2.銀耳泡發，去蒂洗淨，撕成小塊；茉莉花去蒂，洗淨，放入盤內；枸杞洗淨待用。
3.將湯鍋置火上，加入清湯、料酒、薑汁、鹽、味精，隨後下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
冬菇茭白湯
水發冬菇100克，茭白200克，大蔥、生薑各2克，味精、料酒、鹽各少許，食用油、高湯各適量。
茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
原料：
製作過程：
1.冬菇去盡根蒂，撕成塊；茭白橫切成0.5厘米厚的片；蔥用蔥白，切成節。
2.鍋內放油燒熱，下薑片、茭白片翻炒片刻。
3.接著加入高湯，下冬菇、料酒、蔥節、鹽、味精即成。
此湯清熱潤肺，利氣利水，適用於口幹口苦、大便秘結或高脂血症。
花生鳳爪湯
花生米100克，雞爪150克，薑片、鹽、食用油、胡椒粉、料酒各適量。
花生具有舒脾暖胃、潤肺化痰、滋補調氣之功效，還可降低膽固醇，防止皮膚老化，增強記憶力，是一種長壽食品。
原料：
製作過程：
1.將花生米用溫水泡軟，洗淨瀝幹水分；新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗淨。
2.炒鍋燒熱，加適量底油，放入雞爪煸炒片刻，再下薑片，注入適量清水，然後放鹽、料酒。
3.用旺火煮開10分鍾，放入花生米，再煮10分鍾，改用中火，撇去浮沫，待雞爪、花生米熟透時，撒上胡椒粉，起鍋即可。
凡花生黴變後不能吃，因黴變花生所含黃曲黴素是強致癌物質。
百合柿餅鴿蛋湯
百合150克，柿餅2個，鴿蛋2個。
此湯潤肺化痰，益肺氣，有清心安神、潤肺止咳的功效。
原料：
製作過程：
1.百合洗淨，稍浸；柿餅洗淨，切小塊。
2.將鴿蛋煮熟後剝去殼。
3.以上用料一起放入鍋內，加適量水，武火煮滾後，改文火煲至百合軟熟即成。
若脾胃虛弱的人，稍嫌本湯滋膩的話，可加生薑2片（或陳皮少許）同煲。沒有鴿蛋，用雞蛋或鵪鶉蛋代替，亦可獲同樣的功效。
杏仁蘿卜湯
青、胡蘿卜各250克，瘦肉少量，杏仁15克，蜜棗3粒，鹽適量。
本湯具有清熱解毒、潤腸通便、止咳透疹的功效。
原料：
製作過程：
1.青、胡蘿卜去皮，切塊；瘦肉也切成塊。
2.加入瘦肉、杏仁、青蘿卜、胡蘿卜、水4～6碗，煲2小時。
3.加鹽調味即可。
胡蘿卜忌與醋同煮，否則容易破壞其胡蘿卜素。
火腿洋蔥湯
三文治火腿50克，洋蔥1個，西紅柿半個，蒜末1大匙，雞精1小匙，食用油、鹽、黑胡椒粉各適量。
洋蔥含有蛋白質、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硒、維生素b1、維生素c、煙酸、胡蘿卜素等，有溫肺化痰、解毒殺蟲之功效。
原料：
製作過程：
1.火腿切小片；洋蔥切片；西紅柿去皮切小片。
2.以1匙油小火煎火腿至香酥，續下洋蔥、西紅柿炒香即可加入水煮開。
3.改小火加蓋再煮7～8分鍾，食用前放調味料及火腿即成。
要煮地道的洋蔥湯，最好將煮軟的洋蔥放入果汁機中完全打碎，但清洗帶油的果汁機費時費力，所以隻要在切洋蔥時切成小丁，攪打的過程就可以省了。
脆漿荔枝
鮮荔枝300克，紅豆沙餡100克，熟芝麻10克，食用油750毫升（約耗75毫升），澱粉50克，麵粉75克，鹽2克，小蘇打少許。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的作用，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。
原料：
製作過程：
1.將鮮荔枝洗淨，剝去外殼，在荔枝肉上刻一小口，取出荔枝核，留淨荔枝肉備用；用筷子取少許紅豆沙餡，釀入荔枝肉內並抹平荔枝肉表麵。
2.芝麻、澱粉、麵粉、鹽、小蘇打、油10克和少許清水調成脆糊，將釀好的荔枝肉掛漿。
3.淨鍋置火上，放油燒至六成熱，把釀好的荔枝果肉逐個放油鍋內炸至色澤金黃，撈出瀝油，碼在盤內即可。
荔枝容易上火，不易多食。