"山欄香糯"
黎族人民喜歡吃糯米飯，特別是喜愛吃"山欄香糯"。吃法，有的是用鍋煮熟，有的是用陶甑煮熟，還有包粽子吃的。粽子種類很多，有長、圓、三角形等，主要用豬肉和糯米包成，還有用蛋類加糯米包的。過"三月三"是包粽子的最好時節。
肉食
黎族的肉食主要有豬、牛、羊、狗、雞、鴨，鵝等肉類。肉類喜歡用火烤熟吃。也習慣醃生肉來吃。黎語叫做"喃殺"，味道很香，一家煮"喃殺"，全峒都知味，這是黎族人民食品中的獨特風味。吃"喃殺"是因為天氣炎熱出汗多，又很累，吃了"喃殺"加上釀飯就會很快恢複體力。
魚、蝦、螃蟹、青蛙、蛇類等也都是黎族人民常吃的美味佳肴。吃螃蟹的方法很特別，把螃蟹放到木舂裏舂成爛漿，然後加入蔥、酸梅漿、生薑汁等調料，味道香甜鮮美，很好下飯。另外，黎族人民一般還愛吃竹筍和蘑菇以及營養豐富的蜂仔、蜜汁、木蛆、紅螞蟻卵等。
男子吸煙者多，吸煙時都用竹筒製成的水煙筒。黎族人民喜愛喝山欄糯米酒，常以通孔的小竹管插進酒缸裏吸飲，人多時便圍坐在一起輪流吸飲，也有把酒倒在碗中來喝的。沿海地區的黎族，平時喝的酒都是自己製的米酒和番薯酒；東方縣的黎族自釀的番薯酒味道醇香，被譽為"東方茅台"。
黎族人家家戶戶都用三塊石頭擺成"品"字形的爐灶，煮飯燒菜用陶鍋或鐵鍋，蒸酒用陶甑，切菜用菜刀，挑水用竹筒或陶罐，盛水用陶缸或竹筒，舀水用葫蘆瓜殼或椰子殼製成的瓢，主要使用陶碗吃飯，有的用椰子殼做碗。
嚼檳榔
中年以上的男女，常把煙絲、石灰、萎葉和檳榔摻和一起咀嚼。嚼檳榔，據說可以健胃保護牙齒，上山砍山欄時容易被山螞蟥咬，嚼檳榔時的紫紅色唾液有驅逐山螞蟥的作用等。婦女們外出勞動或訪親探友都習慣在腰間帶著檳榔。
五指山茶
五指山地區的黎族愛喝五指山茶，而沿海地區的黎族喜歡喝赤鴣茶。赤鴣茶摻白糖，香味很濃，浸泡多次仍不褪色。赤鴣茶有降溫作用，喝後還不容易醉酒，好睡覺。
第六章 傳統節日
黎族人民在曆史發展過程中，形成了自己的節日，它們是黎族人民習俗的組成部分，也是黎族社會文化、心理狀態的一個側麵。
黎族的節日與黎族自己的曆法有著密切的關係。解放前黎族的節日，在鄰近漢族地區和黎漢雜居地區，大多都用農曆，節日與漢族相同。例如"春節"、"清明節"、"端午節"、"鬼節"、"中秋節"、"重陽節"、"冬至"、"除夕"等。就黎族來說，過得最隆重和最普遍的節日是"春節"和"三月三"。
"春節"
"春節"，在黎族地區一般從正月初一過到十五日。屆時，各家各戶清掃庭院，修整"船形屋"，貼紅對聯，洗刷衣服器具，舂米和包粽子，在房門、藤籮、耕牛角等處貼上紅紙，以示吉祥。大人們為小孩備鞭炮，買煙花，男女老幼個個穿上新衣服，幹幹淨淨，喜氣洋洋，一片節日的景象。大年初一清早互相拜年，在外麵見麵相互道賀"恭喜恭喜，年年豐收，年年幸福"。小孩子高興異常，蹦蹦跳跳，他們爭著向大人拜賀新年，獲得糖果、糕點、粽子和壓歲銅錢。大人們整日飲酒對歌，通宵達旦。有的則仍按照傳統習慣，從大年初一開始，男人集體狩獵，獵獲物全村人共同享受。
"三月三"
農曆三月初三，是黎族人民最隆重、最熱鬧的傳統節日，黎族人民通過"三月三"的傳統來紀念本民族的祖先和英雄人物。
現在紀念活動的規模越來越大，人數有幾千人甚至上萬人。活動內容豐富多彩，對歌題材廣泛，除了情歌，還有農事歌、神話故事歌、祝酒歌，以及說今論古歌等。除了歌謠對唱外，還有"打柴舞"、蕩秋千、土槍射擊、射箭、摔跤等節目。
"招福"和"牛月"
合畝製地區的黎族同胞，也有另外一些具有民族特點的特殊節日。例如每年三月、七月插秧之後和在十月的"牛月"，要集體舉行一次"招福"禮儀式。到時，男女老少都雲集到"畝頭"的家裏，集體跳"招福舞"、"黎家樂"等，敲鑼打鼓，通宵達旦。在"牛日"這天，牛主要給牛喝一種"牛魂石"浸過的酒，以示對牛的祝願，並且為耕牛修牛欄，禁忌殺牛。
第七章 風俗習慣
黎族的家庭和漢族一樣，都是父係小家庭。但合畝地區的小家庭則有顯著的特點，直到解放前，它還沒有成為完全獨立的生產單位。在經濟上的作用主要是參加合畝的生產和分配，經營手工業、副業，種植山欄和小塊園地，處理私有財產和自己的債務關係等。
婚姻製度實行一夫一妻製。一般由父母包辦，從小訂婚；姨表不婚，同宗不婚。階級的"門當戶對"已成為習慣。聘金往往要幾頭牛和一筆不小的錢財。
"放寮"
