企業管理人員是企業人力資源組成的重要部分，企業管理人員素質水平的高低也是決定企業興衰的關鍵因素之一。目前，有很大一部分糧油食品企業管理者經營能力差，決策水平低，原因在於缺少真正懂專業、會管理的專業知識性人才；另外缺乏係統的經濟、技術信息和市場預測，缺乏科學的管理方法和現代手段，隻是憑借經驗或落後的方法管理和經營，也是造成企業效益差的重要原因。因此我們可以看出管理水平的高低跟管理者的素質有直接關係。日本著名企業家鬆下幸之助認為，一個企業的興衰，70%的責任要由該企業的管理者來承擔。一些現代企業家曾進行過分析，在一個企業中，如果投資占一成，科技占三成，管理則占六成。國外的研究機構提供的資料表明：在一個現代化企業裏，每增加一名合格的技術人員，可取得1∶2.5的經濟效益；而每增加一名“有效的管理者”，可取得1∶6的經濟效益。可見，企業管理人才是將科技迅速轉化為生產力，使科技商品化、價值化、效益化的組織者和經營者。如果沒有管理人才的經營創新，科學的發明成果也許毫無效益。在我國經濟發展的新形勢下，企業管理人才的作用會更加突出。隨著改革的深化，市場經濟的建立，企業公平競爭、優勝劣汰的環境逐步形成後，企業管理人才對企業的重要性將會更加突出地顯現出來。企業管理人才素質的高低，直接影響到現代企業製度的建立和完善，直接影響到企業的成敗。可以預見，隨著市場機製的建立和不斷完善，一支高素質的管理人才隊伍，將成為我國企業發展的重要依托。對企業管理人才知識與能力研究將更有利於提高企業管理人才的綜合素質，提高企業競爭力。
一、糧油食品企業營銷管理人才需求
在市場經濟逐步完善的今天，隨著市場的國際化的步伐明顯加快，競爭日益激烈，對於糧油食品企業公司，如果沒有專業的市場營銷管理人才，以科學、現代化的營銷手段來“做生意”，肯定無法在競爭激烈的市場中生存。營銷能力是指以組織目標為導向，以市場環境和自身特點為出發點，以營銷組織為保障，通過合理化利用組織內外部資源來解決營銷問題，實現組織持續發展的能力。因此，市場營銷人員是各個企業、特別是糧油食品企業中不可缺少的管理人才。市場營銷管理是企業進行科學管理當中重要的管理崗位。該崗位要掌握市場調研、營銷策劃、市場開發、營銷管理、推銷服務等基本能力，因此，對於該專業管理人才的培養，應具有全方位、高標準的要求。培養生產、服務、管理應用型複合型人才，是當下市場營銷管理人才的培養目標和最終的培養目的。
（一）市場營銷管理現狀和發展趨勢
1.糧油食品企業市場營銷管理的現狀
（1）對市場營銷初步認識在 20年前，如果你提到市場營銷，人們都會感到很新鮮。而今天中國糧油企業的領導者多半對“市場營銷”“生產麵向消費”“以消費者為中心，滿足消費者需要”不再陌生，有些甚至對市場營銷的理論及其發展十分熟悉。發展比較快、比較好的一些企業已經建立起了完備的市場營銷體係，並因此而受益匪淺。但中國對市場營銷理論的理解和運用十分淺顯，中國企業受計劃經濟的影響也對市場營銷觀念的滲入和市場營銷理念的建立起了直接的阻礙作用。
（2）營銷理念不明確的情況 我國的企業經曆了從賣方市場到買方市場的轉變，改革開放的這30餘年的時間中，更將麵臨著與國際上的跨國大企業的正麵交鋒。短短30餘年的時間中，大部分糧油食品企業仍然沒有把營銷工作提升到戰略的高度。雖然他們都在想方設法搞好企業的經營活動、擴大企業的市場，但是，單純追求廣告的投入、宣傳手法低劣、競爭手段單一（多次的價格大戰）、品牌意識淡漠、短期行為等問題依然普遍存在於企業中。落後的經營觀念極大地阻礙了企業的競爭能力的發展和提高，並使企業經營活動不適應市場競爭規律，企業缺乏參與國際市場營銷活動的能力。
