換乳期的階段
初期（4～6月齡）
當寶寶4個月的時候，主要是吮吸，此時是寶寶換乳喂養的準備期，可以用湯匙喂果汁或菜汁，讓寶寶練習從湯匙中吸取輔食。此期主要是讓寶寶熟悉輔食，不要因為喂輔食而影響寶寶喝奶。
5～6月齡，給寶寶喂輔食的時候，寶寶幾乎是把輔食囫圇吞咽下去，這個時期最重要的是讓寶寶習慣母乳或奶粉以外的味道。此期寶寶可以喝濃汁狀的、糊狀的、容易吞咽下去的輔食，待寶寶習慣後，可以逐漸減少水分。
抿嘴前半期（4月齡）
每天吃1次，以每天增加1匙為好，母乳或配方奶寶寶想喝多少就喝多少。喝和吃的是9：1的比例，寶寶有時不吃了，不是不愛吃或吃飽了，而是吃累了。所以在寶寶喝奶的時候，媽媽切記不可以硬喂，以免使寶寶不再喜歡吃輔食了。
抿嘴後半期（6月齡）
媽媽對輔食的量不要過於敏感，此時寶寶仍然是從母乳、配方奶中攝取主要營養。喝和吃的比例也是9：1的量，媽媽要選擇寶寶狀態好的時候喂食。
中期（7～9月齡）
這個時期，寶寶舌頭不僅可以前後運動，還會上下活動，可以用上唇把食物弄碎後再吃下去，能看到上下活動的嘴唇。會把顆粒狀或有形的食物，用舌頭磨碎後吞咽下去，這個時期寶寶開始真正吃輔食了。
咀嚼期前半期（7～8月齡）
寶寶吃輔食的量慢慢出現個體差異，媽媽要根據寶寶的食量，給寶寶吃最愛吃的輔食。喝和吃的是4：1的比例。如果寶寶在吃輔食時，想吃母乳，可以給寶寶以湯代之。此時寶寶出現對食物的偏好，喜歡吃的食物就會吃得多。
咀嚼期後半期（8～9月齡）
這個時期的寶寶很容易吃到一半就不好好吃了，如果寶寶吃得不多，但身體狀況很好，就不要擔心；如果寶寶吃得很少，就要想辦法刺激寶寶的食欲，如讓寶寶和父母一同進餐。喝和吃的是3：2的比例。
後期（10～12月齡）
這個時期，寶寶舌頭能前後、上下、左右靈活地活動，用舌頭無法弄碎的食物，會用舌頭左右來回攪動，再用牙床咬碎後吃進去。此時寶寶能很好地吃輔食了。
在前一段時期，寶寶吃輔食一直都很順利，到了這個時期，如果寶寶表現不如從前吃飯的狀態好，也沒有關係，可以放慢速度，再回到以前狀態，這不意味著寶寶有什麼問題，營養也能供應得上。過一段時間寶寶又開始愛吃輔食，不愛喝奶了，就繼續按照輔食添加方法添加。喝和吃的是3：7的比例。這個時期的寶寶，對輔食和奶的選擇似乎比較隨意。有的寶寶吃完自己的食物，還想吃大人的飯菜；有的寶寶對食物比較敏感，愛吃的就吃很多，甚至媽媽做多少吃多少，不愛吃的幾乎一口也不吃。
結束期（1～1.5歲）
在這個階段，寶寶能夠用牙齒很好地咀嚼食物，幾乎能夠吃所有的食物了，包括大人的食物也都能吃了，這預示著換乳期的結束。
這個時期的寶寶，吃完輔食後，幾乎不再以奶為主食了，寶寶可以吃所有種類的食物了，每天的奶量可減少到300毫升。
喝和吃的比例是1：3。這個時期寶寶的飲食量、飲食偏好越來越明顯，有的寶寶隻吃幾種食物，有的寶寶什麼都想吃。媽媽不要過於敏感，寶寶的飲食習慣需要慢慢建立起來。這個時期，除了一天三餐外，還可以給寶寶添零食，在兩餐之間給寶寶吃點喜歡吃的零食，但是注意不要給寶寶吃太多的零食。
如何添加輔食
什麼是輔食
寶寶在生長過程中，當母乳或配方奶等乳製品所含的營養素不能完全滿足寶寶生長發育的需要時，在寶寶4～6個月大的時候，開始給他添加乳製品以外的其他食物，這些逐漸添加的食物被稱為輔食。
添加輔食的原因
