正文 第14章 木有神靈的思考從何而來?(5)(1 / 3)

此外,在高知縣的高知八幡宮,日本人建造了“箸塚”,每年的2月舉行箸供養祭。與觀光旅遊,飲食業有關的人士,絡繹不絕地來到這裏,感謝一年中筷子為人們提供的服務,祈願無病無災。帶來的數十萬雙筷子,依次扔進正方形組成的神爐裏,合手祈禱。類似的活動還有很多,如奈良市的春日大社、廣島縣的嚴島神社等,每年都要在規定的時間內舉行祭祀活動,而這些活動都離不開筷子。

5. 如此用心做筷世上少見

日本人做什麼都善於精工細作,分門別類。筷子也是如此。

按形狀分:有四角削筷、五角削筷、六角削筷、七角削筷、八角削筷、圓形筷、細形筷、平形筷、兩口筷(中間粗兩端細)等。祝賀用的筷子一般為柳木圓形。

按素材分:有杉筷、柳筷、檜筷、桑筷、楓筷、櫸筷、萩筷、鬆筷、紫檀筷、黑檀筷、南天筷等。柳木筷子在正月行事和誕生日用,一般也稱之為白木筷。杉木用於快餐筷為多,其中吉野杉為最好。客用的筷子稱之為“禦手元”(おてもと),柳筷或檜筷為多見。而中秋用筷,多見於萩箸。

按功用分有6個種類:

祭祀用筷——主要有柳、檜材的白木筷,形狀為中間粗兩端細。也叫“兩口筷”。

個人用筷——主要有黑檀、南天材的漆筷。形狀為上粗下細的粗細筷,角筷和圓筷。

來客用筷——木製的快餐筷,形狀為粗細筷,如果用竹子的快餐筷,用材則必須是熊本產的霧島、阿蘇、九重的竹筷。

料理用筷——有木製的真魚筷、蔬菜筷、納豆筷、豆腐筷、板前萬能筷、蕎麥筷、茶泡飯筷等。

茶事用筷——用材為吉野赤杉,中平兩細的兩口筷為最高。也叫“利休箸”。而茶事中的糕點用筷一般為“黑文字箸”。

料理店用筷——高級料理店為快餐筷中的“天削”和“利休”,中檔店為“元祿”和“小判”或竹製,大眾店為“丁六”或竹製,盒飯用筷一般為“丁六”短筷(長約16厘米左右)。

正月用筷——日本人在正月有吃雜煮的習慣。新年大清早,一家人圍坐桌前,手持純白的柳筷,形狀為中粗兩細。兩邊細表示一邊是神靈使用,一邊是凡人使用。當中粗則象征五穀豐登,子孫繁榮。這種筷子也叫“雜煮筷”,如果放入花紙繩的箸袋裏,寫上人名,更具有“賀正”(祝賀新年)之味。

按吉利分:有結緣筷(如島根縣出雲大社祭結緣神,贈送前來參拜的男女一對杉木角形的筷子)、夫婦筷(如三重縣伊勢市二見浦有一對夫婦岩,附近的二見興玉神社就準備了放入紙盒內的一對漆筷,贈送前來參拜的夫婦)等。此外還有長壽筷、延壽筷、神壽筷、開運筷等。日本人在慶祝入學、就業、結婚、生育等人生活動中,也離不開筷子的贈送和授予。此外,成人節、桃花節、端午節等祝膳之際,也要用上柳筷為最高。

此外,日本還製定了筷子長度的基準。5歲的小孩用的是16厘米,7歲的小孩則是18厘米。成年男性是23.5厘米,女性則是20.5厘米。

將一雙食用筷子程序化,邏輯化到這種程度,也隻有日本人了。

6. 漆筷的最大用心何在?

通過漆筷的光澤,體驗本體的光澤,將漆器的光澤與本體的光澤,巧妙地柔和在同一物體上,這是日本人做漆筷的最大用心所在。

日本最初的漆筷是在江戶時代大名武士中使用。不久,江戶江戶:東京的舊稱。、大阪、京都的飯館和豪商等也開始使用。進入明治時代開始在全國範圍內普及,福井縣小浜市的若狹漆筷已經有400年的曆史了。從1764年開始,小浜藩主酒井忠勝將其命名為“若狹漆筷”。從此,“若狹漆筷”成了漆筷中的逸品。它的特點是做工考究,用一年半的時間塗漆百回以上,故越使用塗漆的快光澤就越發清澄剔透,變換中的美令人遐想。價格從1000日元到25000日元一雙不等。現在年生產為7200萬雙,超過100億日元的營業額,使其占據了日本全國高級漆筷的90%。用材為櫻、紫檀等。寸法:大人男子用是22.5厘米,女子用19.5厘米,兒童用16.5厘米。

此外,江戶木筷大黑屋也非常有名。創辦於日本的大正時期,其特點是典型的多邊形菱角幾何形的漆筷。最知名和最受歡迎的漆筷叫做“下町武藏筷”,一般由烏木製作,筷子的頭部是六角形,中間是三角形,筷尾則為四邊形。這種設計據說是與手握筷子的人機工學有關係,使用起來更舒服,造型也更加別致而現代。