茯苓為寄生在鬆樹根上的菌類植物，作為藥材有鎮定、利尿等功效，對心血管、消化係統方麵的疾病有治療效果，還可預防腫瘤。
性味歸經
性平、味甘；歸肺、胃、腎經。
功能主治
本藥材有敗毒抗癌、利水化飲、健脾寧心的功效，可治療痰飲眩悸、心神不安、脾虛食少、水腫尿少、便溏泄瀉、驚悸失眠等病症。
用法與用量
煎湯，用量在3～8克；或入丸。
品質鑒定
茯苓外形像甘薯，呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊；外皮呈黑褐色，薄而粗糙，有明顯的皺縮紋理；裏麵呈白色或粉紅色；茯苓質堅實，斷麵有裂隙；無臭、味淡；食之黏牙。
保存
需貯藏在幹燥處，且要防潮。
養生禁忌
兒童、孕婦不宜服用。
中藥配伍宜忌
與人參、遠誌、酸棗仁配伍，可治心神不安、心悸、失眠等症；
與黨參、白術、山藥配伍，可補肺脾，治氣虛引起的病症；
與半夏、陳皮、桂枝配伍，可治脾虛不能運化之症；
與半夏、枳殼配伍，可治痰濕入絡、肩酸背痛等症。
藥膳養生方
菜品：茯苓豆腐
原料：豆腐500克，茯苓30克，鬆子仁40克，胡蘿卜25克，香菇30克，雞蛋清40克，鹽、清湯、料酒各適量。
做法：
1.豆腐洗淨，切方塊；香菇、胡蘿卜洗淨，切薄片；雞蛋清打至泡沫狀。
2.在豆腐塊上撒適量的茯苓粉、鹽，再抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、鬆仁。
3.豆腐放蒸鍋內用大火蒸10分鍾左右，取出。
4.將清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成薄芡，澆在豆腐上即成。
特色：本菜品有減肥的功效。
湯品：烏雞茯苓湯
原料：烏雞750克，茯苓、陳皮、白術、山藥各15克，紫河車5克，薑、鹽各適量。
做法：
1.烏雞洗淨，斬成小件；生薑去皮洗淨，切片；山藥去皮，洗淨，切塊。
2.湯鍋加入適量清水，用大火燒開，再放入烏雞；待燒開後撇淨浮沫，放入陳皮、白術、山藥、茯苓、薑片，用中火煮約60分鍾。
3.待烏雞熟爛時，將湯倒出，加入紫河車粉，用鹽攪勻即可飲用。
特色：本湯品有補血、補虛的功效。
酒品：人參茯苓酒
原料：人參、生地、茯苓、白術、白芍、當歸各30克，川芎15克，冰糖250克，桂圓肉120克、白酒1000克。
做法：
1.將人參、生地、茯苓、白術、白芍、當歸、川芎、桂圓肉碾碎，裝入布袋中，紮口。
2.將布袋放入幹淨的器皿中，用白酒浸泡4～5天；再放入冰糖，裝瓶備用。
特色：本品有補氣血、益脾胃的功效，可治脾胃虛弱、形體消瘦、氣血虧損、麵色萎黃等病症。
茶品：枸杞茯苓茶
原料：枸杞子、茯苓各10克，紅茶6克。
做法：將枸杞子、茯苓碾成粗末，用開水將枸杞子、茯苓、紅茶衝泡10分鍾，即可飲用。
用法：每日2次。
特色：本茶有健脾益腎、利尿通淋的功效，尤其適用於慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等病症。