在換乳初期，要注意的事項很多，如要掌握好水與米的比例。記住將米泡好後再煮，煮好的粥要研磨至沒有顆粒後再食用。這個時期的寶寶沒有咀嚼能力，如果帶有顆粒，很容易嗆入食管。
在做胡蘿卜等塊狀食物時，要注意將塊狀食物煮爛後磨成糊狀或者泥狀才可以給寶寶食用。
在換乳中後期，有些寶寶已長出牙齒，但也不要隨意給寶寶吃塊狀的食物，要切成丁狀煮爛。有些父母認為寶寶已經長出牙齒，就有咀嚼的能力了，忘記了要將胡蘿卜等塊狀食物碾碎或者切成丁狀，這是萬萬不可以的。
父母不要認為豆腐是軟的食物，就忘記在做輔食時將其碾碎或者切成丁狀。在食用的時候，也要用湯匙一點一點慢慢地喂。
各階段換乳食材的種類
穀類
穀類的主要成分是碳水化合物和維生素，是寶寶換乳後的主要食物，也是寶寶最易消化吸收的多糖物質，可以給寶寶提供足夠的能量物質。由於寶寶的消化功能比較脆弱，對其他物質的吸收比較差，葡萄糖又是人體神經發育的主要能量來源，所以在換乳的時候，要提供給寶寶充足的穀類物質。
麵條
主要的營養物質：碳水化合物。
食用方法：由於麵條中揉有鹽，所以要充分煮製，把鹽溶解出來。換乳初期可選用烏冬麵（鹽分少），磨碎後給寶寶吃，中期開始選用麵條。換乳初期、換乳中期要根據具體情況給寶寶食用麵條，換乳後期、換乳結束期可以喂給寶寶吃。
大米
主要營養物質：碳水化合物、B族維生素、食物纖維、鈣。
食用方法：使用大米熬粥是製作寶寶輔食最基本的方法，根據月齡和咀嚼的能力的不同，需要注意米粒的大小、水量，來熬製適合寶寶食用的粥。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後可以喂給寶寶吃。
糕點
主要的營養物質：碳水化合物、維生素B1。
食用方法：存在堵塞寶寶呼吸道的危險，換乳初期、換乳中期、換乳後期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳結束期根據具體情況喂給寶寶吃。
通心粉
主要的營養物質：碳水化合物、鐵、維生素B1、鈣等。
食用方法：通心粉是不錯的輔食，但韌性大，不宜在換乳初期給寶寶食用。換乳後期和換乳結束期食用時一定要切碎、煮軟，以免堵塞寶寶的呼吸道。換乳初期、換乳中期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳後期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳結束後可以喂給寶寶吃。
麵包
主要的營養物質：碳水化合物、維生素B1、鈣。
食用方法：從換乳初期到換乳中期用粥送食，換乳後期可以做成棒狀，讓寶寶自己拿著吃，但麵包熱量較高，不要讓寶寶對這類食物產生依賴感。
換乳初期、換乳中期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳後期、換乳結束期根據具體情況喂給寶寶吃。
蕎麥麵
主要的營養物質：碳水化合物、蛋白質。
食用方法：由於引起過敏的可能性較高，不宜在換乳初期給寶寶食用。後期視情況給寶寶少量吃，而且要用水仔細清洗，去掉麥粉再食用。
換乳初期、換乳中期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳後期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳結束後可以喂給寶寶吃。
燕麥片
主要的營養物質：碳水化合物、鐵、鈣。
食用方法：燕麥易消化吸收，可以在換乳初期就給寶寶食用，是不錯的輔食。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後可以喂給寶寶吃。
玉米片
主要的營養物質：碳水化合物、鐵、鈣、鉀。
食用方法：換乳初期就可以食用，可以與母乳或奶粉一起拌勻後做成糊糊。注意要挑選不含糖的玉米片。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
薏米
主要的營養物質：碳水化合物、氨基酸、蛋白質等。
食用方法：薏米是非常有營養的食物並含有人體所必需的八種氨基酸。因此，多吃薏米可以及時補充體力，起到增強免疫力的作用。
換乳初期、換乳中期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳後期可以根據具體情況喂給寶寶吃，換乳結束期可以喂給寶寶吃。
薯類
薯類食物與穀類相同，也是寶寶非常重要的能量來源之一，其中也含有大量的澱粉，是很適合寶寶食用的食物。
可以嚐試各種烹調方法，還可以將馬鈴薯製成馬鈴薯泥，將紅薯製成點心，這樣可以引發寶寶對吃飯的興趣。由於薯類中富含食物纖維，所以很多媽媽為防止寶寶便秘，而將其做為輔食食用。
紅薯
主要的營養物質：碳水化合物、食物纖維。
食用方法：紅薯在換乳初期就可以開始食用了，可以搭配蔬菜或穀類食物，將其搗爛成泥，讓寶寶食用。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束期都可以喂給寶寶吃。
山藥
主要的營養物質：碳水化合物、鉀、磷。
