第7章 心腎不交，精關不固型藥膳 (1)
中醫學認為心陽下降於腎，以溫腎水，腎陰上濟於心，以養心火，心腎相交，則水火既濟。如因久病、勞倦，房事不節，損傷心腎之陰；或五誌過極，心火亢盛，下及腎陰；或心火亢於上，不能下交於腎，以致心腎不交，水火失濟，陰虛陽亢，擾動精室，精關不固，發為早泄。
此型患者主要證候可見早泄，虛煩不眠，心悸健忘，頭暈耳鳴，咽幹，腰膝酸軟，夢遺，或潮熱盜汗，或腰膝酸困發涼。因心火不能下交於腎，陰水虧虛，陰虛陽亢，擾動精室，故見早泄；腎水不升，心火無製，心神不安，故虛煩不寐，心悸；陰精虛虧，頭目失養，骨髓不充，故健忘，頭暈耳鳴，咽幹口燥，腰膝酸軟；陰虛陽亢，虛火妄動，故潮熱盜汗，夢遺；心火亢上，火不歸元，腎水下凝，故腰膝酸困發涼。
此型患者治法當為滋陰降火，交通心腎。
適合藥膳如下。
南棗煲雞蛋【配料】枸杞子１５～３０克，南棗６～８個，雞蛋２隻。
【製法】
１．先將雞蛋煮熟去殼。
２．與枸杞子、南棗同煮。
【吃法】吃蛋飲湯，每日或隔日１次。
【功效】滋陰補腎，養心安神。
專家提示：
棗味甘、性平，入脾、胃經，有補益脾胃，滋養陰血，養心安神的功效。《神農本草經》記載：“平胃氣，通九竅，補少氣，久服輕身長年等”。
大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養素。棗有抗動脈粥樣硬化、抗腫瘤、解毒保肝、增強人體免疫力、鎮靜安神等作用。
南棗是浙江傳統特產。《中國名產》記載：“江南棗中佳品，是浙江義烏南棗”。相傳清朝乾隆時期各地均選美食入京，義烏大棗有幸被縣令選中。一次，乾隆親口品嚐後，龍顏大悅，不僅表彰了義烏縣令，還要求地方年年進貢，因此曆史上義烏南棗又稱“京果”。
枸杞子，性平味甘，歸肝、腎經，可滋補肝腎，益精明目。
雞蛋，性平味甘，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。主治陰血不足而致失眠煩躁，心悸等。《日華子諸家本草》中記載：“鎮心，安五髒。”
現代研究表明，雞蛋中的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良理想的，可與大豆、蔬菜、牛奶等一起吃，以提高雞蛋的營養價值。
杞子南棗煲雞蛋是一種增強體質、調補氣血的良好食品，它具有補虛勞、益氣血、健脾胃、養肝腎、養心神等作用。經常食用，對於虛煩不眠，心悸健忘，頭暈耳鳴，咽幹，腰膝酸軟等心脾兩虛，心腎不交型早泄，多有較好治療作用。
由於本藥膳較為滋膩，因此凡脾胃虛弱、大便溏瀉者慎用此藥膳。
枸杞薯蕷飲【配料】生山藥２００克，枸杞子３０克。
【製法】將上述兩藥洗淨，加水１００克，大火煎沸後，小火再煎２０分鍾即成。
【吃法】代茶飲，２日１劑。
【功效】滋補腎陰，健脾澀精。
專家提示：
枸杞子，性平，味甘，歸肝、腎經。滋補肝腎，養血明目可治療頭暈目眩，視物模糊，內障模糊，腰膝酸軟等症。
傳說古時候，在寧夏的寧衛平原上，有一個勤勞善良的年輕人，名叫狗子。狗子到了成親的時候，娶了個俊美能幹的媳婦。小兩口男耕女織，奉養老母，小日子過得其樂融融。後來，外敵入侵邊關，狗子應招入伍，征戰戍邊。連年苦戰，一晃就是十多個春秋。戰事結束後，狗子戍邊歸來，但見家鄉幹旱成災，遭遇饑荒，家中老母和鄉親們皆麵有菜色，心裏十分難過。可當狗子看到妻子時，卻見她麵色紅潤，神采奕奕，狗子當即大怒，責問其妻：鄉親和老母都麵黃肌瘦，你為何如此豐腴？妻子聞言，哭泣道：我終日勞作，渴飲香山泉水，饑食山間紅果，以充飲食，也就不知饑渴了，至於其中的道理我也不知道。後來人們發現，狗子妻所吃的山間紅果乃是一種珍貴的藥材，遂廣為食用，並將此果命名為“枸杞子”
（狗妻子）流傳了下來。
據現代醫學研究證實，枸杞子有降血脂、降血壓、抗脂肪肝、保護肝髒、興奮呼吸、擴張血管等作用。
薯蕷又名山藥，性平味甘，入脾、肺、腎經。滋補肺腎，養陰固精，健脾益氣。
臨床上常用於治療性功能障礙疾病。二藥合用，可滋補肝腎，健脾澀精。經常食用，對虛煩不眠，頭暈耳鳴，咽幹，腰膝酸軟等腎陰虧，虛火旺所致早泄具有很好的輔助治療作用。
脾胃虛弱、大便溏瀉及有實邪者慎用。另據文獻記載，山藥惡甘遂。
甲魚杞地湯【配料】甲魚２５０克，枸杞子３０克，熟地黃２０克，生薑１０克，花椒５克，醬油１５克，黃酒１０克，精鹽２克，味精３克，蔥５克，植物油３０克，雞湯１００克。