吃鱔魚的時候，最好能加上點藕，因為藕的黏液也是由蛋白質組成的，並含有維生素和優質氨基酸。
藕還含有大量的食物纖維，是堿性食品，而鱔魚則屬酸性食品，兩者合吃，對滋養身體功效倍增。
■ 煮豆沙防焦法
煮豆沙時，如果往鍋中放入一粒玻璃彈子，可使湯水不斷翻滾，以防止豆沙被燒焦。但對於瓦鍋就不適用了，否則瓦鍋有被打破的可能。
■ 巧煎荷包蛋
◆將潔淨的炒鍋置中火上燒燙，放少量油，打入一個雞蛋，待底層起皮，成荷包形，兩麵煎成嫩黃出鍋。
◆放入另一隻早已準備好湯水的鍋裏用小火加熱。如此，荷包蛋一一煎完（不斷地煎蛋，就要不斷地加入少量油），陸續放入湯鍋裏。
◆湯鍋端至旺火上，加入適量蔥花、紹酒、食鹽，沸後改用小火，約5分鍾，用手指掐荷包蛋，硬則為熟。
這種方法做的荷包蛋色澤嫩黃，不焦不生，省時省力。
■ 煮雞蛋的小竅門
雞蛋蛋白質在60℃～65℃凝固，蛋黃在60℃～70℃凝固，整個雞蛋則在80℃時才能凝固。
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開煮3分鍾，蛋呈溏心狀，也就是使蛋黃在加熱中隻達到乳化的程度，而這種乳化的營養成分最利於人體吸收。如果煮成實心的，老化的蛋白質不利於人體吸收。
■ 吃鬆花蛋宜放薑醋汁
醃製鬆花蛋時用了一定量的黃丹粉，有一定毒性。鬆花蛋中的蛋白質最後分解產生出的硫化氫、氨氣等物質也有一定毒性。而薑醋汁中含有的揮發油和醋酸，具有很好的解毒殺菌作用。
因此，薑醋汁不僅改善了鬆花蛋的風味，還提高了鬆花蛋的食用價值。
■ 煮綠豆湯省火妙方
1．暖水瓶預泡法。
生綠豆質地比較堅硬，需一定的“開花”熟透時間，所以比較費時。如果能將洗幹淨的綠豆倒入空暖水瓶內，再將燒開的開水倒入其中，蓋好塞子，放置2～3小時，那麼，打開塞子後，裏麵綠豆因瓶內長時間持續高溫的浸泡而“開花”或呈半熟狀態。
然後將水和綠豆一起倒入鍋內，加熱，極易煮熟。此妙方尤其適用雙職工的家庭。
2．自來水冷激法。
將洗好的綠豆放入鍋內。加入適量自來水(比正常水量少1／3～1／2)。大火催開。從水龍頭接一碗涼的自來水，倒入鍋內，使其水量達正常值。文火燒開即可食用。
此法利用冷熱水溫的巨大差異，導致綠豆因表麵熱脹冷縮而“開花”易熟。由於大火催開，費時較短，且能“煮爛”，所以節省能源。
■ 做菜要定量冰箱勤清理
每周整理一次冰箱，把冰箱剩菜清理幹淨。如此徹底清理，才能充分發揮冰箱存在的意義，冰箱的功用不是為了吃不新鮮的食品，也不是為了讓食物腐敗。
放在冰箱裏的食物不管，同樣也會腐壞。沒有任何事情比食物腐壞更浪費的了，除了白白浪費做菜的材料，也浪費調味品，更別提那些被糟蹋掉的無辜的煤氣、水和寶貴的時間了。
其實很多家庭隻注意在買菜的時候討價還價，卻沒想過每天白白扔掉的那些放壞了的蔬菜的浪費問題。這就要求每天都要規劃好一天的菜譜，怎麼葷素搭配，既定量又科學，充分利用家中已有的資源，盡可能地多變花樣。■ 自己動手做泡菜
