抑製膽固醇升高
降脂關鍵詞：不飽和脂肪酸
金槍魚含有人體所必需的氨基酸、維生素以及多種礦物質和微量元素。其中所含的脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，可抑製膽固醇升高，防止動脈硬化。
別名：鮪魚、吞拿魚
適宜人群：兒童、青少年及心腦血管疾病、糖尿病患者
性味：性溫，味甘
主產地：太平洋、大西洋，以及中國東海、南海
功效：強化肝髒功能，降低膽固醇含量，防止動脈硬化
熱量：99kcal/100g
每日最佳食用量：50g
專家教你這樣吃
金槍魚肉質鮮滑柔嫩，入口即化。金槍魚針骨粗大，熬湯的效果特別好，金槍魚製成的生魚片也是同類產品中的高級珍品。
二者同食，可以改善腸胃功能，預防心血管疾病。
二者同食風味獨特，能夠清除體內多餘的鹽分，保持體內水和電解質平衡。
二者搭配，黃瓜中的蛋白質消化酶抑製劑會阻礙人體對蛋白質的吸收。
養生食療方
金槍魚刺身
材料：
金槍魚500g，芥末10g，壽司醋15ml，醬油8ml，芝麻8g，檸檬汁5ml，香芹葉5g
製作方法：
1 金槍魚去皮，肉切片備用。
2 拌入檸檬汁、醬油、芝麻裝盤，取一小碗放入壽司醋、芥末調勻。
3 最後點綴上香芹葉。
降脂保健食譜推薦
金槍魚壽司
材料
金槍魚 200g
米飯 300g
壽司醋 30ml
芥末 10g
做法
1.金槍魚切片備用。
2.米飯蒸熟，加入部分壽司醋拌勻。
3.待拌入壽司醋的米飯變涼後，捏成梯形。將金槍魚片覆蓋在飯團上。取兩個小碗，分別放入剩餘壽司醋和芥末即可。
功效
這道壽司有益智安神、降壓降脂、保護肝髒的功效。
金槍魚沙拉
材料
金槍魚 100g
生菜 60g
番茄 150g
橄欖油 2ml
蘋果醋 6ml
檸檬汁 5ml
芥末 10g
做法
1.生菜洗淨瀝幹水分、撕小片，番茄洗淨切塊備用。
2.金槍魚撕成小塊，與生菜、番茄一起裝入碗中，放入蘋果醋、檸檬汁和芝麻攪拌均勻，再淋上橄欖油即可。
功效
經常食用金槍魚可抑製膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
美味提示
●肝硬化者忌食金槍魚。金槍魚含有大量的二十碳五烯酸，該物質會使肝硬化患者病情惡化。
●金槍魚適合搭配蔬菜吃，熱量低，營養豐富。