落和定居的伊朗封建主組成的4.5萬民軍。阿拔斯一世的軍隊很快增至30萬人。伊朗為準備與強大的奧斯曼帝國進行戰爭，還與土耳其的敵對國——俄國和歐洲諸國建立了政治與外交關係。
1602年，阿拔斯一世對土耳其開戰。
整整一個世紀以來，伊朗國第一次成為進攻的一方，而軍事組織未作根本改變的奧斯曼帝國卻成為防禦的一方。1603~1604年，在蘇菲安附近的數次交戰中，伊軍打敗了土軍，攻占並洗劫了大不裏士、納希契凡及其他城市。遵照阿拔斯一世的命令，有30餘萬亞美尼亞人從被征服的亞美尼亞被趕往伊朗內地。
在1602~1612年的伊土戰爭中，伊朗獲得全勝。1613年11月20日，交戰雙方在伊斯坦布爾簽訂了使伊朗保有全部戰果的和約。
由於對1613年伊斯坦布爾和約的條款不滿，土耳其於1616年開始對伊朗采取報複行動。
在1616~1618年薩非王朝與奧斯曼帝國的新戰爭中，土耳其又遭失敗，於1618年在謝拉布簽訂和約，條約基本上重申了伊斯坦布爾和約的各項條款。在最後兩次戰爭中，伊朗大大擴張了自己的領土範圍，接著就開始了進一步的征服。
1623~1639年的伊土戰爭起因於沙赫阿拔斯一世的軍隊入侵阿拉伯的伊拉克。阿拔斯一世利用伊拉克人反對蘇丹穆斯塔法一世統治的起義之機，攻占了巴格達市，隨後占領了整個阿拉伯的伊拉克。
阿拔斯一世於17世紀的前25年裏，對東格魯吉亞的幾次遠征，破壞性特別大。外高加索人民對其進行了頑強的抵抗。在格魯吉亞，薩阿卡則領導的廣泛的反伊朗起義，動搖和削弱了伊朗在外高加索的統治。
與此同時，土耳其在歐洲的戰事中遭數次挫折後，在蘇丹穆拉德四世在位期間，便重新致力於征服東方。
1625年，土耳其占領了阿哈耳齊赫，奪取了薩姆茨赫-薩阿塔巴戈公國，將其變為土耳其的一個省。穆拉德四世還進犯了亞美尼亞和阿塞拜疆。
同時，他的部隊還占領了包括摩蘇爾在內的北美索不達米亞。可是他未能占領巴格達，對該城長達9個月的圍攻毫無成效。
1630年，土軍轉攻外高加索和伊朗西部，毀掉了哈馬丹城，屠殺了全城居民。1639年5月17日，簽訂了卡斯列-席林條約。
按照這項條約，伊土兩國間的疆界沒有變動，但阿拉伯的伊拉克歸屬土耳其。
伊土戰爭的第三個時期開始於18世紀初，土耳其蘇丹艾罕默德三世對伊朗重起戰端。
1723年春，土軍乘薩非王朝國家崩潰之機侵入外高加索，占領了第比利斯、整個東格魯吉亞、東亞美尼亞和阿塞拜疆。
與此同時，土軍還征服了伊朗西部的路裏斯坦省。土耳其人的勝利直接威脅著俄國在高加索的利益。彼得一世遠征波斯和土耳其的軍事勝利迫使伊朗沙赫塔赫馬斯普二世同俄國簽訂了1723年彼得堡條約。
1724年6月23日，俄土君士坦丁堡條約在伊斯坦布爾簽訂。