母乳和配方奶的構成成分中有90%是水分，其餘是蛋白質、乳糖、脂肪和維生素等。
寶寶出生後的4～5個月內，這些營養成分是足夠的，如果之後還隻食用母乳和奶粉，寶寶就會出現體內鐵、蛋白質、鈣質、脂肪和維生素等缺乏的狀況。因此，寶寶的身體需要從食物中攝取營養素來促進生長，維持健康。比如，對寶寶來說，缺鐵會導致氣色不佳，身體瘦弱，成長緩慢；貧血會使免疫力低下，容易罹患疾病。
單從體重方麵看，出生時隻有3千克左右的寶寶，一年後會長到9千克，體重增加2倍還多。
人的一生，像這樣快速的成長時期是獨一無二的。從寶寶出生到1周歲，是身體各個器官發育的關鍵時期。這一階段營養的攝取，對寶寶一生都有著重要的影響，如果在這個階段寶寶的營養充足，就很少會出現營養不良的狀況。
何時添加輔食比較好
寶寶體重已達到出生時的2倍
寶寶體重已達到出生時體重的2倍，通常為6千克。如寶寶出生時體重3.5千克，則要到7千克。出生體重2.5千克以下的低體重兒，添加輔食時，體重也應達到6千克。
喂奶的次數和量增多
即使每天喂奶多達8～10次或一天吃配方奶1000毫升，卻仍發現寶寶有饑餓感或有較強的求食欲，這表明寶寶營養需求在增加，此時就可以添加輔食了。
觀察寶寶的運動能力
有支撐的話能夠坐起來，俯臥時抬頭挺胸，能用雙肘支撐身體。寶寶開始有目的地或喜歡將手和玩具放在口內，此時就可以進行輔食喂養了。
留意寶寶是否有進食意向
別人吃東西時寶寶會有興趣地觀看食物從盤子到嘴裏的過程。當小匙碰到寶寶口唇時，寶寶會作出吮吸動作，能將食物向後送，並吞咽下去；當寶寶觸及食物或媽媽的手時，露出笑容並張口，這些都說明寶寶有進食意向。相反，如試喂食時，寶寶頭或軀體轉向另一側，或閉口拒食，則表示添加輔食可能為時過早。
添加輔食一般可以從寶寶4～6個月開始。通常生長速度快、較活潑好動的寶寶要比長得慢又文靜的寶寶需要早一點添加輔食。此外，人工喂養又比混合喂養及母乳喂養的寶寶添加輔食要早。過早或過晚添加輔食對寶寶的發育都是不利的。如果太早添加輔食，寶寶的消化係統還不能夠負擔，會引起寶寶胃腸感染、食物過敏等不良反應；而過晚添加輔食則會引起寶寶營養不良。
除此之外，吃輔食如同寶寶爬行一樣，都是寶寶發育過程中必不可少的一步，這一過程不斷刺激寶寶牙齒、口腔發育，提高寶寶的咀嚼功能和吞咽功能，訓練寶寶口腔各部位的協調性，為寶寶早日開口說話打下良好的基礎。
添加輔食的原則
添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應
過早地添加輔食，寶寶會因消化功能尚不夠成熟而導致消化功能發生紊亂；過晚地添加輔食，則會造成寶寶營養不良，甚至寶寶會因此拒吃非乳類的流質食物。
由一種到多種
隨著寶寶的營養需求和消化能力的增強，應增加輔食的種類。開始隻能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，嚐試3～4天或1周後，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，可再嚐試另一種，不能在短時間內增加好幾種。
如果對某一種食物過敏，在嚐試的幾天裏就能觀察出來。
從稀到稠
寶寶在開始吃輔食時可能還沒有長出牙齒，所以隻能給寶寶喂流質食物，然後再逐漸添加半流質食物。