現在一個較為普遍的問題是，許多糧油企業對市場調查研究的重視程度不夠，且投入嚴重不足。企業不了解市場，談“生產麵向消費、接近市場、把握市場”也就是一句空話。企業不接近市場、把握市場，對市場僅有一些模糊的認識，就會導致企業對市場需求量、需求品種的估計不足，甚至估計錯誤。有些企業在初戰告捷或初有成就後，還沒來得及進行詳細的研究分析就馬上拿出一個宏偉的發展規劃，受目前成就的影響，往往高估了企業潛量和市場潛量。這樣的規劃缺乏客觀基礎，也很容易使企業掉進盲目擴張的陷阱。這是許多企業的一個發展誤區。
（3）企業的品牌意識不強 著名營銷學家菲利普·科特勒認為，品牌包含多方麵的內容，至少有以下六個方麵：屬性、利益、價值、文化、個性以及用戶。品牌的內涵非常廣泛，它確立的是企業產品在消費者心目中的形象。品牌除了包含有產品質量因素外，企業的服務素質、對消費者承諾的兌現情況、消費者的滿意程度等因素也包括其中。它反映了企業的經營思想和經營觀念。因此，塑造品牌不是單純依靠形象廣告，且品牌的樹立要經曆一個也許是漫長的積累過程。企業樹品牌必須要有一個戰略的思想和計劃，要摒棄短期行為，腳踏實地地為消費者服務。形象廣告是一種輔助的手段，企業行為隻有與形象廣告相符才會產生強化作用。現在企業的問題是，要麼對品牌形象不重視，要麼對品牌的理解仍然停留在“實施品牌策略就是增加廣告投入”上，我們有些企業很善於利用媒體，在短時間裏取得了巨大的成功。但輿論造勢不以創業、實力、技術領先等為基礎隻會是一個媒體泡沫。光會造勢，忽視了產品的結構調整，忽視了企業的長遠發展，最終隻會導致失敗。我們身邊太多這樣的例子了。因此，不能忽視品牌的全麵內涵及品牌策略的基礎：合適的技術和產品設計，信得過的質量，能兌現的承諾，完善和方便的服務，從消費者角度出發的措施，有效的管理水平以及企業擁有的強大實力、全心全意為消費者服務的企業文化等。企業的品牌策略是開拓市場的最有效途徑之一，但我們應該知道，品牌策略絕少能有在一夜之間成功的。
（4）市場營銷人員素質較低 中國的市場營銷工作人員素質普遍沒有達到要求，特別是糧油食品企業這類生產性企業的銷售隊伍素質偏低。他們對營銷工作的理解較多地停留在“營銷等於銷售（推銷）”的層麵，營銷管理工作落後，缺乏有效的營銷網絡，營銷策劃工作就算有，水平也較低等。由於市場營銷觀念在企業中的地位沒有真正確立，企業不能取得長足發展。
（5）市場營銷前景廣闊 我國人口眾多，有著世界上最大的市場。我國的市場營銷剛剛起步，很多市場還沒有開發出來，尤其是農村市場。農村居民是我國最大的消費群體。目前占全國人口70%的農村人口，實現的消費零售額僅占消費品零售總額的43%，這意味著農村市場是一個具有巨大潛力、有待開發的市場。農產品市場營銷、農村消費品市場的開拓都有著廣闊的前景。
2．糧油食品企業市場營銷的發展趨勢
隨著高新技術發展，知識、技術和信息對經濟增長和社會發展的作用越來越顯著，人類將迎來一個嶄新的時代——知識經濟時代。知識經濟的發展，將促使人們的生產方式、思維方式、消費方式及生活方式等發生深刻的變化。所以一方麵生產規模化發展可提供消費者更多實惠，另一方麵消費者消費意識的轉變也為進一步拓展食用油市場創造了客觀上的條件，促使產品轉向營養、綠色、保健。企業的營銷觀念必須由滿足顧客向創造顧客、引導顧客和留住顧客轉變；在營銷戰略上由產品驅動向市場驅動轉變；在營銷方式上由傳統營銷向綠色營銷、網絡營銷、速度營銷、顧客化營銷等新方式、新方法發展。