一般到市場上買泡菜，一小包也要好幾元錢，有時味道還不合口味，不是太甜，就是太鹹。如果自己做，既節省，還能嚐試各種口味。
要醃泡菜，首先得買一個泡菜壇子。這種壇子有些特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，是為盛水而設，壇口帶有缽形蓋，托盤放水，蓋蓋就可以密封。
首先將壇子清洗幹淨、晾幹，裝入冷開水，加入食鹽（一碗水放一匙鹽），可根據自己喜好加入花椒、大蒜、辣椒等佐料。再將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾幹，投入壇中。蓋好蓋，倒水密封，置於陰涼的地方。一周左右即可食用。
泡菜吃完後，可根據自己的口味加鹽和水，還可再往裏續新菜。若嫌味道太淡，可加入一些鹽和鹽水；若嫌太酸，可加入白酒少許。
為了密封和保證泡菜的質量，泡菜壇子蓋好缽後，壇沿必須放滿水。但水往往會很快蒸發，細菌趁機而入，甚至在炎熱的夏季，壇沿水中也有大量細菌繁殖。為此，可在壇沿的水中加入適量食鹽，能對細菌的滋生起到抑製作用，可以減緩水分蒸發，從而保證泡菜的質量。
■ 自製醃蛋兩法
1．鹹鹵浸法。
以500克鹽1000克水的比例，先將水燒開，加入鹽使其全部溶解，配成鹹鹵，然後將完好的鮮蛋放入盛器中，上麵用竹篾再加重物壓住，將冷卻的鹹鹵倒入，使蛋全部浸沒為止。
2．塗鹹泥法。
幹粘黃泥1000克，鹽450克，用冷開水調成泥漿。將完好的鮮蛋滾上鹹泥放壇中，密封貯存。夏季20天，春秋季30天左右，冬季50天左右即可成鹹蛋。
■ 加工鹹蛋4步法
介紹一種新的醃鴨蛋方法，可以達到又快又好的效果。
步驟一：把新鮮、無破損的鴨蛋洗淨，入1％～2％的堿水中浸泡一兩天。
步驟二：將醃蛋的容器先用堿水洗刷幹淨，再用清水衝淨，倒入飽和食鹽水。
步驟三：將清水燒沸，加入食鹽，邊加邊攪，至食鹽不再溶解為止。
步驟四：將用堿水浸泡過的鴨蛋放入晾涼的食鹽水中，將容器加蓋，在室溫15℃以上的情況下，醃20天左右即可食用。
■ 自製蘿卜幹
蘿卜最好采用紅皮、個小的，鹽粒選用粗鹽為佳。它們的比例是5000克蘿卜放250克鹽。將小蘿卜斜切成1指厚、2指寬的薄片，用鹽揉勻，醃放一夜。
將醃蘿卜片攤在幹淨板上或用針線穿成串，放在通風處吹晾，如此醃晾3天3夜。第四天，將半幹的蘿卜幹塞入幹淨的大口瓶中，塞得越緊越好。
將花椒、八角、桂皮、蝦皮、辣椒、生薑、橘皮放入無油鍋裏煮沸（加水少許），去渣，晾涼入瓶。
根據口味加適量糖或蜜、蒜泥、醋（最好是醃蒜的醋），轉動瓶使汁滲進空隙中。最後滴少許好酒在瓶中，蓋緊用蠟密封，並貼上製作日期，1個月後即成。此法可使蘿卜幹保存半年以上。
■ 巧製香脆醃辣椒
取鮮紅辣椒2500克，用幹淨濕布逐個擦淨晾幹，剪成小塊。放入500克鹽、適量的醋和花椒（用紗布包緊），少許蒜泥拌入辣椒，入壇按實，上麵撒一層麻油，密封壇口15～20天即可食用。醃出的辣椒色紅、味鮮、脆香、細嫩，久存不腐。
