分為曆史名茶和現代名茶等，曆史名茶如顧渚紫筍、仙人掌茶等；現代名茶，如高橋銀峰、南京雨花茶等。
中國茶葉品種繁多，茶葉的分類方法有多種，可以依據加工工藝、產地、采製季節、級別、外形、銷路等不同進行分類。
現代茶學將茶葉分為基本茶類和再加工茶類兩大類。這也是目前最常見的茶葉分類。
線索一·基礎茶類
不發酵茶：綠茶（龍井茶、碧螺春、太平猴魁、黃山毛峰等）
輕微發酵茶：白茶（白牡丹等）
輕微發酵茶：黃茶（君山銀針等）
中發酵茶：青茶（鐵觀音、凍頂烏龍、鳳凰單叢等）
全發酵茶：紅茶（滇紅、祁紅、正山小種、閩紅等）
後發酵茶：黑茶（普洱茶、伏磚、貢尖、六堡茶等）
線索二·再加工茶類
超微茶粉、茉莉花茶、緊壓茶、萃取茶等。