（1）綠色營銷 綠色營銷就是指企業生產的產品和在整個產品營銷過程中的管理都綠色環保的營銷方式，它包括產品綠色化和產品綠色化管理。
糧油食品企業產品綠色化是指使產品成為綠色產品，從產品的設計、生產、運輸、銷售等各個方麵全麵實現綠色化。從廣義上講，產品綠色化包含了三層含義：生產環境綠色化、生產過程綠色化和產品本身綠色化。實現產品的綠色化，一般主要有以下途徑：節約能源和資源。目前，由於過度開采，世界各地的自然資源大量消耗甚至枯竭。因此，節約資源和能源成為國家及有遠見的企業家的共識。不使用有害化學物質。化學物質對人體健康有著不可忽視的危害。這就需要企業在產品的設計、生產和使用過程中盡量不使用有害化學物質。開發替代品或新產品。對那些嚴重汙染和破壞環境的產品，企業應盡量尋找替代品或者開發新型的產品。
“綠色市場營銷”是企業為實現消費者綠色消費需求，履行環境保護的責任和義務，實現自身盈利目的所進行的市場調查、產品開發、產品定價和產品促銷等一係列的經營活動。它是在企業生存環境發生變化的情況下提出的一種新的營銷觀念。目前，綠色營銷在國際市場已迅速傳播開來，顯示出強大的生命力。隨著經濟的發展，工業化進程的加快，人們的生活水平在不斷提高的同時，健康意識也大大增強了。因此，導致人們的消費觀念發生很大變化。表現為：不用化肥、農藥，不受其他化學汙染的蔬菜、不用防腐劑及其他人工色素和化學品的食品、采用非氟立昂製品製冷劑的“綠色冰箱”等對消費者來說很有吸引力。這就要求企業向有利於消費者健康、有利於環境保護、有利於生態環境的方向發展。盡管目前我國有些企業麵臨虧損嚴重的困難，但部分企業仍致力於發展和環保的統一，力爭獲得綠色標誌。越來越多的企業認識到在未來企業激烈的競爭當中，抓綠色產品，搞綠色營銷已成為企業開創名牌效應的強有力的武器之一。
（2）顧客化營銷 顧客營銷也稱定製營銷，是企業根據每個顧客的不同需求製造產品並開展相應的營銷活動。其優越性是通過提供特色產品，優異質量和超值服務滿足顧客需求，提高顧客忠誠度。顧客化營銷將成為21世紀最重要的營銷方式。顧客化營銷依托現代最新科學技術建立的柔性生產係統，可以大規模高效率地生產非標準化或非完全標準化的顧客化產品，成本增加不多，使得企業能夠同時接受大批顧客的不同訂單，並分別提供不同產品和服務，在更高層次上實現“產銷見麵”和“以銷定產”。
顧客化營銷實際上是讓顧客參與了完全符合自己需要的產品的製造過程，自助餐廳在國內的流行在一定程度上反映了顧客對這種營銷方式的偏好。當今社會倡導個性化，追求個性化消費的顧客越來越多，顧客化營銷具有無限生機與希望。
（3）網絡營銷 信息傳遞曆來是市場營銷的關鍵環節。互聯網作為信息傳播媒體比現有的其他任何媒體都更具優勢，甚至可以說是其他媒體的集大成。網絡市場營銷的有其顯著的優點：首先，它突破了時空限製。網絡可以向位於世界任何地方的用戶提供全天候的商品信息，顧客無需離家或辦公室就可以得到大量的有關公司、產品和競爭者的信息。他們可以把注意力集中於客觀的判斷標準上，而無需麵對銷售人員可以避免各種勸說的影響以及情感的因素。這是以往任何傳媒無法做到的。其次，它突破了雙向交流與單向交流的界線。目前企業與消費者的雙向交流必須由推銷員完成，與消費者群體的單向交流則要借助大眾傳媒，而互聯網同時具有以上兩種功能。再次，它極大地降低了溝通成本。上網企業隻要從網上廣告商主頁上購買一個標題便可達到做廣告的目的，無需支付維持零售企業所需的租金、保險、水電等方麵的開支，還可以製作遠比印刷和郵寄紙張目錄便宜的數字產品目錄。最後，它能夠把市場營銷全過程中的信息傳遞與其他環節有機地連成一體，使交易雙方不僅可以互通信息，還可以在網上成交。營銷人員還可以知道有多少人訪問他們的網站，在網站的具體網頁上有多少人逗留，並據此改進他們的產品、服務和廣告。當然，網上營銷形式的出現，也勢必會帶來一係列傳統營銷中不曾遇到過的新問題，如信息服務質量問題、交易安全性問題等，但相信隨著信息技術的進一步發展和現代營銷觀念的進一步普及，這些問題不久就都能得到妥善的解決，網上營銷一定會以人們意料之外的速度迅速發展。