從少量到多量
每次給寶寶添加新的食物時，一天隻能喂1次，而且量不要大，以後再逐漸增加。
從細小到粗大
換乳初期食物顆粒要細小，口感要嫩滑，以鍛煉寶寶的吞咽能力，為以後過渡到固體食物打下基礎。在寶寶快要長牙或正在長牙時，媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利於促進寶寶牙齒的生長，並鍛煉他的咀嚼能力。
發現寶寶不適時要停止添加新食物
寶寶吃了新添加的食物後，要密切觀察寶寶的消化情況，如出現腹瀉，或便裏有較多黏液，要立即暫停添加該食物，等寶寶恢複正常後再重新少量添加。
不要很快讓輔食替代乳類
6個月以內，寶寶吃的主要食物應該仍然以母乳或配方奶粉為主，因為母乳或配方奶中含有寶寶需要的營養，在此階段添加一些流質的輔食即可。其他輔食隻能作為一種補充食物，不可過量添加。
添加輔食不等於換乳
如果母乳比較充足，卻因為寶寶不愛吃輔食而把母乳斷掉，這是不應該的。母乳畢竟是寶寶最好的食物，是這個時期寶寶最佳的食物，所以不要急於用輔食把母乳替換下來。
對於上個月不愛吃輔食的寶寶，這個月有可能仍然不太愛吃輔食。但大多數母乳喂養的寶寶到了4個月，就開始愛吃輔食了。但是不管寶寶是否愛吃輔食，都不要因為輔食的添加而影響母乳的喂養，因為母乳是寶寶最好的食物。
吃流質或泥狀食物的時間不宜過長
不能長時間給寶寶吃流質或泥狀的食物，這樣會使寶寶錯過發展咀嚼能力的關鍵期，可能導致寶寶在咀嚼食物方麵產生障礙。
輔食要新鮮且口味好
給寶寶製作食物時，不要注重營養卻忽視了味道，這樣不僅會影響到寶寶的味覺發育，而且也為寶寶日後挑食埋下隱患，還可能使寶寶對輔食產生厭惡，影響營養的攝取。在製作輔食時，最好用新鮮的食物，這樣不至於影響食物的味道。
換乳初期輔食不宜加太多的糖
由於食物中多數含有糖分，所以沒必要在此階段特意添加很多的糖。如果需要加糖，也最好加冰糖，不可以加糖精，或者給寶寶食用其他帶有添加劑的食物。在做果汁的時候，要選擇甜味適中的水果，特別是在寶寶第一次喝果汁的時候，寶寶會記住這種味道。因此，不宜給寶寶的果汁中加入糖，以免寶寶記住這種味道，以後養成喜歡吃糖的習慣。
不喜歡吃輔食怎麼辦
寶寶的食欲隨當天的情緒和身體狀態而變化。今天不想吃的輔食，明天可以再喂給寶寶吃。如果寶寶還不吃的就隔兩三天再試，總之，媽媽一定要有耐心。
讓寶寶接觸不同於母乳與奶粉的食物，感受新的味道也是食用輔食的目的之一。接觸多種味道，可以刺激寶寶大腦發育，促進智力發展。
培養寶寶進食的愉快心理
給寶寶喂輔食時，首先要營造一個快樂和諧的進食環境，然後最好選擇寶寶心情愉快和清醒的時候食用。如果寶寶表示不願吃，千萬不可強迫寶寶進食。
各類輔食的食用過程
喂水果的過程
從過濾後的鮮果汁開始，到不過濾的純果汁，然後到用匙刮的水果泥再到水果塊，最後整個水果讓寶寶自己拿著吃。
喂菜的過程
從過濾後的菜汁開始，到菜泥做成的菜湯，然後到菜泥，再到碎菜或煮菜湯、燉菜泥、炒碎菜。
喂穀類的過程
這個過程的輔食添加應從米湯開始，到米粉，然後是米糊，再到稀粥、稠粥、軟飯，最後到正常米飯。麵食是從麵條、麵片、疙瘩湯，再到餅幹、麵包、饅頭、餅。
喂肉蛋類的過程
從雞蛋黃開始，到整個雞蛋，再到魚肉、雞肉、豬肉、羊肉、牛肉。
製作輔食的要訣
