飯局在中國承擔了太多的功能，從來沒有哪個國家像中國這樣——整部曆史都能與飯局聯係起來。比如，春秋時代的齊相晏子，在飯局上“二桃殺三士”；澠池會上藺相如屈秦王，得趙國數十年之太平。這一係列的政治飯局，都講述了英雄們在酒桌之上運用智謀進行對決，為的不過是在政界獲得一席之地，無論是謀臣，還是武將，剝開他們成功的麵紗，我們驚訝地發覺，支撐他們成功的中堅力量居然是一種圓滑變通的“為人之道”、“為官之道”、“為友之道”和讓人霧裏看花的“權變之術”，他們處事、為人的方法因為經典而成了傳世的謀略
杯酒釋兵權——宴請就是一場利益的角逐
宋太祖趙匡胤當上皇帝後，不斷有節度使起來反叛，雖然都被趙匡胤鎮壓平定了，但消耗了大量人力物力。國家局勢的不穩定，這讓趙匡胤終日悶悶不樂。
一次，趙匡胤對宰相趙普說出了這個心事。趙普說：“國家混亂，政權不穩定，原因在於藩鎮權利太大。如果把兵權集中到朝廷，天下自然太平無事。”接著趙普指出禁軍將領石守信等所握兵權太大，又沒有統帥才能。趙匡胤聽了，心中便有了主意。過了幾天，趙匡胤趁晚朝的時候，請石守信等幾個兵權在握的老將喝酒。酒喝到最暢快的時候，趙匡胤開口道：“要不是你們大力相助，我絕不會有今天。但我做了天子，總覺得遠不如做節度使時快樂，從來就沒睡過一天的安穩覺！”石守信等人不解地問道：“今天命已定，誰複敢有異心，陛下何出此言耶？”趙匡胤說：“人誰不想富貴？一旦有人讓黃袍加諸你們之身，你們能不做皇帝嗎？”石守信等人謝罪說：“我們太愚笨了，連這個都不曾想到，希望陛下可憐可憐我們，給我們指條路。”趙匡胤說：“人生在世，好像駿馬掠過縫隙一樣快，你們不如多積聚些金銀，多購置些田產房屋留給子孫。快快活活度過晚年。君臣之間，無所猜嫌，不是很好嗎？”石守信等人雖心中極為不滿，但表麵也隻得感激地說：“陛下替我們想得太周到了！”
第二日，石守信等人都托言有病，乞求解除兵權，宋太祖一一恩準，並讓他們以散官的身份回家養老，給他們的賞賜也特別優厚。
趙匡胤的這一招何等高明。他既保住了自己的既得利益，又讓別人無法效仿他，無法威脅他，從此也就高枕無憂了。
趙匡胤
如今，正是利益交錯，你爭我奪的時代。從政治利益到經濟利益，從一小撮人，到利益集團，都在重複著曆史。這些既得利益者總是會製定各種條條框框，大到法律法規，小到規章製度，從國際條約，到行業標準，他們將他們“黃袍加身”時所使用的一切手段都設置了別人不可逾越的障礙，以為借助一場或幾場飯局就可以一勞永逸。他們的如意算盤能打響嗎？不要忘了，酒能成事，也能敗事。無心的人隻知道喝酒，往往敗事；而對有心人來說，酒能成事。宋太祖趙匡胤用心良苦，借宴請大臣的機會，收繳了他們的兵權，鞏固了宋王朝的中央集權，開啟了中國封建社會專製主義中央集權政治的先河。趙匡胤對宋代曆史發展有著深遠的影響，而“杯酒釋兵權”也成為曆史的佳話。
而你若想在酒桌上成事，首先，要明白在酒桌上進行利益角逐必須做好全麵的準備；其次，要講究合作，三個臭皮匠賽過諸葛亮，在飯局上結成同盟，獲利的概率會更高；再次，要追求共贏，不能過於貪心，不能一味追求己方勝出，而毫不顧及對方的利益，為了更長遠的利益，可以適當放棄眼前利益。
乾隆千叟宴——設宴是體現風範的一種手段
據說，乾隆五十年（1785年），四海升平，天下富足。適逢清朝慶典，乾隆皇帝為了顯示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉辦了千叟宴。宴會場麵之大，可謂是空前絕後。被邀請的老人大約有3000名，殿廊下有50個席位，丹墀中有244個席位，甬道左右有124個席位，丹墀外左右有382個席位，總共是800個席位。當日應邀入宴的王爺、貝勒、貝子、公卿、一二品大臣坐在殿廊下，三品以下、五品以上官員坐在丹墀甬道左右，六品以下及中老人、兵、民、匠、藝人等都坐在丹墀外左右。
乾清宮
這些人中有不少是飽學鴻儒，他們當眾吟詩聯句，史官立即選了一百首聯句記入史冊。乾隆皇帝還親自為90歲以上的壽星一一斟酒。當時推為上座的是一位最長壽的老人，據說這位老人已有141歲高齡。相傳，當時乾隆和紀曉嵐還為這位老人作了一副對子：“花甲重開，外加三七歲月；古稀雙慶，內多一個春秋。”根據上聯的意思，兩個甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。下聯是古稀雙慶，兩個七十，再加一，正好141歲。堪稱絕對。隨後，乾隆帝按康熙帝《千叟宴》詩原韻再賦《千叟宴》詩：
抽秘無須更騁妍，
惟將實事紀耆筵。
追思侍陛髫垂日，
訝至當軒手賜年。
君酢臣酬九重會，
天恩國慶萬春延。
祖孫兩舉千叟宴，
史策饒他莫並肩。
這場酒局體現出來的皇家氣派與民間大不相同，不但有禦廚精心烹製的免費的滿漢全席，還有皇家貢品酒水。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐後，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數。千叟宴這場浩大酒局，被當時的文人稱為“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。
且不談千叟宴在如今看來是否有奢侈浪費之嫌，單就當時而言，它體現了大清王朝的大國風範。乾隆時期，正值康乾盛世，作為封建君主，乾隆是驕傲的，為了顯示皇恩浩蕩，他幾辦千叟宴，彰顯了他愛民如子的高大親民形象，也向世人宣告了大清的繁榮昌盛。千叟宴是大清王朝鼎盛時期的一個縮影，也是國家安定、人民富庶安康的一種體現。