藥草茶，即中醫常說的藥材，或單劑或複方，多數是煮飲，以治療疾病，有的複方茶中還含有動物或礦物等成分，代替茶飲，以保健身體。現在，藥草茶正在被廣泛應用，如：涼茶、減肥茶、健胃茶、降壓茶等，為了方便飲用，還做成袋泡茶、罐裝茶飲，以方便攜帶和飲用。
飲用藥草茶一定要慎重，飲用前應谘詢醫生，出現不適症狀馬上停飲就醫。藥草茶取材方便，常見的茶飲有枸杞、肉桂、決明子、甘草、胖大海、益母草、銀杏葉、西洋參、薑片等。
枸杞茶
枸杞也稱枸杞子，味甘甜，性平和，屬於補血中藥材，益氣生精，益肝腎，補血、開胃，可增強人體免疫功能，可入酒，可食用。
枸杞茶
枸杞5～8克，杯或壺開水衝泡，或煮飲。
參茶
有些花草茶也是中藥材，常常搭配出現在複方藥草茶中。
決明子茶
決明子的種子外形像綠豆，所以也稱假綠豆，性微寒，味甘苦，可健胃，去油膩，潤腸通便，緩解習慣性便秘。
決明子6～8克，杯或壺開水衝泡，可煮飲，也可將茶湯倒入盛有菊花或桂花的杯中，伴著花香品飲。
胖大海
胖大海也稱彭大海，吸水後膨脹，味甘甜，性微涼，有利咽、止咳、潤肺、化痰功效，可改善嗓子嘶啞，喉嚨腫痛的症狀，常常和甘草搭配泡飲。
胖大海茶
胖大海1～2粒、甘草1～2片。杯或壺開水衝泡約3～5分鍾即可飲用。
TIPS
胖大海不宜久服。