孫思邈認為：凡事皆講究時機。飲茶同樣如此。茶在我國人民生活中是不可缺少的一部分，但是對少數人而言，隻知道飲茶對健康有益，卻不知道其中的博大“奧妙所在”。事實上，飲茶有益健康隻說對了一半，隻有在合適的時間喝合適的茶才是最有益的。
茶，是我國古老的一種飲料。在很早以前就提出了茶的益處：以茶嚐滋味，以茶養身體，以茶驅腥氣，以茶防病氣，以茶養生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可養心，以茶可行道。其藥性與作用為：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”可見茶對養生起著重要的作用，但隨著近代科學的發展，市麵上出現了各種各樣的飲品，人們在飲茶時卻忽視了什麼時間最適合。醫學上主張，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶才能確實起到養生的效果。
我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。初春春風複蘇，陽氣生發，給成萬物帶來了生機，但同時也給人帶來了困倦與乏力，此時喝花茶則最能緩解春困帶來的不良影響，還有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使“春困”自消；夏季則炎熱且驕陽似火，人體力也消耗較多，精神不振，此時飲用綠茶最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。同時還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值；秋天，氣候幹燥，令人口幹舌燥，這時飲用青茶不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用；冬季則是人體生理功能減退，陽氣漸弱之時，飲用紅茶可養人體陽氣，且能增強人體的抗寒能力，還有助消化、卻油膩的效果。這些茶都可以增添營養，強身健體。
飲茶除了可增添營養，強身健體外，還可以延年益壽。專家建議：適量飲茶，好處很多。但如果飲茶過濃，飲茶時間與方法不合適，不僅起不到好作用，反而會給健康帶來負麵影響。我國在飲茶生活中對時間、濃淡、冷熱、新陳以及不同的人如何飲茶等都有豐富經驗。總結出不同時間、不同情況下飲茶的作用是不一樣的，如早茶使人心情舒暢、午茶提神，勞累後飲茶則解疲勞；酒後茶利於腸胃，可消食解酒毒；晏後茶除煩去膩；飯後即可漱口又去煩膩，又可堅齒消蟲等。因此，為使更健康的飲茶，一定要掌握好飲茶的原則，即：清淡為宜，適量為佳，隨泡隨飲，飯後少飲，睡前不飯。
飲茶養生最講究的就是要在對的時間喝合適的茶。古人曰：“空腹茶令人心慌。”空腹喝茶很容易刺激和破壞胃壁粘膜，更容易引起饑餓感，嚴重者可導致低血糖狀態，對身體無益。飯後不宜立即飲茶，因為飯後飲茶雖然有助於消食去膩，但因茶湯中的茶多酚可與鐵質、蛋白質等到發生凝固作用而影響營養吸收，同時飯前也不可大量飲茶，因為飯前大量飲茶既會衝淡唾液，又會影響胃酸分泌，所以一定要掌握好這兩個時間。另外，飲用衝泡時間過久或隔夜茶對健康也是百害而無一利的。因為時間過久茶湯中的茶多酚、維生素、蛋白質等物質會氧化變性，同時茶湯也會滋生微生物，給人體帶來其他疾病。
養生提示
飲茶時間雖然很重要，但飲茶的其他細節也是不容忽視的。
飲茶忌燙，溫度以56℃以下為宜；飲茶忌冷，冷茶寒滯、聚痰；衝泡次數過多也無益健康，因為茶中有害微量元素會在最後泡出；以茶代水服藥不利健康，因為茶中鞣酸會影響藥效；不宜飲用的茶葉有：焦味茶、黴變茶、串味茶等。