菠菜250克，水發香菇50克，嫩竹筍55克，鹽、香油各適量。
此湯適用於春季陰血虧虛而致皮膚幹燥失榮、大便幹結、乏力、麵色浮華等症。
原料：
製作過程：
1.菠菜洗淨，切段；嫩竹筍切片，水發香菇切絲。
2.將菠菜段、嫩筍片、香菇絲一同放入鍋中，加適量水、鹽，蓋上蓋用大火煮沸約1分鍾。
3.出鍋時淋上香油即成。
生菠菜不宜與豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。
苦瓜瘦肉湯
苦瓜150克，豬瘦肉90克，香油、鹽各適量。
此湯適用於春季感冒傷津、兩目幹澀、大便秘結等症。
原料：
製作過程：
1.苦瓜洗淨去瓤，切成片；豬瘦肉洗淨，切片。
2.鍋內加適量清水，先放苦瓜，用大火煮沸，煮約3分鍾。
3.見苦瓜全熟透，再放入肉片，以小火煮片刻，加香油、鹽調味即可。
用苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
絲瓜肉片湯
絲瓜300克，豬瘦肉150克，雞蛋半個，水發木耳、蔥末、鹽、味精、澱粉、豬油各適量。
適用於中暑、傷暑、煩渴多飲、眼紅疼痛等症。
原料：製作過程：
1.將豬瘦肉洗淨，瀝幹水，切成薄片，放盤內加入鹽、雞蛋、澱粉拌勻漿好；用刀刮淨絲瓜，洗淨，瀝幹水，切成滾刀塊；木耳洗淨待用。
2.炒鍋放在中火上，放入少許豬油，待油五成熱時放絲瓜煸炒幾下。
3.注入適量清水，燒沸，投入豬瘦肉片，撇去浮沫，放木耳、鹽、味精、蔥末，燒沸裝入湯碗即可。
美觀，是夏日湯中佳品。
此湯肉質鮮嫩，湯味清淡，色彩胡蘿卜菊花水
胡蘿卜、冰糖各100克，幹白菊花10克。
胡蘿卜性平味辛，入脾胃經，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效，人稱“小人參”。民間素有“蘿卜上市、醫生沒事”、“蘿卜進城，醫生關門”的說法。
原料：
製作過程：
1.胡蘿卜去皮，切片；幹白菊花用溫水浸開，洗淨。
2.胡蘿卜放入沸水中煮15分鍾。
3.加入冰糖、菊花，慢火煮10分鍾便成。
俗話說：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好。”由於蘿卜各部分所含的營養成分不盡相同。所以，父母給孩子吃蘿卜時，最好能豎著剖開，這樣才能均衡吸收蘿卜各部分營養。
枸杞葉豬肝湯
枸杞葉150克，枸杞子10克，豬肝200克，薑片、香油、鹽、澱粉各適量。
此湯能治療春季風熱上攻而致的目赤、視力衰退等症。
原料：
製作過程：
1.將豬肝洗淨後切片，用澱粉調勻；枸杞葉洗淨。
2.鍋內加適量清水，燒沸，放入豬肝片、枸杞子、薑片，煮約2分鍾。
3.放入枸杞葉，燒沸，加鹽和香油調味即可。
枸杞性質比較溫和，但進食過多也會令人上火。
淡菜海帶冬瓜湯
淡菜100克，水發海帶200克，冬瓜400克，料酒、味精、蔥、薑、食用油、鹽各適量。
淡菜是一種常見的海味食品，營養價值較高，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵。此外，還含有多種維生素和微量元素。
原料：
製作過程：
1.海帶切成3厘米長的菱形片，冬瓜去皮及籽，洗淨，切成3厘米寬、1厘米厚的塊。
2.將淡菜放在砂鍋內，加少許水、料酒、蔥、薑，用中火煮至酥爛。
3.炒鍋置火上，加入食用油燒至五成熱，放入冬瓜、海帶煸炒2分鍾，加入沸水，用大火煮半小時，再放入淡菜及原湯，繼續用大火煮15分鍾，待冬瓜熟爛時，放入鹽、味精，裝入碗內即成。食用前應將淡菜幹放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，清去沙粒，在清水內洗淨。
青葙子魚片湯
魚肉150克，豆腐2塊，青葙子12克，蔬菜、鹽各適量。
此湯適用於春季風熱上攻而致的視力減退、頭暈目眩等症。
原料：製作過程：
1.將魚肉切成片；豆腐切成厚片；蔬菜洗淨。
2.將青葙子用適量清水以中火約煎1小時，煎至約800毫升，去渣留汁備用。
3.魚片放在碗內，用湯汁攪拌一下，然後放入鍋內，再放入豆腐。待豆腐煮至浮起時，再放蔬菜，加鹽調味，再煮片刻即成。
瞳孔散大、青光眼患者禁服。
菠菜木耳雞蛋湯
菠菜150克，黃花菜、木耳各30克，雞蛋1個，香油15毫升，高湯、醬油、薑片、鹽、味精各適量。
菠菜能幫助消化、止渴潤腸，並能促進胰腺分泌，幫助人體維護正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲症。
原料：
製作過程：
1.雞蛋打在碗內攪勻，木耳泡發後撕成片，黃花菜泡透洗淨，菠菜洗淨切開。
2.將高湯入鍋，放入木耳、黃花菜、菠菜、薑片，大火燒沸。
3.加鹽、醬油、味精，倒入攪勻的雞蛋液，再淋上香油即成。
木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道非常鮮美。
牡蠣湯
生牡蠣20克，知母6克，蓮子30克，白糖適量。
此湯補肝益腎、健脾安神、潛陽固精，適合容易盜汗、心煩、潮熱者食用。
原料：
製作過程：
1.洗淨蓮子，熱水浸泡1小時。
2.將生牡蠣、知母放入砂鍋內，加適量清水，小火煎半小時，濾汁棄渣。
3.藥汁、蓮子連浸液一起放入鍋內小火燉至蓮子熟爛，加適量白糖即可。
脾胃虛寒及便秘者禁用。