宋徽宗《大觀茶論》20篇。書中提到應對茶葉采摘的時間、製茶技術予以特別注意，而且強調了自然環境對茶品可能產生的影響，同時也對茶品鑒別、烹茶衝飲、用水用器多方麵進行了闡釋。
宋熊蕃《宣和北苑貢茶錄》1卷。書中介紹了宋代皇室禦用茶園北苑的曆史、製茶技術、進貢的經過，記錄了龍風團茶的形製與規格。
明朱權《茶譜》1卷。重點敘述了茶葉品評標準和茶具品類，作者不讚成沿用傳統的團茶碎碾方法，提倡用葉茶烹飲，詳細介紹了燕青葉茶的烹點方法。
明俞政編《茶書全集》。這是明代及明以前茶學著作的彙編，收錄包括《茶經》在內的著作26部。
清陸廷燦《續茶經》3卷。本書仿陸羽《茶經》體例，融入唐以後茶學資料，可視作中國古代茶學的總集，內容十分豐富。
《茶經》溯源
唐朝開國以後，相當長一段時期都致力於發展經濟和保持社會穩定。茶飲的風光一時與蓬勃成風也就可想而知了。
據封演《封氏聞見記》載：“南人好飲之，北人初不多飲。開元中……自鄒、魯、滄、隸，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之。
不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多，於是茶道大行，王公朝士無不飲者。”這種茶鋪林立，茶品繁多，貿易興旺的景象，生動描述了安居樂業的人民對生活藝術化的執著追求。作為其標誌之一，人們對飲茶的認識已經深化，不再停留在藥用和食用階段，其飲用功能的開發，意味著品茶藝術的發源。可以這麼說，自中唐以後，茶葉逐漸奠定了其作為世界三大主飲料的地位。
品飲藝術的崛起，必然要求與之相伴的茶具的變革。唐以前，人們使用的茶具還是與食器、酒器混用的，就連貴若萬金之軀的皇帝，也不得不使用土缽瓦盂來飲茶。據晉盧琳《四王起事》記載：“惠帝蒙塵還洛陽，黃門以瓦盂承茶，夜暮上之，至尊飲以為佳。”可見，在當時，“茶具”還是一個很模糊的概念。隨著認識的逐漸深刻，人們不再滿足於用盛飯菜的土缽土碗來飲茶了。或許，對清新脫俗的原始認識，已經開始誘導人們對“雅”的追求了。
最早介紹係列茶具的，還是茶聖陸羽。這個昔日無名無姓的棄兒，後來的小沙彌，據說很善於煮茶，以至其師傅智積法師養成了一個非陸羽茶不飲的“惡習”。唐代宗李豫對此說法大不以為然，為了一試真假，他把智積法師召入宮中，讓宮中的煮茶能手奉上名茶，智積淺嚐一口後，大為不屑，住口不飲。代宗隻好秘召陸羽進宮煮茶。這次，智積竟一飲而盡，連連誇讚：“這真像陸羽煮的茶啊！”其實，陸羽何止善煮善品，他更善於將前人的經驗升華為理論結品，其代表作《茶經》，曆數千年後仍然在茶學界閃爍著不滅的光芒。
在《茶經·四之器》裏，陸羽不惜筆墨，用洋洋數千言詳述了數量多達二十八種的一整套飲茶用具，即：風爐、灰承、秅、炭撾、火、交床、夾、紙囊、碾、拂末、羅合、則、水方、漉水囊、瓢、竹、鹺簋、揭、熟盂、碗、畚、劄、滌方、滓方、巾、具、列和都籃。這套紛繁蕪雜卻又風行一時的茶具，成了我們了解唐人品飲文化不可多得的材料。
陸羽介紹的這套茶具，按其用途可分為八類，即：
(1)生火用具。包括風爐、灰承、炭撾、火。
煮茶燒水，是離不開風爐的，陸羽推介的風爐，造型別致，三足兩耳，類似古代的鼎，但比古鼎要輕巧許多，可以放在桌上。爐用銅、鐵鑄造，內有六分厚的泥壁，以提高爐溫。爐身開洞通風出灰，內有三個支架，放煮茶的，在支架上分別鑄有“巽”、“離”、“坎”卦符號及它們的象征物“彪”(風獸)、“翟”
(火禽)、“魚”(水蟲)。風爐的底部有“灰承”，即鐵製的盛灰用具。鳳爐的外形美觀典雅，爐腳上鑄有“坎上巽下離於中”、“體均五行去百疾”和“聖唐滅胡明年鑄”二十一個古文字。在爐壁的三個小洞上方，分別鑄刻了“伊公”、“羹陸”和“氏茶”六個古文字，連讀作“伊公羹”、“陸氏茶”。
陸羽的風爐是根據《周易》的卦義設計的，“坎”主水，“巽”
生風，“離”主火。按照卦義，“坎上巽下離子中”的意思就不難體會了：煎茶之水承於上，燒水之火燃於中，助火之風鼓於下。
“體均五行去百疾”，意思是飲茶能使五髒調和，百病不侵，借五行之說來讚美茶的藥理功能。“聖唐滅胡明年鑄”，說明了風爐的鑄造時間，“胡”是我國古代對西北少數民族的通稱，“滅胡”當指平定“安史之亂”這一重大曆史事件。也就是說，風爐的鑄造時間應該是唐代宗廣德二年(公元了764年)。至於“伊公羹”說的則是商朝初年著名賢相伊尹靠高超的烹調技巧而致仕的故事。《辭海》引《韓詩外傳》記載：“伊尹……負鼎操俎調五味而立為相。”伊尹用鼎煮羹，陸羽則用來煮茶，伊尹貴為丞相，陸羽則賤為一介草民，但陸羽卻好像對其中的差別視而不見，將二者相提並論，確也說明了陸羽鮮明的個性，當然，這種狂傲是建立在對自己煮茶技藝底氣十足的基礎之上的。
陸羽設計的鼎形風爐，在唐代士大夫階層流行甚廣。著名詩人皮日休和陸龜蒙專門作了《茶鼎》詩大加稱讚。但這種風爐在民間是否流行過，就不得而知了。據分析，這種情況似乎不太可能出現，因為，僅僅是材料的限製，就足以讓人望而卻步了，更何況其嚴格的設計要求和精湛的鑄造技藝，也不是那麼容易掌握的。