■ 自己醃雪裏紅
以雪裏紅為原料的冬令菜蔬，有雪裏紅鹹菜燉豆腐、鹹雪裏紅炒肉末等，很受老百姓的歡迎。多數情況下，人們要用雪裏紅總是到商店去買，其實完全可以自己做，不僅節約，而且味美。
首先，將新鮮雪裏紅摘除黃葉、去根洗淨，置於外麵晾幹。然後，等到雪裏紅無水後放入幹淨盆中，取一把雪裏紅放一些鹽，輕輕揉搓至雪裏紅出水，碼入壇中，放一層撒點鹽，如此直到全部醃完，再於菜頂上撒點鹽，用石頭壓好、密封。取時，不可沾油。
這樣醃製出來的雪裏紅鹹菜，色澤翠綠，味道鮮美。
■ 妙用香椿做菜3法
1．醃香椿。
將香椿洗淨，晾幹水分，加上適量的食鹽一起揉搓，使鹽滲透到香椿裏去，然後放在幹淨的罐或盆子裏，蓋上蓋子，醃3～5天即可食用。
2．香椿泥。
將香椿洗淨後，加上鹽搗碎（愛吃辣的可加辣椒，加炒黃豆也可），再加點油，味道可口。
3．香椿蒜汁。
把香椿和蒜瓣一起搗碎成稀糊狀，加上鹽、香油、醬油和涼開水，做成香椿蒜汁，用來澆拌麵條或當作料用，別有風味。
■ 家庭自製韭菜花
方法一：取新鮮大朵的韭菜花3000克，加鹽醃上半天。將100克鮮薑、一個蘋果（約100克）洗淨，切碎待用。用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎薑、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裏，蓋好罐口，置幹燥陰涼處。過一周就可以食用。
方法二：買些韭菜，摘下小花（用量少，約500克），備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內舂，直至舂細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻裝入無色的小瓶內。
約半小時後，油就浮在韭菜花醬上麵來。隻要溫度不超過30℃，保存一年沒有問題。吃時用幹淨筷子夾點放在小碟裏，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。
■ 製作風味醃黃瓜
把鮮嫩的黃瓜切成5厘米長的段，由一端往下劈成4～6瓣，但須注意不要切到底，深為4厘米，用少許鹽醃30分鍾，接著把胡蘿卜切成絲，用少許鹽醃10分鍾後，控去水分，蔥、幹辣椒、蘋果、梨均切成絲，蒜剁成末。
然後把以上6種食物用少許鹽、味精、辣椒麵拌勻。把拌好的絲夾在黃瓜內，黃瓜的劈口整齊地向上碼在容器內，把牛肉湯（水亦可）和拌絲的汁兌在一起，將黃瓜泡上，水汁要沒過黃瓜，用容器蓋蓋上，然後放在氣溫20℃左右處，24小時後便可以食用。
■ 巧做紅綠小菜
取黃瓜500克，西紅柿100克。將黃瓜一剖兩半，從背麵切成梳子形，用少許鹽醃半小時，控去水，用幹布沾幹水分，將黃瓜放入容器裏，同時將蔥、薑、辣椒均切成細絲，西紅柿開水燙後去皮，切成三棱塊，把蔥、薑絲放在黃瓜上，西紅柿放在最上麵。