嬰幼兒的免疫力比較弱，很容易受到細菌感染。因此，在給嬰幼兒準備食物時一定要注意衛生，此外媽媽在製作輔食時還要注意以下要訣：
口味偏淡，不宜多鹽
4個月左右的寶寶，由於腎髒功能尚不完善，不宜吃鹽。寶寶攝取的鈉主要來源有母乳或配方乳以及市售輔食和家庭自製食物，一般來說，前兩者就能滿足寶寶對鈉的需要，家庭自製食物如不控製好用鹽，會使寶寶攝入的鈉過多，加重腎髒負擔。因此，在菜泥、果泥、蛋黃、肝末及碎肉等自製輔食中，不應加鹽。8～9月齡的寶寶開始吃菜粥或爛麵條時，可考慮加少許鹽，以能嚐到一點鹹味為度。此外，在添加順序上，應先添加蔬菜，後添加水果，因為先嚐到水果甜味的寶寶，有可能會拒絕蔬菜。
及時更換輔食的種類
寶寶把喂到嘴裏的輔食吐出來，或用舌尖把飯頂出來，用小手把飯匙打掉，或把頭扭到一旁等，這些都是表示出他拒絕吃這種輔食。父母要尊重寶寶的感受，不要強迫。等到下一次喂輔食時，更換另一品種輔食，如果寶寶喜歡吃了，就說明寶寶暫時不喜歡吃前麵那種輔食，一定要先停一個星期，然後再試著喂寶寶曾拒絕的輔食。這樣做對順利過渡到正常飲食有很大幫助。
是購買還是自己做輔食
添加輔食的時間、品種、次數、多少，是自製還是購買成品，都依據具體情況而定。
如果媽媽要上班，沒時間做，那麼購買成品最好，媽媽可以在購買成品輔食的基礎上，再做一些簡單的輔食。
要逐漸培養寶寶自己吃飯的習慣
出生6～7個月的寶寶在家長的把扶下能夠坐著了，這時可以開始訓練寶寶用手抓東西吃。由於寶寶還不會咀嚼食物，所以應將寶寶的食物煮爛，並切成小塊，或是選擇能在口中溶化的食物，如馬鈴薯、紅薯等。
出生8～10個月的寶寶就可以在飯桌上吃飯了，媽媽將食物放在飯桌上，讓寶寶自己取食。寶寶就會慢慢地學會自己吃，並會感受到獨立進食的快樂。
巧計量輕鬆做輔食
因為寶寶輔食需要的量很少，所以不好計量。其實每次使用秤來計量20克的材料是很麻煩的。下麵以經常使用的材料為例介紹一下不用秤也可以計量的簡單方法。
穀類的大致測量方法
大米10克：1大匙（泡過後）。
麵條30克：60根左右烏冬麵。
小米10克：1大匙（泡過後）。
麵粉30克：一手捧起不溢出。
蔬菜的大致測量方法
馬鈴薯50克：比雞蛋稍大的馬鈴薯1/2個。
紅薯50克：中等大小的紅薯1/4個。
南瓜50克：厚4厘米的南瓜塊1塊。
胡蘿卜30克：中等大小的胡蘿卜1/2根。
白菜30克：一片白菜葉的1/3。
香菇30克：中等大小的香菇2個。
菠菜30克：3棵左右。
黃瓜30克：中等大小的黃瓜1/3個。
卷心菜30克：外包葉2/3片。
菜花或西藍花30克：小朵的菜花或西藍花3朵。
金針菇30克：金針菇1/3小袋。
韭菜30克：6～7棵。
青椒30克：中等大小的青椒1/3個。
豆芽30克：一大把的2/3。
肉蛋類的大致測量方法
雞肉20克：2塊1厘米正方的肉塊。
雞蛋20克：打散後2大匙。
牛肉20克：3塊1厘米正方的肉塊。
豬肉20克：3塊1厘米正方的肉塊。
豆腐20克：搗爛後3大匙。
肝髒20克：1/5個雞蛋大小的塊。
海產品類的大致測量方法
鱈魚30克：2大匙魚肉。
小銀魚30克：3大匙左右。
海帶20克：10厘米×10厘米的海帶2.5塊。
紫菜10克：10厘米×10厘米的紫菜2塊。
各階段輔食的軟硬程度
給寶寶製作換乳輔食前，先來了解並熟悉一下寶寶各階段輔食的軟硬程度吧！