你走進一間屋子，聞到新鮮烘焙的小甜餅的香味，接著咬上一口，細細地品嚐其中濃濃的巧克力味。當你聞小甜餅時，鼻腔裏的感受器對小甜餅散發在空氣中的香味作出反應。當你咬上一口小甜餅後，小甜餅溶解在唾液裏，與味蕾充分接觸，使你感到甜。
嗅覺和味覺密切聯係，它們都依賴於所感知的化學物質。這些化學物質引起鼻和口腔裏的感受器反應，然後經反射弧將神經衝動傳遞到大腦，大腦對這些信息進行分析，辨別出各種氣味和味道。
鼻子能夠分辨出50多種基本氣味，而味蕾隻能分辨出4種味道：酸、甜、苦、鹹。從小到大，你對食物已經積累了不少豐富的經驗。食物的香味取決於嗅覺和味覺。
當你感冒時，對於自己最愛吃的食物，吃上去肯定也不如平時好吃，那是因為感冒造成的鼻塞，使嗅覺大大降低，因而你聞不出食物的香味，也就提不起吃的勁道了。
與視覺、聽覺、平衡感、嗅覺和味覺不同，觸覺並不固定在某一個位置上。相反，觸覺產生於皮膚上所有的地方。皮膚是人體最大的感覺器官。
皮膚含有各種不同的觸覺感受器，其中一些能對輕微的觸摸或沉重的壓力作出反應，還有一些能接收疼痛的感覺及感覺溫度的變化。
能對輕微的觸摸作做出反應的感受器位於真皮層的上麵，它通過反射弧使大腦獲得信息，“有把‘刷子’正在輕輕地拂過皮膚表麵”。這些感受器也能讓你感覺到物品的質地，比如光滑的玻璃和粗糙的砂紙給人的感覺是不一樣的。真皮層深處的感受器能接收壓力產生的觸覺。
真皮層含有能對溫度和疼痛作出反應的感受器。疼痛是很不舒服的，但它卻是身體的一個重要觸覺，因為它提醒身體存在危險。