食用方法：並不是非吃不可的食物，視情況食用。建議從1歲半以後再開始食用山藥泥。
換乳初期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳中期、換乳後期、換乳結束期根據具體情況喂給寶寶吃。
馬鈴薯
主要的營養物質：碳水化合物、維生素B1。
食用方法：馬鈴薯煮熟後口感軟糯，是使用較多的換乳食材，馬鈴薯芽中含有有毒物質，所以不要食用已經長芽的馬鈴薯。
換乳初期、換乳中期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳後期、換乳結束後可以喂給寶寶吃。
芋頭
主要的營養物質：維生素B1、食物纖維、鉀。
食用方法：芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於馬鈴薯，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的換乳食材。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
蔬菜類
大部分蔬菜從換乳初期開始就可以食用。富含維生素和礦物質，可以強健寶寶肌膚及黏膜，促進眼睛發育，提高免疫力。
在寶寶輔食中食用最多的蔬菜有南瓜、胡蘿卜、油菜、番茄、黃瓜、青椒、菠菜、白菜、西藍花等。
黃瓜
主要的營養物質：維生素C，膳食纖維，維生素A原。
食用方法：黃瓜也是不錯的換乳食材之一，選擇濃綠，帶刺，有光澤的黃瓜。可搭配其他蔬菜，切得細一些，熬得時間長一些，弄碎後用匙喂食。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
番茄
主要的營養物質：鉀、維生素C、番茄紅素。
食用方法：番茄是不錯的換乳食材之一，雖然大部分營養都集中在皮上，但是由於皮不易被消化，而且殘留農藥，所以還是去掉比較好。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
菜花
主要的營養物質：維生素C、維生素B1、維生素B2。
食用方法：為了易於消化，適於製成湯菜，要選擇形狀規則的菜花。在換乳初期可將菜花燙熟後碾成泥食用，換乳中期以後可將煮熟後的菜花切碎直接放入粥中。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
胡蘿卜
主要的營養物質：鈣、維生素A原、鉀、膳食纖維。
食用方法：胡蘿卜表皮營養十分豐富，去皮時盡量刮得薄一點，以防止營養損失過多。胡蘿卜過油後能大大提高營養吸收率。因此，換乳後期要多使用油炒的方法。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
洋蔥
主要的營養物質：維生素C、鉀、磷。
食用方法：洋蔥是一種營養極為豐富的蔬菜，富含多種維生素、礦物質等各種微量元素。能刺激胃、腸及消化腺分泌、增進食欲、促進消化，同時還有很強的殺菌能力。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
黃花菜
主要的營養物質：維生素A原、鈣、維生素C。
食用方法：選擇鮮黃，有光澤的黃花菜。注意生的黃花菜含有秋水仙堿，一定要完全煮熟後再給寶寶食用。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
卷心菜
主要的營養物質：維生素C、膳食纖維，氨基酸。
食用方法：用於換乳食材時，不要選擇硬菜心，而要用菜葉葉端柔軟的部分。切卷心菜時要與葉脈呈垂直方向切。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
南瓜
主要的營養物質：維生素A原、維生素C。
食用方法：南瓜可與大部分食材搭配食用，是理想的換乳食材。顏色越黃的南瓜，維生素A原含量越豐富，營養價值越高。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
菠菜
主要的營養物質：維生素A原、B族維生素、鐵。
食用方法：菠菜是換乳食材的佳品。菠菜莖和根部纖維含量較多，寶寶難以消化，所以在換乳初期隻給寶寶食用菠菜葉端部分。
換乳初期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
油菜
主要的營養物質：鈣、維生素C、維生素A原、鐵。
食用方法：用油菜給寶寶做換乳餐時，要將油菜周圍的堅硬部分挖去，這樣才能將寶寶輔食做得軟嫩，易於寶寶食用和消化。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束期都可以喂給寶寶吃。
白菜
主要的營養物質：維生素C、膳食纖維、鉀、鈣。
食用方法：選擇大菜心的白菜為佳。在切白菜時要盡量將纖維切碎。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
青椒
主要的營養物質：維生素A原、維生素C、維生素E、鉀。
