菜單成本論又叫成本的價格調整論。該理論認為，經濟中有一定壟斷力的廠商是價格的決定者，能夠選擇價格。菜單成本的存在阻礙了廠商調整價格。菜單成本指調整價格時所花費的成本，它包括：研究和確定新價格的成本、重新編印價目表的成本、通知銷售點更換價格標簽的成本等。有些機會成本也叫做菜單成本。菜單成本的存在使得名義價格水平有了粘性。在價格粘性的條件下，廠商對需求變動的反應是改變產量。這樣，總產量隨總需求的變化而變動，經濟中就會出現大的波動。
關於菜單成本的代表性理論主要有：曼丘提出的菜單成本和經濟周期論，阿克洛夫和珍妮特·耶倫提出的近似理性周期模型，勞倫斯·鮑爾和戴維·羅默提出的實際剛性和貨幣非中性論。