滌蕩了千年的文化底蘊，一個巧妙的念頭讓古詩跳躍進了茶韻之中，變身成為了餐桌上的佳肴。此時此刻，飲食真正成為了一種藝術，茶茗真正成為了一種文化。此番改進，不僅讓秋萍茶宴館再次受到香港大公報、東方網、上海星期三等媒體很高的讚譽，更是於2004年上海首屆餐飲博覽會上一舉獲得了金獎。並在之後的三年中連續被Shanghai Tatler讀者評選為上海最佳餐廳。
其實，在中國曆史上，“茶宴”是起源於南北朝，興於唐，盛於宋的，但是劉秋萍女士自創的茶宴不完全是照搬傳統的“茶宴”做法，而是在此基礎之上，傳承並弘揚了傳統文化的精髓。古人的“茶宴”，是以茶代“宴”，但是現代人的宴會則更加側重於情感的交流，以及信息的溝通。
走入秋萍茶宴館，燈光暈黃中充滿柔情，牆壁上白淨間寫滿書香，每一個包間的陳設都兼顧了現代的簡潔，以及古典中的沉澱。
有人說，吃，其實既是一門學問，更是一種命運的眷顧。每天隻懂得為生計奔波勞苦的人，是不能真切地體會到杯盤之中的奧妙與奇幻的。而每天都算盡心機鑽營生活的人，或許也會覺得偶爾享受一下此間的舒適，其實是一種奢侈。
但是，對於真正懂得生活，熱愛生活，了解生活的人來說，這世界上，還會有什麼更加妙不可言的東西，能夠比得上此間給人帶來的感覺呢？
茶可以啜，湯可以品，菜可以吃，味可以嚐，而那茶宴菜肴的韻味卻往往最是難以言表。通俗之中滿是典故，生活細節遍尋了悟。
人們在追溯茶文化淵源之時，總是喜歡聯想到道家“天人合一”，佛家“禪茶一味”的茶道思想。而在秋萍茶宴館，單單來看那環境的清靜幽雅，人來人往的淡然自宜，這本身就是一場讓精神沉靜的過程。亦或是看那大廳門匾上所書的“道無窮”幾個蒼勁有力的大字，也不禁會讓人感覺到自己的思想境界提升不少。
對秋萍茶宴館情有獨鍾的文人，還曾經將之比喻為一場文化的盛宴。那一道道美味佳肴色彩繽紛，猶如一幅靜謐祥和的水彩畫，無聲之中又給人以朝氣蓬勃之感；抑或是恰似幾卷曆史遊記，於不知覺中闖進了一片世外桃花源，滿眼皆是驚喜，滿目皆為絢麗；更有人將之比為一場精湛的表演，翩翩而來的總是給人視覺的舒爽，隨之相贈的還有那撲鼻的香氣。
2009年，世界博覽會在上海召開，全世界的焦點盡數投放到這顆閃耀著璀璨光芒的東方明珠。秋萍茶宴館應時推出了上海本幫菜的改良體係：
無論是用祁門紅茶烹製的紅燒肉，亦或是烏龍茶巧做的蝦仁，還是那普洱茶為羹的草頭圈子……為中國傳統飲食文化以及茶文化在世界人民麵前的展播，寫下了濃重的一筆，醒目而又厚重。其中倡導的健康飲食，綠色飲食，更是為業內外人士所拍手稱道。
而作為中國茶界的一個知名品牌企業，秋萍茶宴館多年來也連續被中國茶葉流通協會、中國茶道專業委員會評為全國百家茶館和特色茶館。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，劉秋萍女士已然將自己的大好青春奉獻在了茶與飲食的彌漫香氣之中，我們相信，在不久的將來，充滿文化氣息底蘊的茶文化和飲食文化，必將會在她的手中，變幻出更多的美輪美奐，給大家帶來更多的驚喜。