位於阿爾卑斯濱海省的葛哈絲，距離地中海沿岸及坎城北方約17千米，是普羅旺斯的香水重鎮，許多國際知名的香水品牌，均是委托葛哈絲的香水公司，代工製作出媚惑迷人的知名香水。目前在葛哈絲約有32家的香水製造商，其中較具規模的香水公司分別是花宮娜、茉莉娜、佳麗瑪等三家。
海拔高約250米的葛哈絲城鎮，目前居民數為45萬人遠在13世紀的中古時期，即從意大利引進了皮革業的發展，隨後有些皮革工人轉為皮手套的製造商，不過葛哈絲真正發展成為香水工業是在1610年的時候，這還得歸功於法國王後凱瑟琳·梅迪奇，將配戴薰香的軟皮手套蔚為風行。
經過400年的香水工業的發展，葛哈絲猶如一座香水城，就連德國名作家徐四金，也是因為在當年騎著一輛偉士牌摩托車，在葛哈絲四處逛，然後跟隨著香味的方向而行，因而創作出《香水》這本暢銷小說。所以要暢遊葛哈絲，絕對不能錯過香水或是精油之旅，最好能以徒步的方式走一趟葛哈絲的市中心，才能盡覽葛哈絲的迷人風情。