吃饅頭
寶應
初招夥計
安宜城內有個富商，人稱李大東家。他名下有兩大產業，其分號遍布全城，一是當鋪，二是糧莊。李大東家手腕毒辣鐵石心腸，在當鋪經營上是錙銖必較，落井下石；在糧莊生意上更是囤積居奇，花樣百出，即使窮人家被逼得賣兒賣女，也休想打動他半毫的慈悲之心。
這天李大東家正悠閑地品著上好的龍井茶，忽見大掌櫃趨步走了進來，躬身說：“東家，跟您商量件事，咱家當鋪生意日日紅火，各分號人手嚴重不足，所以特來請示下東家，是不是再招上幾名夥計？”
李大東家聽了睜開眼，說：“這兩天我也正考慮這事，現在已有主意了，你這就貼出告示，說要招收夥計。自然了，咱是當鋪，所以夥計最重要的是識文斷字口齒伶俐，另外歲數不要太大。”
大掌櫃在一旁提醒道：“還有一條，就是夥計手腳得幹淨，因為當鋪經手的玩意，不定啥時候就會是一件相當值錢的寶貝，要是夥計眼小心尖動了壞心思可就麻煩了。”
李大東家點點頭，說：“很對，你先初步篩選，最終人選由我來定。”
大掌櫃自然是不敢怠慢，把雙老眼睜得大大的左挑右選，最後暫時確定下符合條件的有二十幾個，可是怎麼知道這些人中哪些心存忠厚，又哪些見錢眼開呢？就在這時李大東家過來了，大夥一看東家駕臨緊張壞了，因為端不端得上飯碗全在他一句話。
誰知李大東家並不多看大夥一眼，而是笑盈盈地一揮手，說：“各位這兩天辛苦了，所以呢今天我是特地犒勞大夥來的，每人發白麵大饅頭一個帶回家吃，明天下午煩請大夥再來這兒，那時我一定給個說法。”
大掌櫃一聽有點詫異，心說東家這是唱的哪出，再看東家一揮手，早有手下拎過一大籃子雪白的大饅頭，嗬，每個饅頭足有二兩重。大夥已是多日不見這樣的饅頭了，當即高高興興地謝了賞，又一肚子狐疑地走了。
第二天中午，二十多位忐忑不安的年輕饑民一個不少地齊集在李家大院內，隻見李大東家拿出一紙條對大掌櫃說：“你把這名單讀一下，讀到名字的留下，剩下的，哪兒來回哪兒去。”
大掌櫃一頭霧水，但還是一五一十地大聲讀起來，不用說，讀到的自然是歡聲雷動，沒讀到的隻能灰溜溜地走了。
等一切準備妥當後，大掌櫃問道：“東家，這名單是哪來的？您憑什麼留下他們？”
李大東家聽了拈須微微一笑，說：“你以為呢？”
大掌櫃聽了先是一愣，又再三苦思，突然靈光一閃，叫道：“東家前前後後都與我在一起，並沒有特意出了其他試題，隻有……莫不是那饅頭內有機關？”
李大東家哈哈一笑，說：“不錯，我事先在每個大饅頭內藏了一個銅錢，他們回家隻要一咬就會咬到，然後就會本能地以為這是我李家廚子無意中夾進去的，而我先前吩咐過了，如果有人前來交還銅錢，就把他名字記下，你讀到的名單就是這個。我招的是當鋪夥計，正如你所言，當鋪夥計一定要本分、誠實，眼眶一定不能小。”
大掌櫃聽了眼睛閃亮，一拍大腿說道：“原來如此，高、實在是高！”
再發饅頭
時光飛逝，這天大掌櫃又匆匆來見，說：“東家，收糧季節馬上就要到了，今年先旱後澇產量極低，我估摸著收糧肯定十分困難，而您已示下一定要把幾十座糧倉儲滿，好日後賣個高價，所以我決定不怕山高路遠到各處收購，這麼一來人手就明顯不夠用了，東家您看……”
李大東家不耐煩地打斷他的長篇大論，說：“你是不是想再招收幾名跑腿的夥計？多簡單的一件事，說這麼複雜幹什麼？你先擬個告示，說清楚隻招收能說會道的年輕夥計，至於最終人選，最後還是由我定奪。”
這告示一貼出去可不得了，要知道整個安宜城裏誰不知道李大東家手頭的產業，要是進了他家做夥計，可不就是僅僅吃飽肚子免於凍饑的問題了，那簡直是掉進了福窩。這麼著一時間前來撞大運的年輕人如同潮水一樣。
經過一番挑選之後，大掌櫃領著一幫子麵如菜色的年輕人來見東家，李大東家卻連眼皮也不抬，說：“賞他們每人一個大饅頭回家吃，明天下午再來見我。”
大掌櫃一聽暗地裏伸伸舌頭，心說還玩這招，不就是饅頭內夾銅錢嗎？不過這招隻有我們幾個知道，饑民們並不知情，所以仍不失為高招。
第二天下午，在人頭攢動的李家大院，李大東家又給了大掌櫃一長串名單，讓大掌櫃當眾朗讀。那些讀到名字的人一聽正要歡呼，李大東家卻擺擺手，麵無表情地插進話來：“先別忙，我的意思是，讀到名字的人回去，沒讀到名字的人，從明天起就可以天天吃到我李家的大白饅頭了。”