狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般較難分別，但憑經驗細致分辨總是可以鑒別的。
首先，狗毛比羊毛難脫，所以，一般狗肉的皮下毛根較多，在狗皮的切口上可以看到較多的“毛根”，而羊肉卻少此現象，其次，狗肉比羊肉稍多結實，顏色稍多深紅。另外，還可以通過嗅覺鑒別，狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。
雌雄螃蟹鑒別方法
人們常說“九雌一雄一眼清”。意思是說，選蟹在農曆九月挑雌蟹最容易，而選雄蟹則要在農曆十月才容易看清。因為螃蟹的性腺在秋天逐漸發育成熟，母蟹成熟期相對早一些。買蟹應選擇體厚、大個者，且蟹足毛叢生，背部殼呈青灰色，帶著光亮，臍部飽滿並凸出。
酒類優劣鑒別法
如果要鑒別瓶裝酒類優劣，可叩瓶細聽，上品者音清；中等者音濁；下等者音鈍。落杯結花多且易散者佳，顏色渾濁者次，瓶內呈黯黑色者最差。
海味優劣鑒別法
墨魚幹體形完整，光亮潔淨，顏色柿紅，有香味，幹爽、淡口的為優質品；體表基本完整，局部有黑斑，表麵帶粉白色，背部暗紅色的次之。
章魚幹體形完全，色澤鮮明，肥大，抓粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，幹爽，淡口的為上品；色澤紫紅帶暗的次之。
魷魚幹體形完整，光亮淨潔，具有幹蝦魚似的顏色，表麵有細微的白粉，夠幹，淡口的為上品；體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑的次之。
蝦米肉細結實，潔淨無斑，色鮮紅或微黃、光亮、有鮮香味，夠幹，淡口的為上品；肉結實但有一些黑斑或粘殼，色淡紅，味微鹹的次之。
海參體形完整端正，夠幹（含水量少於15％），淡口，結實而有光澤，大小均勻，肚無沙的為上品；體形比較完整，結實，色較暗者次之。
魚翅分為青翅、明翅、翅絨和翅瓶等；以青翅為最好，魚翅的品質以夠幹、淡口、割淨皮肉、帶沙黃色為佳品。
鮮魚一眼識別法
挑選鮮魚時，隻要看一下魚肛門，便知道魚的新鮮程度。魚的肛門發白，並向腹內緊縮，這是新鮮的魚。魚的肛門略為發紅，稍外凸，這種魚新鮮程度次之。魚的肛門發紫，顯著外凸的，表明魚已經腐敗變質，吃了容易中毒。
有毒野蘑菇的鑒定法
將一根燈芯草放入鍋中，與野生蘑菇同煮。煮後如燈芯草變成青綠色或紫綠色，說明菇有毒；如果燈芯草變黃，說明此菇無毒。
有毒馬鈴薯鑒別法
有毒的馬鈴薯是指黴爛變質和發芽的馬鈴薯。黴爛變質的馬鈴薯一眼就可以看出，而發芽的馬鈴薯是“好薯”，人們容易上當。發芽的馬鈴薯的芽根含有龍葵素，它是一種生物堿，吃後會中毒，輕而頭暈嘔吐，重則危及生命。鑒別馬鈴薯有毒無毒、還能不能吃的辦法，是看芽長超不超過一厘米，一般來說，芽長若不超過一厘米，還可以吃，但要把芽和芽根挖掉，把變綠的部分削去，最好還是燉吃，並放些醋，以分解殘毒。
真假木耳鑒別法
鑒別真假木耳有三法，一看二摸三嚐。
看質量好的木耳大而薄，朵麵烏黑光潤，朵背略呈灰色。摻假的木耳朵厚，朵片往往粘在一起。
摸質量好的木耳手摸幹燥，分量輕。摻假的木耳手摸有潮濕感，分量較重。
嚐好木耳嘴嚐，清香無怪味，要是有鹹味，說明被鹽水泡過，其目的增加重量騙錢；甜味是用糖稀拌過，澀味是用明礬水泡過，對顧客危害更大。
有毒食物鑒定法
外出謀生，投宿陌生人家，為防別人謀財害命，必須鑒定食物是否有毒。民間常用的驗毒方法是：隨身攜帶大蒜頭，臨食前先放一粒於湯水中，若有毒則蒜頭慢慢變紅。或者用銅匙羹燒紅，淬入湯水中，若銅匙羹立即產生銅綠，則是有毒。
牛之優劣鑒別法
據《相牛經》記載，相牛有如下要領：眼圓且大，眼白和瞳仁相通。脖長股闊毛短者為佳。毛疏不耐寒，角細腰長，眉粗尾短，稍毛卷曲雜亂，不到三年，一命難保。《相牛經》又說，母牛毛白乳紅則多子；乳疏而黑則無子。母牛一夜下糞三堆，一年生一子；一夜隻有糞一堆，三年生一子。
馬之優劣鑒別方法
民間相馬，一般從以下兩個方麵去鑒別馬的優劣：
察軀幹從馬的左側，按髻甲、背、腰、尻、胸部、肋、膜、臁和生殖器等逐項察看。並舉尾察看尾力、肛門和背線，同時察看左右腰角對稱情況。若背腰隆起發硬，往往有不同程度的風濕症；臁部明顯凹陷，說明肌肉、韌帶發育不良，使役缺乏耐久力；若腹強烈卷縮，說明馬吃量小、戀膘差，或者營養障礙現象。觀察軀幹時，要注意到胸部、腹部等處有無浮腫現象。先察左側，後察右側，並按左側向反的順序進行檢查。
察四肢除察看肢勢外，更要注意檢查四肢有無損殘，先從左前膊以下撫摸其前麵，再由後檢查膝、球節和健等部，然後舉起前肢，檢查係、蹄的下麵和裝蹄狀態，檢查前肢膝部、球節及後肢飛節、球節等，必須將內外、前後的輪廓進行比較檢查，防止有飛節內外腫塊、趾骨瘤、管骨瘤、球節軟腫、球腱軟腫、肘端腫、腱肥厚、裂蹄、變蹄等損征。