(2)用低成本運營流程保證定位的實現。所有的零售企業都有著相似的基本業務流程,即采購—配送—銷售。有無競爭優勢,以及競爭優勢的狀態如何,取決於這個業務流程各環節和整體為目標顧客創造的價值貢獻。
第一,商品采購流程。沃爾瑪商品采購流程的特征是:在保證商品質量的前提下,盡量降低商品進價。在采購流程的每一個環節,都為價格低廉這一主要定位點和產品質量穩定這一次要定位點做出了貢獻。
在確定供應商環節,一個重要的內容是根據店鋪銷售需求進行采購,對供應商規模、實力、技術、產品質量、信用等有一係列的資質認證,要求廠商隻提供自己最好的十種產品即可,沃爾瑪則用四個標準(提高沃爾瑪已有商品質量、降低沃爾瑪價格水平、增加沃爾瑪的價值和豐富沃爾瑪商品品種)對其進行評價,最後由采購經理確定大致的產品數量、質量和價格水平。在談判環節,采辦人員(非采購經理)具體負責,他們不能接受宴請,不能接受禮品,談判在沃爾瑪公司進行,公司要求每一個采購人員絕對站在消費者采購代理的立場上,苛刻地挑選產品,頑強地討價還價,迫使供應商提供最好的產品,給出最低的底價。在采購實施環節,一是直接采購,20世紀80年代早期,沃爾瑪取消中間商製度,直接向廠家采購,使采購價格降低2%~6%;二是集中采購,從20世紀90年代初開始,沃爾瑪統一采購的比例已經超過85%,在美國擁有10%的市場占有率,這種規模使寶潔、可口可樂、卡夫等巨型公司超過10%的商品是在沃爾瑪店鋪銷售的,他們願意按照批量給予沃爾瑪大幅度回扣,至於規模不大的數以百計的消費品廠商,幾乎100%的商品是通過沃爾瑪銷售的,因此不得不接受沃爾瑪的低廉采購價格;三是買斷采購,這樣可以取得比代銷製更低的進貨價格。同時沃爾瑪要求供應商提供傭金和免費商品支持:年度傭金為銷售額的1.5%,倉庫傭金為銷售額的1.5%~3%,新店開張的首單商品免費,新品進場首單免費;四是根據店鋪訂貨采購,各個店鋪根據銷售和庫存情況向配送中心提出訂貨計劃,配送中心彙總訂單,向廠家發出訂貨單,這一切在幾個小時內完成。這一係列措施在保證采購優質產品的同時,至少可使沃爾瑪商品進價低於競爭對手10%。
第二,商品配送流程。沃爾瑪商品配送流程的特征是:在保證商品及時送達的前提下,盡量降低物流成本。在商品配送流程的每一個環節,同采購流程一樣,都為價格低廉這一主要定位點和產品質量穩定這一次定位點做出了貢獻。
配送中心已經根據店鋪訂貨計劃完成了采購,接著店鋪會提出上貨的時間要求,形成配送計劃。這既可以保證向店鋪配送顧客需要的商品,又可以通過減少庫存降低成本。在實施配送環節,一是實施集中配送,從店鋪下訂單到商品進配送中心不過一天時間,商品到達配送中心48小時之內送到各個店鋪,店鋪不必設有倉庫,倉庫可以改為增加效益的賣場;二是自我配送,不用供應商和第三方配送,不僅可以通過降低供應商物流費用為低價進貨提供條件,並且大大減少貨等車和店等貨的現象,商店缺貨率大大降低;三是自動補貨,通過信息係統,廠商可以及時了解自己商品在各店鋪的銷售情況,根據協議及時向配送中心供貨;配送中心也可以隨時掌握各種商品在零售店鋪的銷售情況,及時向店鋪自動補貨。在店鋪收貨環節,由於配送中心差錯率低於1%,店鋪接貨時不必花費人工進行清點。在配送車輛返程環節,有60%順路從供應商處帶回采購的商品。由於沃爾瑪8萬種商品中的85%納入了統一配送流程當中(凱瑪特僅有50%),大大降低了庫存和配送成本,使物流費用占銷售收入比例僅為2.8%,而行業平均水平為4.8%。
