第二天清晨，光德坊謝家新宅的樹梢上傳來鳥兒清脆的叫聲，雨後的庭院濕濕的，花壇草圃上都掛滿了露珠。
謝雲早早起床，徑自在後園裏砍了些窩竹去掉葉子做成掃帚，然後又讓謝月把家裏的鐵鍋搬出來，柴房的方爐也找出來先升上火。
柳紫煙跟謝雲走到庭院裏，然後搬了張胡凳坐了下來，獨自喝著乳漿，饒有興致地看著謝雲忙碌。
謝雲用眼角餘光瞥了她一眼，嘴角直抽，這女人還真不把自己當外人了……
他長長歎息道：“柳娘子若閑著無事，可否幫我把院子裏的雜草給除了？”
柳紫煙搖了搖頭，咂嘴道：“奴家身上有傷，哪裏能做這些粗重活兒……”旋即飛快的轉移話題道：“你這是在活忙什麼？”
“炒茶。”謝雲笑了笑，旋即把竹葉掃帚綁在一起，笑道：“想要在偌大長安開辟一條新的商路，就靠這茶葉了。”
想到這裏，他不禁搖了搖頭。事實上，他炒茶倒也不是光為了賺錢。作為一個喜歡茶飲的純正中國人來說，他實在受不了這個時代的怪味茶水。
這個時代的茶，與其說是飲料，當不如說是一種“蔬菜湯”。實際這個時候的茶，的確稱為“茶湯”。他們的飲茶習俗是調飲法，先要把茶烤熟，碾得碎碎的，再拿篩子細篩，把篩出的茶末再煮。煮好以後還要加鹽、加胡椒等調味品，然後連茶帶水一起喝掉。
這種喝法其實是很講究的，隻是對於謝雲來說，這種“黑料理”實在是喝不習慣。這時候的茶，不加鹽的話，苦的要命。加了鹽跟胡椒的話，味道又十分怪異。所以他早就惦記著改變這個時代的製茶工藝。
“炒茶？”柳紫煙眉頭微微一挑，“據我所知，市麵上的茶葉都是以苯青團茶為主，也就是茶餅。”
謝雲點點頭，笑道：“若用這種炒焙青茶的工藝，成茶後的味道會大為不同。”
中國人喝茶的曆史由來已久。西漢宣帝時期，茶葉已成為商品上市交易。這時候茶葉的形態都是以鮮葉為主。而三國以後，茶葉的主要加工方式就變成製餅曬幹，這種茶藝一直盛行到隋朝。
而入唐以後，茶葉加工才開始盛行蒸青法，就是以蒸汽將鮮葉蒸軟、而後揉撚、幹燥而成。這樣製成的茶葉色綠湯綠葉綠，十分悅目。時至開元年間，茶葉已有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種加工形態。雖然炒青茶技術已經開始萌發，但餅茶的生產與飲用仍占主要地位。謝雲采用的炒青茶法製茶，所成之茶，要遠勝如今的茶餅。
兩人說著說著，不多時一位青衣老者帶著兩個少年推著車來到了後園。謝雲臉上露出些許亮色，隨即就迎了上去。
“東家！”青衣老者命令兩位少年將車停好後，走到前麵朝謝雲拱了拱手道：“東家，這些茶葉都已經揀好芽了。”
老者看上去六十多歲，腰板硬朗，精神矍鑠，行走之間竟然帶著幾分軍人的剛硬與剽悍。
柳紫煙眼中閃過一道不可察覺的精芒，微微笑問道：“這位是？”
“這位是牛大叔——”謝雲大步上前，拍了拍牛大叔的肩膀，笑嗬嗬道：“我接下來準備開張的茶肆，就是由牛大叔一家主理。”
“牛大叔……”柳紫煙略想了想，微微頜首道：“原來如此。你既不方便入商籍，就想讓這位牛大叔站在明麵幫你打理麼？”
她本想問這位牛大叔可信否？可是仔細一想，這位牛大叔跟謝雲的關係是深是淺，跟自己又有什麼關係……饒是他們之間不熟稔，自己與他又有多熟……
牛大叔大步走向錢，笑容可掬道：“老夫牛仁，見過女東家……”
“牛人……”柳紫煙微微一愕，隨即又惱羞成怒道：“哪個是你女東家？”
“咳咳——”被牛大叔這麼一說，謝雲也有些尷尬，他連忙擺手解釋道：“牛叔你誤會了，這位柳娘子跟我不過萍水相逢而已……”
“萍水相逢……”牛大叔微微一怔，旋即若有所思地點頭道：“哦……果然是萍水相逢，我懂的……”
謝雲跟柳紫煙麵麵相覷，也不知道這老頭子到底懂了什麼。他輕輕一咳掩飾自己的尷尬，嗬嗬笑道：“牛仁叔這個人就是比較風趣。你看他渾身肌肉發達，一看就是個牛人。這名字起的很好——”
牛仁不好意思地撓撓頭，隨即擺擺手，指向後麵兩位年輕人道：“東家，這兩個是我的孫兒，你還沒見過吧？”