最後把炸好的花椒油、辣椒絲同時加上糖、醋熬化，澆在黃瓜上，燜1小時。
食用時撈出，切成段盛盤中，仍在上麵擺上西紅柿，再擺上蔥絲、薑絲、辣椒絲，然後再澆上一些前邊用的汁即可。此菜甜、辣、微酸，鮮嫩脆香，好吃又好看。
■ 自製味美溢香的奶油花生
將適量的花生米放入開水鍋中，2～3分鍾後撈出，盛在幹淨盆內，取適量的茴香、桂皮用水熬成汁，再將適量糖水與茴香、桂皮熬成的濃汁混合，滴入10～15滴食用香草精一起倒入盆中與花生米拌勻，用布蓋好（最好能蓋緊）。
半小時後，各種味道已入花生仁中，把布掀開，至花生米外殼無水分時，將白細沙倒入鍋中炒熱，再將花生米倒入翻炒，至花生米的皮層變為乳白色時，用手能輕易撚開即可起鍋。待冷卻後篩去細沙，即成味美溢香的奶油花生米。
■ 美味西紅柿醬自製法
選新鮮、無損、無蟲害西紅柿（量可隨意增減）洗淨、去蒂、切碎，用鍋煮，看快成醬時多攪動，避免糊鍋。
另取一鍋燒熱，放油鹽，將煮好的醬放入翻炒，進一步除去水分，鹽可多放一些。再將用油煸炒過的蒜末、炸至金黃色的洋蔥片、切碎的紅辣椒一並放入鍋中攪拌均勻，然後迅速裝罐密封即可。
■ 巧製妙存西紅柿汁
將熟透完好的西紅柿洗淨後用開水燙一下，剝去外皮，用幹淨的紗布包起來，壓擠出汁，然後加入適量白糖即可。
要想長時間保存，可以把加過糖的西紅柿汁倒入潔淨幹燥的玻璃瓶中，按口味加入適量的胡椒粉和食鹽，然後蓋上蓋，放置在80℃～90℃的熱水裏浸燙半小時，取出封口，放置陰涼處儲存即可。
■ 香辣醬簡易製作法
取紅尖辣椒10個，鮮薑2塊，蒜2頭，蔥2棵，香菜2棵，醬油、香油、白糖、味精各適量。
將辣椒、蔥、薑、蒜和香菜擇好洗淨，全部切成碎末（辣椒要留籽），置於容器內，加入香油、醬油、白糖、味精（如果用於辣椒，可稍多加些醬油），充分調拌均勻後即可食用。如果有熟芝麻，亦可碾碎加入，味道尤佳。
■ 巧妙製作四川魚辣子
把活鯽魚放在清水內養1天後，放進淘米水內加入少許食醋，待魚“換肚”1小時，再放清水內養幾小時後撈出，擦幹魚身上的水分，連同紅辣椒、鹽、水、白酒、料酒（黃酒）、紅糖、胡椒粒一同裝入壇內，浸泡數十日即成，名曰魚辣子。其顏色鮮紅，質脆嫩香，鹹辣酸甜，可用來佐酒下飯，也可做調料。
■ 自製辣椒蘿卜條
辣椒蘿卜到超市買要好幾塊，其實自己買原料做非常簡單而且省錢。首先洗淨蘿卜，切成條和辣椒一起置於壇子內，如果沒有壇子，也可用可樂瓶子代替。然後，在壇子裏加入含有5％～10％的食鹽水，再放入一些花椒，半月左右就能吃了。
■ 自己製作涼粉
在炎熱的夏天，涼粉深受老百姓的歡迎。但是超市裏一盒即食涼粉大約是１.5元。也不太便宜。人們可以自己製作涼粉，存放在冰箱裏，食用時根據自己口味加入白糖或蜂蜜。
首先到超市買一包涼粉，再將買來的涼粉置於一個空碗內，倒入適量的涼開水，把涼粉攪拌成糊狀。然後倒入開水之中，趁熱用勺子按順時針方向攪拌1分鍾。等到涼粉冷卻後就可放入冰箱，一盒涼粉大約可做成30小盒，一個夏季下來算一算，不知不覺中省了不少錢。
