雞蓉玉米濃湯
湯
材料Ingredients
做法Method
洋蔥丁..............................120克
玉米醬...............................800克
1將洋蔥丁、玉米醬、玉米粒、火腿丁、鮮奶油放入天鵝絨糊湯中煮熟。
玉米粒..............................200克
2以鹽、白胡椒粉調味。
火腿丁..............................150克
3最後用雞絲、打發鮮奶油及歐芹碎裝飾。
雞絲（煮熟）....................150克
天鵝絨糊湯
鮮奶油..........................200毫升
材料Ingredients
鹽.......................................適量
黃油..............................120毫升
白胡................................適量
麵粉..................................120克
裝飾用打發鮮奶油..............適量
月桂葉...................................2片
歐芹碎................................適量
雞高湯................................1.5升
做法Method
1將黃油融化，放入月桂葉和過篩麵粉。
2將麵粉炒成金黃色，加入雞高湯煮滾。
3轉小火煮約10分鍾，用濾網過濾成天鵝絨糊湯。
做法Method
1用奶油炒培根碎、洋蔥、月桂葉，再加入青豆仁、胡蘿卜丁、西芹丁和洋芋丁炒軟。
2加入雞高湯煮滾，開小火煮約30分鍾，去掉月桂葉。
3加入果汁機打成漿湯，再倒入湯鍋煮滾，加鮮奶油、鹽、白胡椒調味。
4用打發鮮奶油及烤培根碎裝飾。
材料Ingredients
奶油.............................................30毫升
培根碎..............................................50克
洋蔥丁..............................................80克
青豆仁............................................360克
胡蘿卜丁..........................................50克
西芹丁...............................................50克
洋芋丁...............................................50克奶油青豆仁漿湯
月桂葉................................................2片
雞高湯................................................1升
鮮奶油............................................150克
鹽.....................................................適量
白胡椒..............................................適量
打發鮮奶油.......................................適量
烤培根碎..........................................適量
湯
奶油紅蘿卜湯
湯
材料Ingredients
黃油...................................30克
鮮奶油..........................200毫升
培根碎................................50克
鹽.......................................適量