第九十二章 一碗粥給你健康
食粥本是廣東人的嗜好，如今在上海、北京等一些大城市也流行開來：果汁粥、菜汁粥、雞汁粥、什錦粥、大眾粥......數不勝數。
自古以來粥就受到養生家的重視，是人們日常生活中再熟悉不過的飲食之一，尤其是以藥粥預防疾病，民間早有實踐。比如胡蘿卜粥可以預防高血壓；薏米粥可以預防癌症、泄瀉；羊肉粥、生薑粥可以預防慢性氣管炎；荷葉粥、綠豆粥可以預防中暑；對於吃慣大魚大肉的人，適當喝一些野菜粥，可以增加維生素，滋陰補腎，調節生理機能；燕麥粥、燕麥片，它能夠降血脂、血壓、能降甘油三脂。
試驗發現，每天吃一碗燕麥粥和兩片燕麥麵包的人患Ⅱ型糖尿病的比例比普通人要低30％。
吃粥減少了熱量的攝入，可防止肥胖的發生，也減少了高血壓、心髒病、糖尿病等"時髦病"發病的幾率。另外，粥的主要用料是粳米、玉米麵、大麥糝等，按中醫的觀點，它們具有健脾養胃的特殊功效，在維護健康方麵起著重要的作用。