正當春風得意之時，他聽商界的朋友說，有人在指責他做生意不仁道。原來外商已把這批軍火以低於胡雪岩出的價格，擬定賣給軍火界的另一位同行，隻是在那位同行還沒有付款取貨時，就又被胡雪岩以較高的價格買走，使那位同行喪失了賺錢的好機會。
胡雪岩聽說這事後，對自己的貿然行事感到慚愧。他隨即找來那位同行，商量如何處理這事。那位同行知道胡雪岩在軍火界的影響，怕胡雪岩在以後的生意中與自己為難，所以就不好開列條件，隻好推說這筆生意既然讓胡老板做成了就算了，隻希望以後留碗飯給他們吃。
事情似乎就可以這麼輕易地解決了，但胡雪岩不然，他主動要求那位同行把這批軍火“賣”給他，同樣以外商的價格，這樣那些同行就吃個差價，而不需出錢，更不用擔風險。事情一談妥，胡雪岩馬上把差價補貼給了那位同行。那位同行甚為佩服胡雪岩的商業道德。
如此協商一舉三得，胡雪岩照樣做成了這筆好買賣；沒有得罪那位同行；博得了那位同行衷心的好感，在同業中聲譽更高。這種通融的手腕日益鞏固著他在商界的地位，成為了他在商界縱橫馳騁的法寶。
不搶人之美，是胡雪岩圓融的處事方式的具體體現。他一直恪守這一準則，不僅在商業上，在政治上也是如此。
胡雪岩在外經商多時，盡管自己不願意做官，但和場麵上人物來往身上沒有功名，顯得身份低微，才買個頂戴，後來王有齡身兼三大職務，顧不了杭州城裏的海運局，正好胡雪岩捐官成功，王有齡就說要委任胡雪岩為海運局委員，等於做王有齡在海運局的代理人。
對此，胡雪岩以為不可。他的道理也很簡單，但一般人就是辦不到，其中關鍵，在於胡雪岩會退一步為別人著想。胡雪岩直告王有齡，海運局裏有個周委員，資格老、輩份早，如果王有齡卸任，應由周委員替代才是，如果貿然讓胡雪岩坐上這個位子，等於搶了周委員應得的好處。反正周委員已經被他收服，如果由周某代理當家，凡事還是會與胡雪岩商量，等於還是胡雪岩做幕後代理。既然如此，就應該把代理職位賞給周委員。
這樣一來，胡雪岩避免了將周委員的好處搶去，也避免了為自己樹敵。所以說，他的“舍”，實在是極有眼光、有遠見的。
利用同樣的觀念，胡雪岩還曾幫助了王有齡一次。王有齡官場得意，身兼湖州府知府、烏程縣知縣、海運局坐辦三職，王有齡在四月下旬接到任官派令，身邊左右人等無不勸他，速速趕在五月一日接任視事。之所以會有這等建議，理由很簡單：盡早上任，盡早摟到端午節“節敬”。
清代吏製昏暗，紅包回扣、孝敬賄賂乃是公然為之，蔚為風氣。風氣所及，冬天有“炭敬”，夏天有“冰敬”，一年三節另外還有額外收入，稱為“節敬”。浙江省本來就是江南膏腴之地，而湖州府更是膏腴中的膏腴，各種孝敬自然不在少數，王有齡四月下旬獲派為湖州知府，左右手下各路聰明才智之士無不勸他趕快上路，趕在五月一日交接。如此一來，剛上任就能大摟“節敬”。
王有齡就此詢問胡雪岩的意見，胡雪岩說：“銀錢有用守一天，朋友交情卻是得罪了就沒得救！”他勸王有齡等到端午節之後再走馬上任。
胡雪岩之所以這樣建議是有多方麵考慮的，王有齡不是湖州第一任知府，在他之前還有前任，別人在湖州府知府衙門混了那麼久，就指望著端午節敬，王有齡名正言順可以搶在頭裏接事，搶前任的節敬，當然名正言順。可是，這麼一來，無形中就和前任結下梁子，眼前當然沒事，但保不準什麼時候就會發作。要是將來在關鍵時刻發作，牆倒眾人推，落井猛石下，那可就劃不來了。
胡雪岩真是高瞻遠矚得可以，他深深明白，江湖上有雲：“你做初一，我做十五；你吃肉來我喝湯。”這意思是說，好處不能占絕，幹事情不能吃幹抹淨，一點後路都不留給別人。人家前任知府已經被掃地出門，你新官上任之際，總得替人家想想，送對方一頓“節敬”，自己沒損失什麼，卻頗能讓別人見情，何樂而不為呢！
胡雪岩的不搶同行的盤中餐，當然並不是回避競爭與利害衝突，他將人際關係與人情資本看得比目前的利益重要得多，舍卻一時之利，可以保持交情，而交情能夠帶來的長遠利益卻是不可估量的，作為一個商人，在激烈的競爭中，還能注意到這一點實在是難能可貴的。