■ 巧製美味葡萄汁
將成熟的葡萄洗淨，摘去其梗，放入鍋中加熱到70℃再進行壓榨，把榨出的汁倒入盆裏，在12℃以下地方靜置一晝夜，取上麵清汁，用粗布過濾，加10％左右的白糖即成。
如果想長時間存放，可將葡萄汁加熱到80℃，裝入消毒過的瓶中，用橡皮塞塞緊，這樣可存放半年以上。
■ 自製西紅柿冰糕
用西紅柿做冰糕，色澤鮮豔，味道酸甜，它含有豐富的維生素，為炎夏美食。
取新鮮西紅柿若幹，用開水浸燙後剝皮搗碎，加入適量白糖，拌勻後醃漬約1小時。將醃好的西紅柿泥倒進幹淨的模具內，放入電冰箱冰室，冷凍後即可食用。
此外，還可根據個人口味，在西紅柿泥裏加入牛奶或冰淇淋粉等配料，製成其他風味的冰糕。
■ 自製汽水小竅門
在涼開水中加入白糖，充分溶解後裝入汽水瓶中，然後放入小蘇打和檸檬酸各２毫克。這時瓶中會產生二氧化碳氣體，應立即封好蓋，放入涼水中，15分鍾後就可以喝了。
如用啤酒瓶，檸檬酸和小蘇打用量各為4毫克。如能放入微量香精和少量果汁，味道就更好了。
■ 自製減脂涼糕
桂花有養聲潤肺、生津去寒、暖胃止痛的功效。炎炎夏日裏，來上一口冰涼的山楂桂花涼糕，既能解熱消脹、幫助消化，又能解饞，而且不怕發胖。
如不怕熱量高，還可依照個人喜好多加點糖或蜂蜜調味。常常食用，因為涼糕中含桂花、洛神花以及瓊脂中的膠質，還可以滋潤肌膚，讓你擁有好氣色。
取山楂小碗、洛神花5～6朵、水400ml、瓊脂、果寡糖50ml、桂花少許、生粉、杏仁露適量、鍋子、濾網、小碗、筷子或金屬湯匙、冰箱、放置涼糕的容器、小磅秤、量杯。
以上準備好後將山楂和洛神花混合加入400ml的水中一起熬煮，一邊滾煮一邊攪拌。使用濾網過濾出原汁，再加入預先剪成小段的瓊脂，再次熬煮過濾後，倒入容器中。然後加入果糖調味，再加入適量的生粉水，也可加入杏仁露調味，攪拌均勻，最後可以在上麵撒上一些桂花點綴，並增添香氣，放涼凝固後，放入冰箱冷藏。
注意果寡糖可視口味酌量增減，如欲減脂請少用，可以蜂蜜代替，養顏又窈窕。洛神花除了用來配色，也具備養顏潤膚的功效，時常飲食，效果更佳。
■ 自製豆漿
豆漿營養豐富，但是如果每天買來喝也要花費不少錢。商場裏的豆漿一袋一元。一個三口之家如果拿豆漿當早餐喝，一個月按20天計算（休息日不算），就要喝掉60元。
可是如果買一個多功能攪拌機，也就花100元左右。每天用攪拌機把隔夜泡上的豆子進行一點加工，可以對自己的口味進行調節，多煮一會兒就能喝了。這樣一個月至少也能省下幾十塊錢。剩下的豆渣還能用來充當養花的肥料，這樣一來，資源得到充分運用。
■ 黑豆葡萄汁能養生
將葡萄汁結合黑豆，做成養生健體的絕妙組合——黑豆葡萄汁。便能產生意想不到的效果。
黑豆是便宜又好用的健康食品，《本草綱目》記載：“服食烏豆，令人長肌膚、益顏色、填骨髓、長氣力、補虛能食。”而且，黑豆不但能活血，保護心髒血管，而且富含可延緩人體機能老化的微量元素，長久食用，更可讓人常保年輕活力。