（4）速度營銷速度營銷是指企業將主要精力放在如何更快地為消費者提供產品或服務，爭取以快製勝的一種營銷方式。實施速度營銷的企業，主要在新產品開發創新、生產、後勤、零售四個環節上壓縮時間，提高效率。
①新產品開發創新，在競爭激烈，產品生命周期日益縮短的今天，新產品的開發速度一旦減緩就可能導致新產品開發失敗。為了加快新產品開發的開發速度，企業應采用“產品同步開發”方法。企業從營銷、財務、設計、製造和法律等部門抽調一定的人員組成“產品同步開發”小組，完成產品開發的全過程，如果一個環節出現問題，他們可以向原部門求援，而小組的其他成員可以繼續進行各自的研究，從而加快新產品開發的速度。
②生產、生產環節速度的提高主要依靠采用先進的生產技術。先進的生產設備和掌握先進生產技術的工人決定著企業生產產品的速度。
③企業可以通過有效的物流管理，實施零庫存管理、開發快速供貨係統等，提高後勤保障能力，減少運作成本。
④在零售環節上實施速度營銷對於食品、飲料等行業的企業尤為重要，因為能否更快地或在其他競爭對手無能為力的情況下將產品送到顧客手中，成為衡量他們的競爭力，能否贏得長期顧客的極其重要的因素。
（二）糧油食品企業市場營銷管理人才需求分析
1.糧油食品行業的發展急需大量的市場營銷管理人才
據1998年在法國舉行的巴黎國際糧油食品展資料表明，糧油食品工業已成為目前世界上第一大產業。在1996年完成的全國第三次工業普查中，揭示了我國糧油食品工業總產值在全國工業部門總產值中首次攀到了第一位，成為我國國民經濟的重要支柱。從1997年至今，中國糧油食品行業的產值始終在GDP總量中占第一位，《全國糧油食品工業“十一五”發展規劃建議》預測2006～2010年糧油食品工業發展年均糧油食品質量管理專業遞增率12%，到2010年糧油食品工業總產值實現35855億元以上。實際上，到2010年我國糧油食品工業總產值實現63079.93億元以上，同比增長27.51%。其中，農副糧油食品加工業實現總產值35953.64億元，占全國糧油食品工業總量的57.00%，同比增長29.75%。中國已經進入了“十二五”的發展階段，預測2015年，全國糧油食品工業總產值將超過10萬億元，糧油食品工業將居各行業之首。糧油食品工業的快速發展將會促進社會對糧油食品市場營銷管理人才需求的持續增加。
2．產業結構的調整急需糧油食品市場營銷管理人才
由於糧油食品工業的原料主要是動、植物，即農副產品，因此，糧油食品工業與農業（包括農、林、牧、副、漁）有著密切的聯係。據統計，我國目前農業總產值已達到35953億元，而糧油食品工業產值僅為27126億元左右，農業總產值與糧油食品工業產值的比例為1∶0.75左右，而發達國家已達到1∶4，中等發達國家也大於1∶2。可見，我國的糧油食品工業有著廣闊的發展空間。但是在《全國主要農產品加工業發展規劃》中指出：“農產品加工業科技基礎薄弱，企業創新發展的後勁不足企業技術人才缺乏，在全國糧油食品加工企業職工中，大中專畢業生隻占1.5%左右。”由此可見，國家進行產業結構調整，大力發農產品加工業，導致糧油市場需求加大，急需大批的糧油食品市場營銷管理人才。