第三,商品銷售流程。沃爾瑪商品銷售流程的特征是:在保證低價銷售的前提下,實現產品穩定的優秀水平,維持便利、店鋪環境和服務達到行業平均水平。如果說采購、配送環節主要是為主要定位點和次定位點做出的貢獻,那麼,銷售流程在保持定位點實現的基礎上,主要是為非定位點達到行業平均水平做出貢獻。
在開業準備階段,主要是完成店鋪建設。初期沃爾瑪選擇在土地便宜和建築成本很低的小城鎮開店,進入大城市後也是在城鄉交界處開店,這些地方地價便宜,並且具備設立停車場的條件,顧客容易到達。同時選擇適合低成本運營的購物廣場和山姆會員店作為重點發展的業態。例如,以租賃店麵的方式開設的山姆會員店,初始建店投資隻需要400萬美元。在售前準備階段,通過電腦軟件係統分析顧客購買特征,繪製商品陳列圖,依圖進行店鋪的布局設計,購物廣場不求奢華,講求整潔、明亮,采取倉店合一的布局方式,幾乎沒有裝飾,商品通過機械操作上架,1萬平方米店麵隻需要30~40位員工。商品及時上架到指定位置,並源源不斷地得到補充。在售中環節,一是提供便利服務,提供免費停車場;在門口設置迎賓人員,不僅使顧客感到親切,而且對竊賊起到威懾作用,失竊率大大降低;顧客在三米範圍內,員工必須微笑地打招呼,微笑必須露出八顆牙齒;設置專業人員免費為顧客提供購買電腦、照相機、錄像機等商品的谘詢;收銀員必須站立著從事收銀服務。二是穩定價格(即不降價),盡量避免出現由於促銷打折帶來的商品銷售波動,為準確地預測商品銷量提供條件,不必保留店鋪的倉庫,使供應商和自己節省庫存成本。三是處處節約,總裁出差住便宜的假日酒店,總部設施簡陋,辦公紙必須兩麵使用後再廢棄,部分員工實行小時工製等。在售後服務環節,一是僅為一定購買額(在中國為2 000元人民幣)以上的顧客提供送貨服務,收取一定送貨費用(在中國的指定範圍內每次49元人民幣),一個月內可以自由退換貨;二是在廣告方麵投入很少,僅占銷售額的0.4%,而西爾斯公司為3.9%,環城公司為4.9%。
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。這個流程使沃爾瑪的進貨價格和運營費用大大低於競爭對手。如前麵的分析,沃爾瑪的進貨價格可以低於競爭對手10%,經營成本低於競爭對手10.1%,利潤率高於競爭對手0.6%,從理論上講,沃爾瑪的銷售價格可以低於競爭對手19.5%(10+10.1-0.6)。
2.Zara依定位構建的關鍵流程
(1)Zara實現的是低成本追求時尚的定位。我們用定位鑽石模型對Zara服裝的定位點進行具體分析,就會發現它針對目標顧客群設計的定位點:屬性定位是穩定價格和服裝快速更新,利益定位是低成本地追逐潮流,價值定位沒有提及。這一定位點的選擇與目標顧客的購買心理和競爭對手的狀況相吻合。從目標顧客方麵來看,他們很關注自己是否會落伍,是否跟上潮流,並期望由此產生自豪感。從競爭對手來看,或是做到了時尚新潮,但是價格昂貴;或是價格便宜,但是款式保守,而Zara的低成本追求潮流的利益訴求,把時尚和低價密切地結合起來。在美國對Zara的一項實證研究也證實了相似的結果:主要定位點為價格誠實,次要定位點為產品穩定,其他營銷組合要素達到行業平均水平。另外一項研究成果也證明Zara的定位點在於時尚與低價,隻不過認為時尚為主要定位點,價格為次要定位點。