首先準備黑豆20g、葡萄汁400ml、砂糖120g、2個檸檬榨汁、2滴藍莓汁、水、碳酸汽水、冰塊適量、鍋子、筷子或湯匙、濾網。
然後將黑豆和水放入鍋中煮沸，過濾掉黑豆和豆渣，加入砂糖攪拌均勻後，放涼備用。在將放涼後的黑豆汁內，加入榨好的葡萄汁和檸檬汁攪拌均勻，最後加入2滴藍莓汁即可，也可以隨個人喜好，加入碳酸汽水或冰塊一起飲用。
注意黑豆如果在製作前浸泡一晚，可以節省煮沸的時間及煤氣。口味上可依個人喜好調整黑豆和葡萄汁比例。
■ 巧製西瓜酒
先把瓜蒂部切下一塊當做蓋子，然後放一把葡萄幹進去，立刻蓋上蓋子，瓜外麵用黃泥糊嚴放在陰涼處，10天後揭開蓋子，裏麵就是蜜水，略帶葡萄酒的香味，喝多了還會醉。
■ 巧製醉棗小方法
選無損傷、無蟲眼、不掉把的優質鮮棗，用清水洗淨，加入適量白酒（棗與酒的比例為3∶1）拌勻，存放在缸或壇內（注意不要用盛過油、鹹菜、豆醬或鹽的缸壇），蓋好後用黃泥封嚴，不要隨便開啟缸蓋，3個月左右即成醉棗。
■ 自製五香蠶豆
將蠶豆洗幹淨，放入鍋中加水浸沒，置旺火上煮沸，加鹽、大料、茴香、橘皮，然後用文火煮熟。視蠶豆熟後，若水多，可加旺火，使大部分水蒸發掉。
另備炒鍋，將蠶豆放入翻炒，半小時後加入一些甘草末，再將蠶豆炒幹。美味的五香蠶豆即製成。
■ 家庭巧製漢堡包
先製作肉餅。將肉末（可以是豬肉、牛肉、雞肉）剁細，加精鹽、味精、料酒少許調勻，可加入雞蛋將肉餡打起勁，在油鍋內煎熟待用。
生菜洗淨，切成大片，洋蔥切絲。可在市場上購買現成的漢堡包坯子，也可買大約50克左右的小圓麵包，橫切開個口子。
最後在每隻麵包內放上肉餅、卡夫醬或芥末醬（市場有賣現成的），撒一些洋蔥絲，放入生菜片，味道鮮美的漢堡包就製成了。
■ 端午粽子自己包
自古以來，人們就有端午吃粽子的習俗，商家抓住消費者的這一心理，往往那天的粽子價格比較高，而且不一定可口。如果自己包的話，肯定很實惠。
首先選好材料，主料最好選用糯米，其他優質米也可以。在過節的前一天早晨，就把米淘洗幹淨泡著，再把用開水煮一下的粽葉，刷洗幹淨後用水泡上，同時將配料如棗子、花生、豬肉等洗幹淨。
晚上，利用閑暇的時間來包粽子，全家人包一會兒就包好了。用高壓鍋分兩次，煮40分鍾就行了。這樣一來可以節省不少，另外可根據不同口味改換填料。■ 從吃的方麵省省小錢
現代人忙碌緊張的生活步調導致三餐幾乎都是在外解決。這樣雖然方便,但也是一筆不小的開支。
雖說三餐定時吃是很重要，但是，是不是吃了太多精致的簡餐或昂貴的快餐，甚至還可能在飯後順便又買了杯價格不菲的咖啡或奶茶當下午茶呢?
所以建議口渴的時候多喝水，嘴饞的時候衝杯熱牛奶喝或在嘴裏塞片口香糖，小不忍則亂大謀，不要以為隻是小錢就亂花，把原本打算買飲料或巧克力等零食的錢存起來，一年下來，就會在不知不覺中會發現，那些小錢的數目可不小呢!
