民以食為，瀘州的酒樓飯館便是在神都城中都是出了名的，而瀘州的另外一項特產便是酒水了…………
瀘州酒的釀造技藝，發源於古江陽，是在秦漢以來的川南釀酒發展這一特定曆史時空氛圍下，逐漸孕育，興於唐宋。
瀘州以盛產糯米、高粱著稱於世。
釀酒原料十分豐富，現在的瀘州便已經出現了“大酒”、“酒”之分。
這種酒當年釀製，無需也不便貯存。所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒，大酒是經過臘月下料，采取蒸餾工藝，從糊化後的高粱酒糟中烤製出來的酒。
而且，經過“釀”、“蒸”出來的白酒，還要儲存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即稱“侯夏而出”，這種施曲蒸釀、儲存醇化的“大酒”和後世的白酒已經極為接近，算是大宋為數不多的高度酒。
因為這裏的商業發達，酒水品質高，瀘州的經濟在整個四川路也是首屈一指的存在，即便是和成都府相比也毫不遜色，三司在瀘州設了六個收稅的“商務”，其中一個即是征收酒稅的“酒務”。
每年神都城從瀘州購置的酒水便有數十萬貫之多，這還不算朝廷和宮中的用度，即便是趙禎有時也喜歡酌一下瀘州名酒。
謝文運在邊上隻聽不，這便附和一個文臣最基本的禮儀，遇到兵事的時候若是沒有才學便不要隨意開口。
雖然三十多歲的人，可看上去卻老成的多，舉止文雅站酌體，給人一種很舒服的感覺，一直微笑沒有一點尷尬。
三才是頗為欣賞這樣的人，懂規矩知分寸，即便是年輕有為也不居功自傲，在官家麵前不急不躁，不卑不亢。
趙禎落座亭台之後，謝文運便讓人把酒菜端上來，這些酒菜都是來自瀘州城中最有名的酒樓掌勺製作，並且是帶著最新鮮的食材在倌驛中現場製作的。
謝文運知道趙禎的喜好也知道官家厭惡什麼，所有的食材皆是時下的新鮮食材，沒有任何富貴奢華的存在，雖然如此可選料卻是考究的。
所有的主材中，最紅火的便是一道火鍋，這東西是趙禎帶到大宋的，並且有了辣椒之後火鍋的味道便更為引人注目。
隻不過這個時代的四川路是沒有火鍋的，這裏有的隻是從神都城傳來的涮鍋而已，並沒有四川火鍋的麻辣特色。
但在中間放著的這道火鍋卻完全不同，紅丹丹的鍋底不斷的冒著誘饒響起，單單是文道牛油的味道便已經讓趙禎受不了，邊上的蔡伯俙更是不爭氣的開始咽口水。
牛油是四川火鍋的靈魂，而之前大宋是無論如何也不可能用牛油做材，隻是最近牛的數量不斷的增加，牛已經和羊一樣成為最參見的牲畜，這才有了牛油，也有了牛油火鍋。