正文 第7章 茶史(6)(1 / 3)

月隻一輪,映像各異。有的“浮光躍金”,有的“靜影沉璧”;有的“江清月近人”,有的“水淺魚讀月”,有的“月穿江底水無痕”,有的“江雲有影月含羞”,有的“冷月無聲蛙自語”,有的“清江明月露禪心”,有的“疏枝橫斜水清淺,暗香浮動月黃昏”,有的“雨暗蒼江晚來晴,白雲明月露全真”。

茶道如月,人心如江,由於個人的經曆和所處的環境不同,從而心中對茶道的感悟不同,但有一點值得肯定,那就是返璞歸真,和誠處世,敬愛為人,珍愛人生。

此時無聲勝有聲

靜,是說喝茶的環境是靜謐平和的。

早在僧侶們喝茶之時,他們就是為了每日必修的功課——自省其身。安靜地打坐,聞著淡雅茶香,品味苦澀茶味,仔細體會人生真諦,生活本色。如果不是在安靜的地方,如何能夠靜下心來思考呢?

古人喝茶,或為了與朋友把盞言歡,或是為了切磋詩技,這樣的心情自然需要一個安靜不被打擾的地方。

現代人喝茶,多是為了聯絡感情,休閑放鬆,當然也講究空間的私密性。

因此,在喝茶的時候,也應該閉目凝神,細細品味。因為茶香和茶味的一切,都盡在不言中。

和諧美滿茶中來

和其他國家的茶道精神相似的是,我們中國人也講究“和”字的茶道精神。而茶學專家陳香白教授,更是認為中國茶道精神的核心在於一個“和”字。

和,意味著天、地、人的和諧。在它的背後,隱藏著宇宙自然萬物的有機統一,昭示著人們所向往的天人合一的和諧之美。

“和”的內涵非常豐富,作為中國文化意識集中體現的“和”,主要包括:和敬、和清、和寂、和廉、和靜、和儉、和美、和愛、和氣、中和、和諧、寬和、和順、和勉、和合(和睦同心、調和、順利)、和光(才華內蘊、不露鋒芒),和衷(恭敬、和善)、和平、和易、和樂(和睦安樂、協和樂音)、和緩、和謹、和煦、和霽、和售(公開買賣)、和羹(水火相反而成羹,可否相成而為和)、和戎(古代謂漢族與少數民族結盟友好)、交和(兩軍相對)、和勝(病愈)、和成(飲食適中)等意義。

中國文字博大精深,隻是單單一個“和”字,就囊括了所有的人生意義,而且涉及天時、地利、人和諸層麵。這讓人沒有理由不相信,在所有漢字中,再也找不到一個比“和”更能突出“中國茶道”內核、涵蓋中國茶文化精神的字眼了。

茶美景美心情美

無論是中國的傳統茶道,還是日本的櫻花茶道,亦或是西方國家的下午茶文化,茶的愛好者們都絕不單單滿足口感上的享受與需求。

除去對茶葉品質的“斤斤計較”,各國的茶藝師們對品茶周圍的環境,以及器具的裝飾功能都有著越來越高的要求。

喝茶的屋子,一般都是古色古香的,因此,名人字畫、典雅花擺都是必不可少的裝飾之物。

而藤桌竹椅以及身著旗袍等中國古典服飾的茶藝小姐們,都能夠讓人的心情,一下子從浮躁的鋼鐵水泥中平緩下來。

台灣的國學大師林荊南教授曾經這樣解釋自己心目中的“美”:“美是茶的事物,律是茶的秩序。事由人為,治茶事,必先潔其身,而正其心,必敬必誠,才能建茶功立茶德。潔身的要求及於衣履,正心的要求見諸儀容氣度。所謂物,是茶之所屬,諸如品茶的環境和器具,都必須美觀,而且要調和。從潔身、正心,至於環境、器具,務必須知品茗有層次,從層次而見其升華,否則茶功敗矣,遑信茶德。”

茶香入食:茶膳傳統

把茶做成佳肴美食入饌,這可不是人們一時的心血來潮。其實自古以來中國就有“茶食”的說法。在上古時代,茶最初就是作為藥用登上曆史舞台,而藥物又是與食物不可分割的。《呂氏春秋》中的《內經·素問·髒器法時論》這樣說:“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益氣”,這就說明了藥食同源的道理。

而在我國民間也素有“藥補不如食補”之說。所以說,用茶摻食作為菜肴、食品和膳食,這是自古以來就有的。而將茶和中國菜肴優雅、和諧地搭配在一起,這就是獨具特色的茶料理。