附錄一
醋的發明與“十二支”趣談
古時，社會生活中，人們比較普遍講究“幹支紀年”。而所謂“幹支”，就是屬於“天幹”和“地支”的合稱。“天幹”有十，所以亦稱“十幹”，即甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸；而所謂“地支”，有十二，故亦稱之為“十二支”，即子、醜、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。
其實，今日生活中，人們比較普遍喜歡食用的“醋”，與“十二支”的關係非常密切，所以，下麵就以《“醋”的創始者，亦是杜康》為題目，說一說；然後，再說一說“酒”的創始人亦是杜康，因此這裏就自然非常有必要趣談一下。
1．“醋”的創始者。亦是杜康
傳說，釀酒的鼻祖杜康有一次釀酒時，把造酒的原料酒糟浸在缸裏。時間到了20多天後的一天下午，“十二支”中的“酉時”，當他揭開浸酒糟的缸蓋後，立刻從缸裏噴出來一股香味撲鼻的酸味兒。他就親口嚐了嚐缸裏的酒糟水，使他覺得其味兒雖然是酸溜溜的，但其酸中有說不上來的那種可口的美味，其味道是怪好的，於是，他就有心將做的湯菜，放進了點酸水，經過這樣一試驗，其結果使湯菜的味道格外可口好吃，並令人食欲大增。這樣，杜康就發明了“醋”，並分送給鄰居和親友們品嚐，作為湯菜的調味料，剛開始的時候，把它叫做“調味漿”。
後來，杜康就邊釀酒邊製作“醋”，並且將它與“酒”一樣，拿到市場上去出售。日子一久，杜康想起了當初發現美味可口的“酸味”這種調味漿，是在“十二支”中的一天的“酉”時；並且這種發現，可以說是昔日所沒有的，經過這樣一琢磨，他覺得幹脆將“酉”字和“昔”字合在一起，將“調味漿”之稱，改名為“醋”，不是更有紀念意義嘛！
從此，杜康造的“醋”與造的“酒”一樣，亦很快就名震天下。
但是，因為“酒”的發明在前，“醋”的發明在後，顯然沒有“酒”的發明，亦就不會有“醋”的出現，因此，這裏有必要將杜康究竟是怎樣創造發明了“酒”，也談一下。
2．趣談杜康是怎樣發明創造出了“酒”
傳說中的黃帝，他是有熊國君少典之子，號軒轅，姓公孫，又姓姬。據傳說，杜康被黃帝任命為農正官，負責黃帝統治部落的糧食的總看管。“黃帝乃征師諸侯，與蚩尤戰於琢鹿之野遂擒殺蚩尤”（《日下舊聞考》），統一了天下。當時的自然氣候，又風調雨順，土地肥沃，農業年年豐收，糧食亦越來越多。可是，原始社會末期，那個時候哪有什麼藏糧食的倉庫，農正官——杜康，當時隻好將部落聯盟收獲的糧食，收藏在自然的山洞裏。但是，沒有料到：日久天長，糧食腐爛了許多。黃帝知道了後，非常生氣，對杜康說：“民以食為天，糧食是天下百姓生存的最根本的問題，你這樣，不是辜負了天下人對你的重托嗎？”杜康聽了此言，深感對不起黃帝的重托，怎麼辦呢？他就挖空心思，琢磨辦法，要把豐收的糧食保存好。杜康一連經過幾天苦思冥想，終於有一天，他外出散步，偶爾發現有的樹幹枯死了，其樹枝亦蕩然無存，隻剩下了粗大的樹幹，杜康走上前，仔細一瞧：樹幹裏麵全是空的了。這樣，使他不由得想：“樹洞裏是幹燥的，將它們都打掃幹淨，把糧食收藏在裏麵，不是挺好的嗎？”於是，他就命人將凡是枯死的樹，裏麵是空的，都統統打掃幹淨，裝滿糧食保存。
然而，事情沒有像他所想的那樣簡單，收藏在許多樹洞裏的糧食，使他亦萬萬沒有料到，照樣開始發黴了。杜康心裏十分焦急。有一天，他親自察看收藏在樹洞裏的糧食時，卻發現了：有那麼三兩隻羊，走到藏有糧食的樹洞跟前，仰著頭用舌頭舔著幹枯的樹洞的外皮；杜康是個非常有心的人，他就立刻躲在一邊，仔細觀察，結果怎樣呢？那三兩隻羊，舔過那藏糧食的樹洞的外皮後，搖搖晃晃離開了後，不一會兒，就倒在了樹洞下。杜康一看這種情形，大吃一驚，不知為什麼那三兩隻羊會倒下去？但是，當他走上前一看，那三兩隻羊，並沒有死去，而是像躺在那兒睡覺，身上有動靜，並沒有死。