蕭靜閑的無聊，在別墅裏轉來轉去，走到了後院，看到正在忙碌的張燁，起了好奇心，站在一旁默默的看著。
張燁看棗木炭的火已經完全燃燒，熱量正好，將準備好的上好貢棗全部倒入炭火當中。
“大叔！這麼好的棗為什麼都燒了啊？”
蕭靜從沒有見過這樣的事情，那麼多的棗都倒進火裏，張燁回頭，看著這個年輕陽光的姑娘，耐心的給她講訴起來。
“滿漢全席當中的滿菜，就是純肉席，而純肉席當中，最厲害的就是燒烤，豬要烤的酥嫩，火候是關鍵，棗木炭中有異香，在配合上好的貢棗，燒出來的味道可以鑽進皮肉，也就是有果味香的燒豬了，我們稱之為爆鍋”
張燁講的認真，蕭靜也聽的認真，說話之餘，炭火中放入的貢棗已經燃燒起來，一股濃鬱的棗香味飄出，張燁將串好的整豬架到爐內，開始旋轉起來，另一隻手拿著刷子，將準備好的油料均勻的塗抹在豬皮之上。
“大叔？你塗的是油麼？”，蕭靜指著張燁不斷沾的液體，好奇的問著。
“這是奶油，豬坯入爐以後，要勤翻轉，勤抹奶油，這樣豬肉裏的水汽散不出來，不失水的豬肉像嫩豆腐一樣香軟糯口，而豬皮吃飽奶油以後，起的酥層足能厚出三倍來，這樣的燒小豬，外皮酥鬆，肉裏滲透進事先塗上的鹽醬，肉香骨爛，皮下沒有綾雪，全部都是透明的，紅潤的瘦肉像浮於晶瑩的冰層之上，入口酥化，香汁四溢”
蕭靜聽張燁講的入神，吞了吞口水，對他說道：“大叔，你說的我都等不及了呢，綾雪是什麼啊？”
張燁塗抹著奶油，給她解釋道：“綾雪就是豬的油脂，在豬的肉皮下，有一層白色的肥脂，那樣的豬吃起來比較膩口，也不容易烤好，而我們用的，是十斤以下的乳豬，烤過以後，不會有的”
煙火的燒烤之下，豬皮已經滋滋作響，塗上奶油，豬皮變的油光鋥亮，色澤呈棗紅色，香氣四溢。
蕭靜從來沒有看過人這麼認真的製作料理，並且一番講述之下，對食物有了簡單的了解，更加期待享受美食的一刻。
烤製半個小時以後，小豬基本成型，張燁拿起一旁一個簸箕，裏麵都是青綠色的荔枝皮，倒入爐火之內，立刻就有白色的水蒸氣升騰而起，一股清香甘甜的荔枝味撲麵而來，讓整個別墅變成了荔枝園一般。
“雖然木炭中也有荔枝木炭和蘋果木炭，但是還是沒有新鮮果皮的味道濃鬱，這樣的炭火燒出的小豬，不用吃，也可以想象味道的香美了”
張燁陶醉於製作的過程中，而一旁的蕭靜，也雙眼放出光芒，不斷的吞咽口水，在她眼中，張燁全身上下，散發出無與倫比的魅力，竟然與爐中色澤鮮豔的烤豬，形成一道特別的風景一樣。
兩人一靜一動，就那麼等待著美味出爐的一刻，內心中，都充滿了無限期待。
“大叔，在古代，滿人吃的都是肉麼？”
“當然也有素菜了，而且我們的江浙菜係頗受乾隆皇帝的喜愛，我祖上便是以蘇菜成名，侍奉乾隆帝二十年，不過滿人入關之前，生活在東北地區，那裏冬天天寒地凍，為了抵抗寒冷，他們必須吃肉，才能讓身體充滿熱量，並且非常簡單，經常在帳外撲上獸皮，席地而坐，滿漢全席中，節令宴就有長至節宴，也就是冬至宴，俗稱涼棚宴，宴席露天擺設在乾清宮外，赴宴人席地而坐，從清晨五點到早上九點，吃的餑餑是頭天做好的，蓋著紅袱，到第二天早就凍的冰冷僵硬了，吃的所有東西都是冷的食物，也算是古今中外，最特別的宴席了”
“那些東西能好吃麼？為什麼要弄這樣的宴席呢？”
蕭靜頭一回聽說這等奇聞逸事，在她的感覺中，古代帝王無不奢侈享受，怎會有這樣的宴席，這不是自找苦吃麼？
張燁被蕭靜的模樣逗得笑了起來，她本來長得五官精致，可說那話的時候，鼻子微微襟起，嘴角上揚，兩個眼睛斜看著天空，一副古靈精怪的模樣。
“冬至以後，一天比一天冷，而古代帝王為了憶苦思甜，紀念先祖，學習先祖在關外生活時的艱苦，便設立了冬至宴，在寒冷的冬天席地而坐，吃著涼食，才能明白天下得來不易，而帝王和大臣們的菜譜都不一樣，官位的高低也都有不一樣的地方，可以說當時在朝廷為官，也是個苦差事”