其實，拋開前邊說的這些，不說臘八粥，平時多喝點粥對我們的身體健康也是大有裨益的。臘八粥的各種配料一年四季哪都有，且易於人體吸收、老少皆宜，所以它也可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適合年老體弱或病愈後脾胃虛弱者食用。大家也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況各取所需，熬煮各種各樣的營養粥食用。
薏米粥適合預防高血壓，有高血壓的人可以在粥裏加點白蘿卜、芹菜。龍眼肉、酸棗仁會起到很好的養心安神的作用，對失眠的人很有幫助。粥裏的栗子能補腎益氣，所以腎虧的人應該多吃。
糖尿病患者的注意事項略多一些：燕麥粥能降低膽固醇濃度。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐後血糖突然上升。即便是含澱粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%-3%之間，其血糖生成指數也遠比精製的米麵低。
（三）臘八蒜蒜不辣還健康
臘八節除了喝臘八粥之外，在東北還有一個重要的習俗，那就是泡臘八蒜。做法很簡單，就是將剝了皮的蒜瓣兒放在一個盛滿了米醋的壇子當中，將蒜浸泡，封口，然後存放到一個比較冷的地方。等到大年初一吃餃子的時候就可以打開吃了。
臘八蒜的由來還有個故事。據臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，每年接近年關，各家商號要在這天把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。但是快要過年了，中國人總講個麵子和彩頭，總不能惡狠狠地敲開人家的大門，衝人家大喊：“欠債還錢。”於是收債的就會泡上一些臘八蒜送人，以提醒欠債的人該還錢了。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。北京有句老話說：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”把臘八蒜當做催債提示，倒也算是難得的苦心。所以，在臘月初七這天大家幹得最多的一件事就是剝蒜皮。臘八蒜由此得來。
臘八蒜在營養保健方麵也有其獨特的地方。蒜中含有的一種叫“硫化丙烯”的辣素，殺菌能力很強，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜能保護肝髒，激發肝細胞脫毒酶的活性，阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生，大蒜本身屬辛熱食物，吃多了容易上肝火，但臘八蒜經過了醋的浸泡之後，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也可以得到緩和，因此，即使是陰虛火旺的人，也可以吃一些。臘八蒜最好和含脂肪較多的肉類食物同食，可以去除油膩，促進人體的消化、吸收。它的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防止鉛中毒。另外，臘八蒜還具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫。
臘八蒜本為大年三十吃餃子準備的，俗話說得好：“過了臘八就是年。”臘八節向在臘月盼望年的人們傳遞了進入年關的信號，臘八一過，春節的序幕也該拉開了。中國的傳統節日是以農曆為紀年方式的，按照一年四季周而複始的循環出現。每個節日都在不同的節氣，富有不同的民俗，蘊含了不同的意義，每個節日中的傳統民俗也都蘊含著一定的醫療保健作用。了解傳統節日，繼承傳統習俗，掌握其中的醫療保健元素，可以讓我快樂過節，健康過節。