養生：如何度過“多事之秋”
人們從驕陽似火、酷熱難耐的盛夏，走進了天高雲淡、金風送爽的秋季。此時的氣候變幻莫測，晝夜溫差懸殊，是各種疾病的多發季節，因此自古有“多事之秋”之說。但人們隻要從多方麵加以防範，就能平安地度過。
飲食調養到了秋季，人體的生理也隨著季節的轉換而發生變化。因此，飲食要隨時而變化，以適應秋季養生之需。秋天氣候涼爽，人們因“疰夏”所致的身體消瘦逐漸恢複，味覺增強，人體食欲大增，因此，往往自覺或不自覺地開始“貼秋膘”，這些方法是自古傳下來的，符合中醫的飲食養生法。這種做法除對肥胖者、高血脂、高膽固醇患者不利外，對一般人來講，如搭配一些粗糧和新鮮蔬菜食用，不失為秋季飲食養生一法。
在我國傳統醫學寶庫中，非常注重結合四宜施膳。即必須因人、因症、因時、因地而給予不同的膳食，使之得宜。在秋天，雖然可以“貼秋膘”，但也必須記住“無使過之，傷其正也”，魚、肉不能吃得太多，尤其不能大吃肥肉，以免升高血脂。黃帝內經《素問》中提出“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，“穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也……”這說明如果某些食物攝取過多，是會發生一係列疾病的，如攝取過多的脂肪會發生肥胖，能誘導冠心病和乳腺癌、宮頸癌；攝取過多的食鹽，會誘導高血壓。所以，秋季如不注意進補的原則、方法和補品的選擇，盲目“亂補”，不但於健康無益，反而可能致病。
入秋後，氣候逐漸幹燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，人的皮膚黏膜水分蒸發加速，於是出現皮膚幹澀、鼻燥、唇幹、咽痛、頭痛、手足心熱等現象，這就是人們所說的秋燥症。從養生的角度來說，“潤其燥”是秋季養生的大法，所以飲食上要注意用清淡滋潤之品以防燥。如適當地多飲白開水，滿足機體對水的需求。包括食物中的水分在內，秋季每日水的攝入量應達到2000毫升，以維持水電解質代謝平衡，防止皮膚幹裂、邪火上侵。還應合理調整飲食結構，三餐應增加飲牛奶、豆漿、稀粥、綠豆羹，三餐之間增加果茶、藕粉、芝麻糊、飲料、茶水或多汁水果。多吃蔬菜水果，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起到清火解毒的功效。蔬菜應選擇新鮮汁多的蘿卜、黃瓜、冬瓜、西紅柿等。水果應食用養陰生津之品，如葡萄、西瓜、梨、香蕉、廣柑、椰子汁。其中梨是“百果之宗”，生吃能清六腑之熱，熟吃能滋五髒之陰，是秋令保健品中清淡、滋潤、養容之佳品。其他藥食兼優的果品，也均有生津開胃、滋陰止渴之效。另外，可用銀耳以溫水浸泡30分鍾，加冰糖和水，煮沸至銀耳爛熟的冰糖銀耳湯，具有潤肺生津、滋陰養胃的功用；百合，既是佳蔬，又是良藥，用百合30克清水泡軟，粳米100克與適量冰糖加水煮成的百合粥，每天早晚食用，具有滋陰潤燥、清熱生津、清心安神之功效。
秋季又是各種幹果收獲季節。在食用時可以根據“燥則潤之”的原則正確選用食療方法，如蓮子益脾養心，固精止瀉，開胃安神；紅棗養脾平胃，安中益氣，補血養陰；蓮子紅棗粥是健脾養肝，清淡滋潤的佳品。桂圓能治貧血，神經衰弱，抗皺防衰；黑芝麻能補肺助脾，潤腸通便，益肌膚；核桃補腎養血，潤肺健腦，滋肌護膚。對肝腎陰虛的中老年患者，間換食用黑芝麻糊、桂圓、核桃粥能防治因肝火旺引起的眩暈、神經衰弱、習慣性便秘等。