黎族地區普遍存在著"放寮"的習俗。每個村都有一個至幾個"寮房"，黎語稱"布隆閨"，女兒長大了便到那裏居住。凡是不同血緣集團的男子，都可到"布隆"找尋情人，吹簫唱歌，傾訴愛慕，這體現了黎族未婚青年男女社交自由；但另外一方麵，在"放寮"活動中夾雜著不正常的男女關係。同時，已婚的男女也參與"放寮"活動，因而對生產，對家庭和睦，對健康都有很大的影響。黎族地區婚後"不落夫家"的習俗相當普遍，非婚生子女一般不受歧視，離婚和寡婦改嫁比較自由。
黎族多同姓聚居。住的房屋，合畝地區多是"船形屋"，一般地區的住屋都是金字形的。
稱謂和姓氏
黎族的親屬稱謂和姓氏很有特點。黎族人民都按照宗教關係論輩互相稱呼，例如伯父的子女不管歲數多麼小，叔父的子女無論歲數多麼大，都得稱呼伯父的子女為哥或姐。因此，在黎族社會中，往往會聽到年歲大的人稱一個一二歲的人為哥或姐。在社交中呼喚某人時，隻能呼其名字，不把姓氏同名字一起呼叫。
東方縣的符姓黎族人原為五個血緣集團，各有一姓氏，每個血緣集團又分為大公、中公、尾公，叫做五姓十五公。五大姓可以通婚，而十五公內部不能通婚，經過若幹代後又可以循環結婚。同一黎姓集團，在不同地區分屬幾個漢姓，雖然漢姓不同，但不能通婚。
服飾
在衣飾方麵，婦女束髻於腦後，押以骨簪，披繡花頭巾，衣無扣，對胸開襟，有的地方穿"貫首式"上衣，下身穿裙。婦女大都喜愛戴耳環、項圈、手鐲、有的一直保持紋麵和文身的習慣。男子結鬃，有的結於額前，有的結於腦後，纏頭，上衣無領對胸開襟。
喪葬
喪葬儀式各地不同，合畝地區遇有人死便鳴槍報喪，全村或全峒的人都來吊唁，三天不吃主糧，不做重工。一般都用獨木棺，不停棺，當天埋葬，不建墓塚。死者如果是男人，葬於本村公共墓地，外村嫁來的女子，則須抬回其娘家由娘家料理喪事，並葬於其父方的公共墓地。其他地區有迷信風水、停棺、打齋、擇地建墓的習慣。
勤勞儉樸，敬老愛幼是黎族勞動人民的美德，不論老年人和小孩都總是找自己力所能及的事做，很少有偷閑度日的。黎族好客，對來訪客人，都熱情地以煙酒款待。
禁忌
在黎族的一些節日期間有許多禁忌，這些禁忌屬於迷信觀念。但與生產和生活有著一定的聯係。比如春節期間禁忌講粗話、不吉利的話；大年初一禁忌洗衣、掃地，說是怕全家的錢財都被洗掉、掃光。合畝製地區的黎族人在年初一至初五忌田間勞動，牛日、蟲日、雞日等日，畝眾不能下田耕作，說是怕禾苗遭受鳥獸侵襲。農曆年初一準備上山打獵的人，也忌掃地，否則獵不到野獸。砍山欄一定要選擇龍日、馬日、兔日等吉祥日，同時畝頭不能在日間睡覺，否則莊稼將經不起風吹雨打。在三月八日的牛節裏，禁忌殺牛，而且要給牛喝一種用牛魂石浸過的酒，以保來年豐收。人們不得跨過爐灶，不準用腳踩、用刀砍等，如果違禁，據說"灶神"就要發怒，引起家人生病。
住宅特色
黎族人民選擇山穀中的小平原、河穀台地或平溪坡地作為村落的地址。選地的原則是；靠近耕地，靠近河川、溪流；地勢要高，地形有一定的坡度；地方要"幹淨"，即野獸要少，不要太靠近交通主幹線。其地質表層多為砂質粘土層，下麵多為砂土礫石層，土質一般均屬良好，承載能力可以滿足建築要求。
黎族的居民村落，多是被高大的闊葉林和灌木林圍繞著。因此，在村落外邊看不見居住房屋，而且富有亞熱帶的村落風光，是黎族同胞住地共同的景色特征。
"船形屋"
船形式住宅是黎族人民的傳統住房，它是古代遺留下來的"幹欄"。在漢族"金字塔"形屋尚未傳入黎族地區之前，船形屋曾是海南島黎族人民的主要住房形式。由於這類房多呈斜向半架空或水平低架空狀，故又可稱之為幹欄建築的派生類型，是黎族富有民族特色和地方特色的傳統住宅類型。
船形屋的特點是，平麵是縱長方形，整個屋子由前廊和居室兩都分組成。整個屋頂共如船隻形，以竹木構架，藤條捆紮，茅草蓋頂，接到地麵，屋內不隔間，對頭開門，門上屋簷伸展，簷下為休息、置物的場所，一般不設窗戶，據說開窗會有"惡鬼"進入屋內，作祟人畜，引起疾病。所以整個房間陰暗，通風采光差。總之，船形屋有防風避雨，冬暖夏涼，還略可兼顧通風的優點。目前，船形屋尚流行於白沙、昌江、東方、樂東、保亭、瓊中等縣的部分地區。
金字塔式茅屋
它不是黎族原有的，而是黎族人民從漢族那裏學來的。其優點是省工省料、通風采光好、易排水等，其特點是整個屋子呈長方形，屋頂用金字頂代替圓拱形的船形頂，屋簷較高，正門在屋前方，有單間、雙間、三間、四間和庭院式等多種。