8白酒中的他汀類物質（Monacolins）
他汀類藥物是常用的心血病類藥物，洛伐他汀是紅曲黴菌的代謝產物，能顯著抑製體內膽固醇的合成；另外，細胞表麵的特異性低密度脂蛋白(LDL)受體合成率與細胞內膽固醇含量呈負相關關係。Monacolin K能降低細胞內膽固醇含量,因而代償性地使細胞膜內LDL受體的數量增加、活性增強,從而降低LDL和TG(甘油三酯)的水平,表現出顯著降低血清總膽固醇(TC)和降低血脂的作用。臨床試驗表明,當血液中Monacolin K的濃度達到0.001～0.005μg/mL時,體內膽固醇的合成就會受阻。
白酒中的Monacolin K含量為20～60μg/L，足以達到抑製膽固醇合成的劑量。藥理研究表明,Monacolin K還具有明顯的抑製腎小球係膜細胞增生和細胞外基質分泌的作用,體外抗人體肝癌細胞藥理研究表明,MonacolinK能降低肝癌細胞的核分裂指數和Na+-K+-ATP酶的活性,並對體外培養的肝癌細胞的增殖具有明顯的抑製作用。
9白酒中的萜烯類物質
中國白酒中已檢測到69種萜類化合物。研究結果表明，萜烯類化合物具有多種功效。
其中茴香腦為升高白細胞藥，可促進骨髓中成熟白細胞至周圍血液。由於機體自身的反饋作用而促進骨髓細胞加速成熟和釋放，用於因腫瘤化療而引起的白細胞減少以及其他原因所致的白細胞減少症，醫藥上還作為矯味劑及合成雌性激素己烯雌酚的主要原料。
10白酒中的呋喃類物質
目前一共在白酒中發現了12種呋喃類物質，分別是2-糠醛二乙基縮醛，糠醛，2-乙酰基呋喃，乙酸糠酯，5-甲基糠醛，丙酸糠酯，糠酸乙酯，2-乙酰基-5甲基呋喃，糠醇，丁酸糠酯，3-甲基-2（5H）-呋喃酮，己酸糠酯。列出了某香型幾種成品酒中呋喃類物質的含量。
許多含呋喃環的化合物是常用的藥物，也是很多中國傳統中藥的主要功效成分。
其中，呋喃酮類化合物是含五元雜環的呋喃酮的衍生物，包括3(2H)-呋喃酮類化合物、2(5H)-呋喃酮類等化合物，前者是天然香氣物質的重要成分，後者在藥物和生物活性物質中具有重要地位。日本學者利用小鼠做生理實驗，發現呋喃酮類物質具有較強的還原性和抗癌性。某些中藥的有效成分，也含有2(5H)-呋喃酮類化合物，如威靈仙中的白頭翁素12等。呋喃酮類化合物和苯並呋喃類化合物的結合體則是一類具有強抑製血小板活性的物質，在治療心血管方麵具有非常好的療效。
11倡導科學健康飲酒新理念
科學家研究證實，乙醇性飲料對機體的影響取決於飲用量，適量飲酒有益於人體健康。
所以，我們倡導：理智地飲酒，飲好酒(優質糧食酒)，不嗜酒；負責地飲酒，不強飲，不酗酒；科學地飲酒，飲時心境要好，不空腹飲，不混飲；飲必小咽，飲後少茶。
在理智、負責、科學飲酒的前提下，適量飲酒，可愉悅心情，可促消化，可加速血液循環，有效調節改善體內新陳代謝，可促使身體發熱，利於驅寒、祛濕、消炎、化瘀，可減輕心髒負擔，預防心血管疾病，可有效對抗幽門杆菌。
“酒為百藥之長”，以酒為藥或配製藥酒的藥方近千副，為中華養生文化的瑰寶。科學健康飲酒新理念，是在倡導一種健康文明的生活方式和行為，減少過度飲酒對人體的傷害，使人與酒的關係升華到一種新境界，使人的行為更趨於理智，人與酒的協調關係可以促進人與人的關係協調，以和諧、健康的酒文化促進社會的安定，保障人民生活的進一步健康、安全。
（特別說明：本文素材多來自本人長期學習的讀書筆記積累，資料來源不便查找，在此一並對第一手資料所有者表示感謝，對不能出現在參考文獻中的專家同仁表示歉意！）