每天攝取量100－300mg為最適當副作用
沒有副作用。
攝取過多過，可能引起搔癢、麻痹、灼熱感、刺痛等。維生素b2之敵
光——特別是紫外線——和堿性物質會破壞維生素b2（以前牛奶是用透明玻璃瓶裝的，把牛奶中的維生素都破壞了。現在大多改用不透明的紙盒來保護）。別外還必須避開的是水（維生素b2會在烹煮的液體品分解）、磺胺藥劑、雌激素、酒精。建議
服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素b2
不常吃瘦肉和奶製品的人應當增加維生素b2的攝取量；
因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控製的人較易產生維生素b2不足的現象；（假如患了特別的疾病而正接受醫治的人，若要改變醫師所指定的飲食，一定要和醫師商量。）
對於所有精神緊張狀態的人，必須要增加其複合維生素b2的用量
與維生素b6、c及煙酸一起作用，效果最佳。
假如您正在服用抗癌藥，如氨甲喋呤（methotrexate）的話，則過量的b2會減低這些抗癌劑的效用。
維生素B6（吡哆素）
維生素b6（吡哆素）
基本知識
水溶性
消化後8小時以內會排出體外。和其他的b族維生素一樣，需要食物或者是營養補品來補充；
維生素b6實際上是由幾種物質——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合，彼此之間有密切的關係和相互的作用：
計量單位是毫克（mg）；
攝取高蛋白食物時，要增加用量
是製造抗體和紅血球的必要物質；
因為腸內菌具有合成b6的能力，所以多吃含有纖維的蔬菜是必要的；
攝取量是每天1.6-2.0mg。妊娠基期的婦女需每天補充2.2mg，哺乳期間則需2.1mg;
消化維生素b12時,維生素b6是必不可少的;
在製造鹽酸和鎂時,維生素b6也是必要的;奶製品的食物含維生素b6較少.效用
能適當的消化、吸收蛋白質和脂肪。
可幫助必需的氨基酸（essentialaminoacid）中的色氨酸（tryptophan）轉換成煙酸(niacin，維生素b3)；
防止各種神經、皮膚的疾病；
緩解嘔吐（為防止早晨起床時的嘔吐感，醫生的處方中都開有維生素b6）
可促進核酸的合成，防止組織器官的老化。
可降低因服用三環抗憂鬱劑（tricyclicanti-deprssants）而引起口幹及排尿困難等；
減緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經炎的病症；天然的利尿劑；缺乏症貧血症、脂溢性皮膚炎、舌炎富含維生素b6的食物啤酒酵母、小麥麩、麥芽、動物肝髒與腎髒、大豆、美國甜瓜（cantaloupe）、甘藍菜、廢糖蜜（從原料中提煉砂糖時所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。營養補品
在50～500mg之間，有各種不同劑量的營養補品。其製劑有僅含維生素b6的，也有維生素b6和b族維生素組合而成的，也有和其他維生素組合而成的多種維生素。
為防止缺乏其他的b族維生素，維生素b6必須與維生素b1、b2等量攝取。可以買到長效的維生素，作用時間最大長可達10小時。
副作用
每天服用2～10g，會引起神經紊亂；
攝取過量的維生素b6可能引能引起的症狀是失眠以及可清楚地回想起夢中情景。攝取量不能超過500mg維生素b6之敵長期貯藏、罐頭加工、肉類的烘烤或燉煮、食品加工、酒精、雌激素。
建議
服用避孕藥的婦女要增加攝取量；
食用大量蛋白質的人必需攝取更多的維生素b6;
使用青黴素胺（penicillamine）作治療的關節患者必須補充b6營養品；
維生素b6與維生素b1、b2、泛酸、c及鎂配合作用，效果最佳；
帕金森氏綜合症的患者在接受左旋多巴（levodopa）治療時，切勿服用維生素b6補品。
維生素B13（乳酸清）
維生素b13（乳酸清）
基本知識
促進葉酸及維生素b12的代謝；
尚未有正式的建議每日攝取量。
效用
預防肝病及未老先衰；
有助於對多種硬化症的治療。
缺乏症
研究尚未發現有關維生素b13的缺乏症。富含維生素b13的食物
根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態部分。
營養補品
有以乳清酸的形式出售的補品。副作用
到目前為止，人們對維生素b13所知有限，因此尚沒有有關例證指引。
維生素b13之敵
水和陽光。
建議
對於維生素b13的研究仍然不足，因此未能作任何建議。
維生素C（抗壞血酸）
基本知識
水溶性；
大多數動物體內可自行合成維生素c，但是人類、猿猴、天竺鼠等必須從食物中攝取；
維生素c在膠原質的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修複是一種重要的物質；
幫助人體內鐵的吸收；
計量單位是毫克（mg）；
在緊張狀態時，會加速維生素c的消耗；
成人每日攝取10mg可避免壞血病，但些值並不能使體內有貯留。如要補充代謝分解量，則每日需供給60mg才可滿足。嬰幼兒為30mg，兒童為40－50mg，青少年為60mg，孕婦80mg，乳母100mg。
常被推薦為預防嬰兒猝死症（sids）物質；
抽煙者和老人需要更多的維生素c。（一支香煙可以破壞25～100mg的維生素c）。
效用
治療受傷、灼傷、牙齦出血；
增強治療尿道感染的藥物之療效；
加速手術後的恢複；
幫助降低血液中的膽固醇；
預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫係統功能；
具有抗癌作用；
有助防止亞硝基胺（致癌物質）的形成；
可當做天然的瀉藥；
減少靜脈中血栓的發生；
可治療普通的感冒，並有預防效果；
可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命；
增加對無機鐵的吸收；
可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
預防壞血病。
缺乏症
人體內由於缺乏必須的古洛糖酸內酯氧化酶，不可能使葡萄糖轉化成vitc，因此必須從飲食中獲得。如從飲食中獲得到的vitc不能滿足需要，可致vitc不足或缺乏，vitc缺乏症叫壞血病（scurvy）。
壞血病的早期症狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙齦疼痛出血、傷口愈合不良、關節肌肉短暫性疼痛，易骨折等。典型症狀是牙齦腫脹出血、牙床潰爛、牙齒鬆動，毛細血管脆性增加。嚴重者可導致皮下、肌肉和關節出血及血腫形成。出現貧血，肌肉纖維衰退（包括心肌），心髒衰竭，嚴重內出血，而有致猝死的危險。
兒童特別是5-24月齡嬰幼兒，由於喂養缺乏vitc的食物易引起壞血病尢須重視。富含維生素c的食物
主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含vitc量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。營養補品
維生素c是最受歡迎、使用最廣泛的維生素之一。
有片劑、長效的片劑、糖漿液、粉末、口嚼片等各種不同的製劑。
純粹的維生素c是來自玉米的右旋性葡萄糖（dextrose）。
天然維生素c和合成維生素c的不同點是依各人消化能力而決定的。
最好的維生素c製劑是含維生素p——包括生物類黃酮（bioflavonoids）、橙皮素（hesperidin）、芸香素（rutin）的複合維生素c。
玫瑰果實製造的維生素c中含有生物類黃酮（維生素p）和可幫助吸收維生素c的酶。這是營養價值最高的維生素c。
西印度草莓維生素是從西印度草莓的果漿中提煉出來的。
副作用
服用過量的維生素c可能會引起草酸及尿酸結石的形成（攝取鈣、維生素b6及每天喝充足的水可以予以調整）。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上症狀時，必須減量。