驀地，風向改變，濁浪潑船，於是逆水行舟，舟人也忙碌起來，他就離開原處，進入艙內。
一宿無話，次日淩晨，因水道逐漸轉狹，波勢逆折，航行困難，陸羽就辭別船家，登上堤岸。他騎著白驢，後麵牽隨馱負著行李書籍的犁牛，又開始旅程。經過許多鄉村丘陵、平坦的大道、崎嶇的小徑，再向隋縣北端迸發。沿途攀越山崗，危坡險坳，風景優美，也無心觀賞。但每逢路旁山邊，疊石重重的茶樹叢生之處，他必然不由自主地跨下坐騎，一邊讓驢牛自去吃草，一邊凝神欣賞，甚至采了幾片茶葉，以鼻嗅了又嗅，在手中檢查一番之後，放入嘴裏咀嚼，以辨其味，似乎心有所悟，好像詩人偶得佳句那樣，因喜極而搖動著頭，怡然自樂。此外，陸羽對泉水潺潺的流聲，也必側耳靜聽，似乎他聞聲而知水性的優劣。若遇泉水洌清，就趕前掬飲，飲了又飲，以辨水質是否宜於煮茶。倘有好茶水，他就取出茶具，疊石為爐，以枯木椏枝為燃料，當場煮茶，慢慢品飲之後，即將所體會的經驗，詳細記錄下來。他不惜耽擱時間，然後繼續趕路，日行旅程，暮投寺觀借宿。如此這般，已過多日，他才踏人義陽郡治的地界（東晉曰平陽，隋代改稱義陽，即今信陽市，為河南省南方門戶。）
義陽是唐代北方著名的產茶區，茶園麵積廣闊，一望無際。其西南部地勢險高，丘陵重疊。晴燥季節，有迷漫的濃霧密布，足以調劑茶葉的生長。所以此處的產品含有積聚不散的香氣以及清醇可口的味道，為當世所推祟。
由於山巒縱橫，岩崖重疊，則山山有溪，岩岩有潭，大泉滾滾不絕，波濤飛揚；小泉潺潺而流，涓滴清冷。水色澄洌如晶，論其水質，無一不是煮茶的妙品。
義陽郡區幅員廣大，地形高峻，群山密布。溪潭羅列。陸羽在此地流連了一段時期，他的足跡遍曆車雲、集雲、天雲、雲霧、雷震諸山，以及黑龍、白龍等名潭。他采集茶種標本，分析類別，精心研究其葉瓣的厚薄、大小、色澤、成分，以及品飲潭泉溪水，也辨其重量和性質的濃淡等等，都加以詳細記錄，以便日後著書立說。
要采尋群山諸水，其所在地皆分散各區，方向不同，距離亦異，且遠近懸殊，陸羽不可能在一日之內，遍曆其境。因此，時間太晚，不及找尋宿處，他就選擇石壁凹處安排露天過夜，或在山林靜地搭起布幕，防禦風雨，以便夜間安睡。每當夜宿荒山野林，他必然先將驢牛牽到身邊近處，既可作伴，又可護身，因畜牲警覺性強，倘遇外界毒蛇惡獸侵襲，他們會預先發出叫聲示警，使他可及時驚醒而預作躲避。饑食幹糧，渴飲茶水，此二物就地可取，隨手可得，甚為方便。他對這種生活，不覺其苦，反而引以為樂。
有些危山險穀，蛇獸山魈出沒無常，人足跡不到，陸羽敢冒險深入。據土人告：“黑龍白龍二潭附近，每逢天氣悶熱，或淫雨滂沱之時，常有龍形出現，鱗甲煥然，雙角對峙，蜿蜒搖擺首尾，狀甚猙獰，惟有薄雲護體，不見全身……”陸羽不信，潛往探視，靜待良久，一無所有，嗒然而返。
陸羽在義陽逗留了多日，與當地村叟鄉裏討論茶事，關於種采、製作、貯藏、烹煮茶葉的方法、水質、茶具的選用，以及茶樹生長情況等，他都將資料寫入“茶記”。他又親自煮茶請飲，博得對方的好評。
陸羽在這裏收藏甚多，心中非常高興，認為不虛此行。
告別義陽，他又開始新的旅程，轉道向襄陽進發。晝行夜宿，數天後，到達了目的地襄陽界。
襄陽是湖北省的名郡，在其西北三十裏的隆中是三國時代大政治家及大軍事家諸葛亮（字孔明）隱居時苦讀躬耕的地方。由於陸羽對諸葛亮的為人非常仰慕，他定要親曆其境，觀賞這個古跡。
陸羽跨驢牽牛，向隆中前進。經過老龍堤、賈家洲、廣德寺等處，轉南再走一段路程，便可到達。沿途禾田茶圃，一望無際，河道暢通，縱目可見，風景甚為優美，他在此駐驢欣賞了一會。
隆中地形如剪，兩旁雙溪分流，由南向北，在山口會合，而隆中就在右旁溪流的山腰上。
陸羽進入山穀，發覺山不甚高而形態秀雅，溪不甚深而流水清澄；登臨之後，見到地不很廣而四周平坦，林不很大而鬆柏茂盛，好一個幽棲之地也。
從山右經過了陡坡，再穿越了一條羊腸小徑，即見“古隆中”石牌坊。在這一片隆中臥龍崗上，有自晉以來的建築物：三顧堂、孔明會客及抱膝休息的茅屋亭和武侯祠。武侯祠內有孟獲所製的銅鼓。附近是匾題《臥龍深處》的野雲庵（相傳是孔明的寢室）、躬耕田、六角井、半月溪、梁父岩，岩內的石桌石椅，小橋以及劉、關、張三結義當年栓馬的古柏等等遺址和遺物，都能使陸羽流連瞻仰，徘徊不忍離去。
陸羽在襄陽另外的茶區略作實地考察，做了記錄之後，就開始折道，走上向南漳的旅程，沿途並不耽擱，直趨保康，經越興山，輾轉到達秭歸。一路之上逢山采茶，逢泉品水，因為山山有好茶，泉泉有好水；而逢茶人則共談茶事，且互相交換經驗，獨自抄寫記錄。朝趕旅程而餐風飲露，暮投寺觀，或架搭帳幕於山林荒地之間，暫宿過夜。
在秭歸，陸羽訪問了王嬙（即昭君）故裏，同時他因王嬙而聯想到西施。