■ 居家做飯夠吃就好
有人為省事，喜歡一次性做好多飯菜，然後反複吃剩飯。殊不知，剩飯除了口感不好外，其中有可能含一些對人體有害的物質。
煮熟的蔬菜大多含有不等量的亞硝酸鹽，過夜的蔬菜經一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量會增加，加熱後毒性會增強。而澱粉類食品易被葡萄球菌汙染，即使高溫加熱也不易分解。
打包的剩魚一定要加熱後食用。而在加熱時也要講分寸，過度受熱，魚肉類動物脂肪組織會產生有害人體的過氧化脂質，其中的維生素A、E、D等也會失去營養價值。
貝殼類海鮮重新食用時一定要重新烹飪，加熱時還要用醋醃製10分鍾左右，以殺死可能潛伏其中的副溶血性弧菌，防止引起胃腸道疾病。
剩米飯由於澱粉的老化反應，加熱後不僅口感差、難以消化，造成營養的浪費，而且可能會發生食物中毒。
所以，居家做飯菜夠吃就好，多了不僅浪費，而且對身體不利。
■ 吃飯要吃八成飽
感覺吃八成飽了就應該停止，立即離開餐桌，因為人產生飽腹感是有一個過程的，這個過程全靠大腦記錄吃飽信號，時間要耗費20分鍾，20分鍾後你就會產生吃飽之感。如果在這段時間再吃食物，不但浪費了飯菜，還易使身體發胖。
■ 先喝湯後吃飯
先喝湯能給人帶來一定的飽腹感，使吃飯的速度放慢，給大腦中樞神經留有一定傳輸信號的時間。因為隻有大腦記錄了吃飽信號，才能產生飽腹感，而且這樣一來，還可對幹硬食物刺激消化道黏膜予以禁止，既能節省糧食，又有利於身體健康。
■ 米湯營養高
有的人往往把米湯扔掉，其實米湯中的營養素很多，扔掉很是浪費。
在米湯中，煙酸、維生素B1、B2和磷、鐵等無機鹽含量豐富，碳水化合物及脂肪等營養素也有一定含量。米湯性味甘平，可以益氣、養陰、潤燥，飲用它對小孩的健康和發育有益，有利於消化及吸收脂肪。
用米湯來對奶粉進行稀釋或幹脆把米湯作為嬰兒的輔助飲料，都是非常合適的。
■ 喝湯節約又營養
有些人不喜歡喝湯，其實大部分營養素都在湯裏。
如有的愛吃撈飯，卻把米湯棄之不食，這樣的做法是不科學的，因為撈飯的很多營養成分都在米湯。
吃水餃最好把湯也喝掉，因為餃子皮和餡中的水溶性營養素，大部分都溶解在湯裏。另外菜湯最好別丟掉，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在萊湯裏。比如小白菜炒好後，會有70％的維生素C溶解在菜湯裏。
■ 消費肉類要適度
隨著人們生活水平的提高，百姓餐桌上的肉食逐漸增多，全世界36％的糧食都被當作飼料。而且肉食品吃多了還會出現“三高”症，因此，對於肉類的消費一定要予以節製，不要既浪費了糧食，又給自己的身體帶來不利因素。
■ 白酒少飲可節糧
白酒的釀造原料其實是我們賴以生存的糧食。現在，白酒的生產總量的逐年增加，白酒耗用的糧食數量也增加了起來。
■ 餐廳點菜不貪多
有的人愛麵子，在餐廳就餐，一味選擇大盤，而且點滿桌的菜，認為這樣氣派。其實這是完全沒必要的，應根據食量大小選擇盤的大小，另外要根據就餐人數來選擇菜的數量。通常點菜數量可以“N+1”法則為參考。也就是說，多數情況下菜肴比出席總人數多一道，能收到恰到好處的效果。
■ 莫因好奇費糧食
