正文 第38章 絕技風俗(5)(1 / 3)

(2)用豬毛、羊毛、人發渣各500克和伯異醇1000克,混合後加適量水,放入鐵鍋內猛火煮沸,待毛質全熔化呈糊狀時,給7.5公斤以上健康之狗每日早晚各喂一次,每次50克,連喂7天,狗重10公斤以上者,可連喂10天。喂後三個月內相咬等激烈活動,待狗出現上述之症狀時,即可取寶。

長牛黃的活牛特征

牛黃為名貴中藥,是黃牛或水牛的膽囊結石。性涼,味甘苦,有清熱解毒定驚之特效功能。

《本草綱目》列為藥之上品。內服可以治高熱神誌不清、癲狂、小兒驚風、抽搐等病症;外用可治咽喉腫痛、癰腫療毒、口瘡等症。用途甚廣,得之不易。

然而,長有牛黃之活牛,常被主人當做病牛低價出賣,或者是在宰殺時不會取寶,無意棄之。這是萬分遺憾的,應該拭目識寶。

長有牛黃之活牛是病牛,但卻是寶牛。其常見之症狀為:瘦且弱,眼睛或黃或赤,毛管發亮,夜間常叫喚,不愛吃草,愛喝水。

凡遇此種情況之牛,宰殺時須留神牛膽,看有無結塊,此外,還須留神膽管、肺管。如有牛黃,可取出陰幹,切忌風吹日曬火烤,以防破碎或變色。幹燥之牛黃還須置於密封之容器內,防其吸濕變質。

識別燕窩的優劣

燕窩是名貴藥材和高級補品。早在唐朝,我國民間就有人用瓷器和金屬製品與印度土人換取燕窩。到了明朝,鄭和下西洋,品嚐了燕窩的美味後,便從馬來西亞群島帶回一些燕窩獻給明成祖。明成祖嚐後大為讚賞。相傳慈禧太後最愛吃燕窩,以保養身體。的確,燕窩對虛勞咳嗽、咳血、腎炎等有良好的治療效果,對止血尤有奇效。

燕窩,來自燕子的津液。由於燕子品種及其做窩的次數的不同,燕窩便有優劣之分,良莠之別。

每年開春,金絲燕第一次做的窩,基本上全是用自己的津液凝固而成的。這種燕窩潔白晶瑩,形如碗碟,浸入水中則柔軟脹大,稱為“白燕”,是燕窩中的珍品。如果第一次做完窩被人采走,金絲燕重新做窩,這時因為津液不夠,裏麵就夾雜了不少絨羽、纖維海藻、柔軟植物纖維等,加上津液中常帶有血跡,做出的窩顏色微黃,略帶鹹味,稱之為“毛燕”,屬於燕窩中的次品。如果再次被采,則第三次做的窩,裏麵含津液的成分就更少了,大部分都是海藻和植物纖維,一般采窩都不忍去采,以免影響金絲燕的繁殖和第二年燕窩的產量。另外,像針尾雨燕、白腰雨燕等許多雨燕也能做這種燕窩,但隻能做藥用,不能食用,不能當補品。

鑒別皮革衣服之優劣

用皮革製成的衣服,現已發展成為一種風行的時裝。皮衣除了比較柔軟外,它細密的毛孔在纖維中呈斜勢狀,風不易吹進,因此既透氣,又保暖,對人體健康有利,穿著也舒適。

在選擇皮衣時,一定要注意鑒別其優劣。因為一張動物原皮可以分剝成好幾張皮革來,越是外表那一層越好;越是內層越差,從表層往裏數,第一層稱頭青,第二層叫二青,第三層叫三青……頭青最好,二青次之,三青更次之。製成衣服後,產品又不標明是用哪一青做的。因此,得靠我們自己去鑒定。對皮革的要求是:豐滿柔軟,厚薄均勻,手感滑爽。不要隻注意皮麵無虱叮、糙斑,而忽視了皮裝的身骨。因為一張皮不可能沒有一點兒虱叮、糙斑,隻要不在太明顯的部位就可以。皮衣還必須周身平伏,不能有荷葉狀卷邊現象。每條衣縫要自然平整,不能歪斜和皺裂。

羊毛衫鑒別法

一件質量好的羊毛衫,應當是織物條幹均勻無斷頭,色澤和諧無色差,花紋對稱無漏針。

選購時,可用手指將織物輕輕拉開,如織出的針腳大小間隔均勻,手感輕盈柔軟,且有一定的彈性,質量就過關;反之外觀粗糙,手感僵硬,光澤灰暗,則質量不好。

在選購時,如款式、色澤和質量都滿意,還要注意尺寸不宜過小。否則容易斷線脫裂,影響穿用壽命。一般來說,你購買的羊毛衫要比平時自己所穿的棉毛衫尺寸大5~10厘米為宜。

狗肉和羊肉的鑒別方法

俗話說:“掛羊頭,賣狗肉。”意思是說把狗肉冒充羊肉出賣。這是古人的話,今人就不同了,吃狗肉之風更盛於吃羊肉。因為人們發現,狗肉味甘威性溫熱,富含蛋白質、脂肪、肌酸、鉀、鈉等人體必需營養物質。祖國醫學認其為“血肉有情之品”,其功能“安五髒,補絕傷,輕身益氣,補五勞七傷,益陽事,補血脈,填精髓。”現代醫學還認為,狗肉對神經、內分泌、循環、消化等係統均有幫助,能改善血液循環、促進消化吸收,增強全身機能和抗寒能力。因此,民間就有“不吃狗肉不知天下大味;不吃狗肉不得天下大補”的說法。

但是,羊肉也有它獨到的營養價值。羊肉肉質細致,易於消化,味道可口。營養價值很高,每100克羊肉平均含蛋白質13.5克,僅次於豬肉和牛肉,比雞肉、鴨含量多;所含脂肪在34.5%以上,比豬肉多,比牛肉多兩倍以上。羊肉的生理價值很高,幾乎全部都可以被人體消化和吸收利用,是肉類中營養豐富的理想食物。

由於羊肉“熱性”,發熱量大,人們在嚴寒的冬天吃了羊肉之後,身上產生一種舒適的溫暖感,可以增強人體的禦寒能力,故羊肉能滋補身骨,還能清肝明目。

誠然如此,狗肉和羊肉畢竟是兩大味,且各有利弊,例如“狗肉好吃名堂臭”,狗肉燥熱,容易上火,忌口者也不少;而羊肉呢,膻氣撲鼻,也使一些人望而生畏,更何況眾口味殊,各取所好,而狗肉和羊肉又很相似,這就很有鑒別之必要了。