壓製茶即緊壓茶，散茶經外力加壓製成各種形狀，按原料不 同分為綠茶緊壓茶，如雲南的竹 筒香茶；紅茶緊壓茶，如湖北的 米磚；青茶緊壓茶，如福建的水 仙餅茶；數量最多的就是黑茶緊壓茶，如湖南的千兩茶、雲南各種形狀的普洱茶等。