溫中補脾，益氣養血
降壓關鍵詞：膠原蛋白
雞肉中含有膠原蛋白質，這種物質類似於一種名叫ACE抑製劑（血管緊張素轉化酶）的降壓藥，具有穩定血壓的作用，常食有益於高血壓患者。
適宜人群：脾胃虛弱者、食少反胃者、產後乳汁缺乏者
性味：性溫，味甘
主產地：全國各地普遍養殖
功效：溫中補脾、益氣養血、補腎益精
熱量：167kcal/100g
每日最佳食用量：50g
專家教你這樣吃
雞肉進補需注意雌雄作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱者食用；雌性雞肉屬陰，適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
二者同食，可以強化肝髒、美化肌膚。
二者搭配，有益氣補血、滋陰明目的功效，營養十分豐富。
二者都屬於滋補之物，同食益氣潤燥、補血健腦的功效更加顯著。
養生食療方
香菇雞翅
材料：
雞翅400g，胡蘿卜150g，蓮藕50g，香菇100g，素高湯1L，植物油6ml，鹽2g
製作方法：
1.雞翅洗淨、切塊；香菇洗淨切塊；胡蘿卜削皮洗淨切塊；蓮藕洗淨去皮後切塊。
2.油鍋燒熱後放入雞翅快炒2分鍾，倒入素高湯，放入胡蘿卜、香菇、蓮藕，燉至雞翅熟，調入鹽即可。
降壓保健食譜推薦
雞肉炒西蘭花
材料
雞胸肉 200g
西蘭花 100g
菜花 100g
薑、蒜各 5g
植物油 5ml
米酒 6ml
鹽 1g
做法
1.雞胸肉洗淨切塊，放米酒醃製8分鍾；薑、蒜切末；西藍花、菜花洗好焯熟。
2.油鍋燒熱，放薑、蒜爆香，放入雞胸肉翻炒至變色，再加入西蘭花和菜花翻炒至熟，加鹽調味即可。
功效
這道菜營養豐富，可增強機體免疫功能，促進肝髒解毒，具有防癌抗癌功效。
咖喱雞肉
材料
雞胸肉 300g
土豆 100g
洋蔥 100g
咖喱粉 30g
植物油 5ml
澱粉 5g
料酒、醬油各 2ml
做法
1.雞胸肉洗淨切丁，加料酒、醬油、澱粉醃製8分鍾；土豆去皮切丁；洋蔥洗淨切絲。
2.油鍋燒熱，放雞胸肉炒至變色，再放洋蔥、土豆翻炒。加水煮15分鍾，加咖喱粉攪拌至完全溶解，煮至土豆軟爛即可。
功效
雞肉中含有較多B族維生素，可改善疲勞、潤澤皮膚。雞肉中還富含優質蛋白質和多種氨基酸。
美味提示
●雞肉的營養價值高於雞湯，所以不要隻喝雞湯而不吃雞肉。痛風患者忌喝雞湯，因雞湯中含有嘌呤，會加重病情。
●雞屁股是淋巴最集中的地方，也是貯存細菌的倉庫，應丟棄掉。