長白山一共有七八個大林場，這裏產的鬆木因為樹型直、胸徑粗、質量上乘，而聞名遐邇。
黑頭山林場是這七八個林場中最大的一個。林場的老場主便是常子冒常老爺子，常老爺子最近生病了，林場的日常經營的重擔，就落到了少場主常大巴掌的頭上。
常大巴掌今年36歲，他自小便被家裏嬌生慣養，常大巴掌還練過兩天摔跤，靠著家裏財大氣粗，他在長白山一帶，基本沒人敢惹。
常大巴掌對管理林場純屬是一個門外漢，常老爺子雖然病倒再床，可是他對魯莽的兒子並不放心，他就把兒子喚到床前，定下了兩條規矩，一個是不許招惹桑植鎮的孟得金孟總管，另外一個就是離雪蛤齋遠點。
孟得金是奉天府派到山下桑植鎮轄理長白山林場的總管，他自然不能惹，可雪蛤齋隻是一個小小的酒館呀。
雪蛤齋的老板名叫韓燁，韓老板天生一副笑麵，他不僅為人和氣，雪蛤菜的價格也是非常公道，雪蛤齋裏，還有一個終日不熄火的大灶台，巨大的鐵鍋裏燒著熱水，客人們喝酒吃飯之餘，還可以順便洗個熱水澡。
這個小酒館就開在黑頭山林場的勢力範圍之內，主營林場的特產－－雪蛤。常大巴掌就是想不明白，韓老板對常家不交地皮錢不說，常老爺子還允許他肆意捕捉林場中的雪蛤，難道這個韓老板有什麼背景？
常大巴掌騎著馬，不知不覺間，就來到了雪蛤齋的門口，迎客的小夥計認得常大巴掌，急忙上前一把抓住了馬韁，然後將他讓到了雪蛤齋二樓玄字號的雅間裏。
韓老板一聽常大巴掌來到了雪蛤齋，他急忙吩咐後廚，為這位少場主炒了幾個下酒菜，最後還端上來一大蓮花碗的山梨燉雪蛤來。
雪蛤在長白山又被稱為哈什螞，滿語為“聖潔”的意思，在本地的傳說中，雪蛤平時以人參為食，吃靈芝草而冬眠，故此極具滋補的作用。明清兩代已成為貢品，被列為四大山珍－－雪蛤、熊掌、飛龍、猴頭之一。
常大巴掌拿起木勺，他嚐了一口山梨燉雪蛤。這山梨脆口，雪蛤香膩，二味合一，這道菜甜甘適口，果真是長白山難得的美味佳肴。
那個負責端菜的小夥計站在一旁，殷勤地給常大巴掌介紹雪蛤強身滋補，美容養顏的神奇功能，常大巴掌吃喝以罷，他摸出了一錠銀子“砰”地丟到了桌子上，然後大吼了一聲道：“別跟我打馬虎眼，常大爺我不並是吃白食的，可是你們給大爺端上來的雪蛤，隻是二流貨色……找你們韓老板過來！”
常大巴掌來到雪蛤居，韓老板始終也沒露麵，常大巴掌遭到了冷遇，心裏自然憋氣。
那個小夥計嘟囔了半天，常大巴掌這才聽明白，原來韓老板並不是不想見他，而是在天字號雅間，正陪一個重要的老朋友飲酒呢。常大巴掌氣呼呼地衝到了天字號的雅間門口，他伸手推門，可是伸頭往裏一望，當時就愣住了－－韓老板宴請的客人竟是鷹客刁老三。
刁老三隻是一個靠兩頭草鷹捕食獵物的老獵戶而已，不是常家允許他在黑頭山林場狩獵，他恐怕連口飽飯都混不上。刁老三都比林場的少掌櫃重要，這個韓老板也太目中無人了！
韓老板一見常大巴掌，他急忙過來見禮，韓大巴掌指著桌子上的四個雪蛤菜，怒氣衝衝地說道：“脆皮酥雪蛤，木瓜雪蛤羹，雪蛤烏雞湯還有冰糖銀耳雪蛤粥，韓老板果然好手藝！”
韓老板連說見笑，常大巴掌最後一甩袖子，怒火衝天地離開了雪蛤居，騎馬而去。
也不怪常大巴掌生氣了，韓老板請刁老三吃的雪蛤，一隻至少有半尺長，那可都是價值不菲的頂級品，既然韓老板瞧不起他常大巴掌，那以後就隻有騎驢看唱本－－走著瞧了！
常老爺子的話，常大巴掌不敢不聽，他決定采取迂回之策，先拿鷹客刁老三開刀，刁老三養有兩頭草鷹，他每年在黑頭山林場的狩獵費是5兩銀子。
常老爺子找來管家，吩咐道：“你去通知一下刁老三，就說今年的狩獵價漲了－－一年需要二十兩銀子了！”
少場主的吩咐管家哪敢不聽，他找到刁老三一公布漲價的消息，沒想到刁老三眉頭都不皺一下，他爽快地道：“不就二十兩銀子嗎，你跟我到雪蛤居去取！”
林場的管家跟著刁老三來到雪蛤居，韓老板一聽刁老三索銀的要求，他急忙回到內室，取出了二十兩銀子，交到了林場管家的手中。
常大巴掌看著管家拿回的銀子，他冷笑一聲道：“看來這個刁老三果然對韓老板很重要呀！”
常大巴掌倒剪著雙手，在屋裏走了兩圈，他對管家說道：“你出一趟門，到桑植鎮中，給我請個打獵的高手來！”