新鮮的水果或幹果也可做茶飲，泡飲或煮飲，清飲或調飲，都別具風味。
果粒茶用新鮮的水果或天然果粒及花草等幹燥精製而成，口味略酸帶甜，衝泡後有濃鬱的花香果味，可泡飲可煮飲，或者加入冰塊做涼茶飲用，健胃、利尿，適合飯後飲用。
目前市場上有果粒茶銷售，品質不一，有進口的，有國內生產的，根據口味不同，各有浪漫的名稱，如：歐陸風情、藍色多瑙河、出水芙蓉、清秀佳人等等，一定要選擇幹燥、有天然花香、果香新鮮的果粒茶，包裝幹淨完整，香氣高長，衝泡後湯色透明度好的果粒茶。因其容易受潮，所以要密封保存，放在冰箱中，以防生蟲或黴變。
也可以自製水果養顏茶。
準備新鮮時令水果，如梨、蘋果等，幹果如大棗、桂圓及枸杞、菊花等適量，紅茶包一個。將鮮果洗幹淨切成小塊，大棗、桂圓、枸杞、菊花等洗幹淨備用。用耐高溫玻璃壺或不鏽鋼鍋，燒開水，放入以上原料，文火煎煮3～5分鍾，再放入紅茶包，浸泡約3分鍾，即可分杯品飲。最後可將原料一起吃掉。
穀物茶
綠豆茶
五穀雜糧不僅可食用，有些也可飲用。
綠豆茶也稱綠豆湯，綠豆性涼，
可清熱解毒，消暑止渴，一般常用於做粥或糕點，煮飲，可熱飲也可冷飲。
蕎麥茶
蕎麥茶，即苦蕎茶，性寒味苦，內含豐富蘆丁，可改善微循環，具有降血糖、降血壓，增強人體免疫力的功效。
一般開水衝泡，也可煮飲，衝泡後的蕎麥茶渣可以食用。