點菜時可以保守一點，不要去嚐試不熟悉的菜。有的菜說起來挺好聽，實際上並不怎樣好吃，如果因為好奇心而隨意點了，必然會導致浪費。
■ 菜品裝飾少為好
一些菜品的裝飾性材料也帶來很多浪費。如各種雕花，餐廳耗費成本，顧客也要為這些很少食用的東西買單。還有的菜品為了好看，要加好多紅油，而這些油顧客是吃不了的。
為此，每天倒掉大量的油也實在可惜。中餐對菜品視覺欣賞的一些要求，在某種角度上也是一種浪費。
■ 現吃現買最新鮮
有些人為了方便，一次購買很多菜，這些在家裏備著的菜，時間一長菜就容易腐爛，造成不必要的浪費。尤其如青椒、豆角、菜花、韭菜、菠菜、茴香、生筍、蘑菇、生菜、油麥菜等，不宜久置，即使溫度適宜，最好也別存放3天以上。
■ 變廢為寶營養好
通常人們吃芹菜時都把葉子丟棄，其實葉中的營養成分遠遠高於芹菜莖。營養學家經過實驗得出，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖的2倍。所以，應該充分利用芹菜葉。
一般人都會將冬瓜皮扔掉不吃。其實，若將冬瓜皮清洗幹淨，切成細細的絲，加辣椒爆炒，然後放少許醋出鍋，就可帶來清熱化痰、利尿解毒的功效，對人體極有好處。
吃茄子最好別把皮削掉，茄子皮中的大量化合物包含豐富的營養，對健康有益。
蘿卜裏有大量維生素、辣椒芥子油等，特別在蘿卜皮與蘿卜纓裏集中了很多營養，將蘿卜皮棄而不用，隻等於吃了半個蘿卜。
很多人會把白菜幫子扔掉，這樣做其實很可惜。隻要將白菜幫裏的淡黃或白色的硬筋抽出，剁成餡，把水分擠出，做餃子、包子吃很可口。
由於餅幹比較脆，吃完後往往會有很多碎屑殘留在包裝中，如果扔掉則有浪費糧食之嫌。其實這些餅幹末可以取代麵包粉來製作煎炸類食品，一定能收到良好的效果。
■ 慶祝不忘節約
現代人過生日都喜歡蛋糕大戰，就是把手中的蛋糕吃都沒吃就往過生日的人身上、臉上抹，尤其是奶油抹得滿臉、滿身都是，這是極大的浪費，不應效仿。還有人喜歡在慶祝時噴香檳，這也是浪費的行為。
■ 剩米飯巧加工
剩米飯的確不怎麼好吃，倒掉又顯得很浪費，如果我們將其加工一下，就能讓它們舊貌變新顏。比如與剩菜如胡蘿卜等做成飯團或炒飯，油炸的甚至可以做成麵食的下料菜。如果把隔夜的米飯熬成小粥，到第二天完全可以當早餐吃。
倘若將蔥、肉剁成肉餡，與剩米飯、麵粉、調料一起拌勻炸成剩飯丸子，一斤肉餡放一小碗剩米飯，這樣吃不但香酥可口，而且還不膩。
■ 餐後打包有講究
節約是美德，餐後“打包”在一定程度上受到大家的認同，這是減少浪費的一個重要途徑。但是餐後“打包”也蘊含著豐富的生活大學問，並不是所有的飯菜都可以“打包”，即使可以“打包”的食物，再次食用時也應注意食用方法。
例如，剩魚一定要充分加熱後食用，因為魚類很容易變質。
吃剩的蔬菜最好不要打包，因為蔬菜經過長時間鹽漬後，在反複加熱時，表麵的鹽分會變成亞硝酸鹽，最容易使人中毒。
年糕等澱粉類食物保存較長時間後，即使不變質，也可能會引起不良反應，因為它們易被葡萄球菌寄生，而這類細菌的毒素在高溫加熱下也不會分解，所以富含澱粉類食品最好在4小時內吃完。
此外，剩飯的保存時間以不隔餐為宜，盡量在5～6小時以內解決，而冰箱中放置的熟食品取出後，必須回鍋加熱煮開後再食用。
應當盡量少打包，在點菜時要保持夠吃的原則，少點幾個菜就行了。