食用方法：青椒能增加體力，提高體內白細胞。要選擇色濃、皮厚的青椒。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
冬瓜
主要營養物質：維生素A原、水分、維生素C。
食用方法：冬瓜性寒，能養胃生津、降火，使人食量減少。因此，是肥胖兒的理想蔬菜，媽媽要經常給肥胖的寶寶做這種湯，有助於為肥胖的寶寶減輕體重。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
豆、蛋、乳製品
大豆、豆製品也富含促進成長的維生素、礦物質，易於消化，適合用來做輔食，隻是對大豆過敏的寶寶需要多加注意。
酸奶、奶酪等乳製品中富含優質蛋白質。將酸奶和蔬菜、薯類混合的話會變得口感滑溜，能促進寶寶的食欲。由於奶酪鹽分多，應少給寶寶吃。
大豆
主要營養物質：蛋白質、B族維生素、維生素E。
食用方法：大豆富含優質的植物蛋白質，是製作輔食不錯的材料。用開水浸泡大豆並除去外皮，搗爛後再食用。由於擔心過敏，也可在中期以後再給寶寶吃。
換乳初期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
豆腐
主要的營養物質：蛋白質、B族維生素、鈣、鐵。
食用方法：豆腐中含有豐富的植物蛋白，可從換乳初期開始食用，但一定要將豆腐完全煮熟後再喂給寶寶吃。
換乳初期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
雞蛋
主要的營養物質：鈣、蛋白質。
食用方法：雞蛋黃在換乳初期就可以給寶寶食用，蛋清要等到換乳中後期再開始讓寶寶食用（寶寶太小難以消化蛋清）。
換乳初期、換乳中期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳後期、換乳結束期都可以喂給寶寶吃。
酸奶
主要的營養物質：蛋白質、B族維生素、鈣、鐵。
食用方法：如果是無糖的普通酸奶，從換乳初期開始就可以給寶寶食用，和水果蔬菜一起攪拌，咽食時的感覺很好，在輔食中使用廣泛。
換乳初期、換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
奶酪
主要的營養物質：蛋白質、鈣、維生素A。
食用方法：奶酪中蛋白質的含量豐富，但鹽和脂肪的含量較多，食用時應多加注意。換乳初期可根據具體需要食用少量的奶酪。
換乳初期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳中期、換乳後期、換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
牛奶
主要的營養物質：鈣、蛋白質、維生素A。
食用方法：牛奶可在寶寶換乳初期用於輔食的調味，不要直接飲用。如果擔心過敏，最好等寶寶換乳結束後再飲用。
換乳初期、換乳中期、換乳後期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳結束後都可以喂給寶寶吃。
水產類
水產類食物，如魚類等，其中脂肪的成分較少，但是含有豐富的優質蛋白質，魚肉中所含的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），是兩種重要的不飽和脂肪酸，可以促進寶寶神經的發育，對寶寶大腦發育有著至關重要的作用。但是要注意，魚肉必須經過充分加熱烹調才可以食用，並且要避免魚刺帶給寶寶的危險，給寶寶帶來不必要的傷害。
扇貝
主要的營養物質：蛋白質、氨基酸、鋅。
食用方法：營養價值雖高，但肉身硬，加熱烹調的話會變得更硬，建議後期再給寶寶吃。貝類罐頭或幹貨雖然食用方便，但含有較多的鹽分，不宜讓寶寶過多食用。
換乳初期、換乳中期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳後期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳結束後可以喂給寶寶吃。
鯽魚
主要的營養物質：蛋白質、脂肪、鉀。
食用方法：鯽魚所含有的蛋白質容易被人體消化吸收，經常食用可補充營養，增強機體抗病能力。鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、調理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、小腸疝氣等症。可將鯽魚燉湯給寶寶食用。
換乳初期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳中期、換乳後期、換乳結束期都可以喂給寶寶吃。
蝦
主要的營養物質：鈣、蛋白質。
食用方法：為了防止寶寶食用後出現過敏現象，建議在換乳中後期再開始食用，要視寶寶的消化情況，再漸漸增加其用量。
換乳初期、換乳中期暫不適宜喂給寶寶吃，換乳後期根據具體情況喂給寶寶吃，換乳結束後可以喂給寶寶吃。
鱈魚
主要的營養物質：蛋白質、B族維生素、維生素D。
食用方法：鱈魚脂肪含量少，從初期開始就可以給寶寶吃，將皮和骨刺去除，加熱烹調後搗成泥給寶寶吃。