預防動脈硬化
降壓關鍵詞：鎂
蝦仁中含有豐富的鎂，能夠保護心髒，調節心血管係統功能。常食蝦仁可減少血液中的膽固醇含量，防治動脈硬化，同時還有利於預防高血壓及心肌梗死。
適宜人群：中老年人、孕婦、腰腳無力者、心血管病患者
性味：性溫，味甘
主產地：中國沿海以及各江河湖泊
功效：補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、開胃化痰
熱量：79kcal/100g
每日最佳食用量：100～150g
專家教你這樣吃
在烹製蝦仁之前，應先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡，或者在用滾水燙煮蝦仁時再在水中放一根肉桂，這樣既可以去除蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。
二者同食，可以促進鈣質被人體吸收，補腎壯陽。
蝦仁性溫味甘，香菜則性溫味辛，二者同食有益氣補肝的作用。
二者搭配，容易刺激腸胃，可能引起嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。
養生食療方
黃瓜炒蝦仁
材料：
黃瓜150g，蝦仁400g，雞蛋80g，植物油5ml，水澱粉10g，鹽1g
製作方法：
1 黃瓜去皮洗淨、切條；雞蛋攪拌成蛋液。
2 蝦仁洗淨，拌入蛋液、水澱粉、鹽醃製6分鍾。
3 炒鍋放油燒熱，放入蝦仁炒熟，再加入黃瓜翻炒，調入食鹽即可。
降壓保健食譜推薦
西蘭花炒蝦仁
材料
西蘭花 300g
蝦仁 200g
胡蘿卜 150g
植物油 4ml
水澱粉 8g
料酒 4ml
鹽 1g
做法
1.西蘭花掰成小朵，洗淨並焯水；蝦仁洗淨拌入料酒；胡蘿卜洗淨切成心形。
2.油鍋中放入蝦仁和胡蘿卜翻炒，烹入料酒和鹽，再倒入西藍花炒熟，最後水澱粉勾芡即可。
功效
西蘭花炒蝦仁具有排毒通便、養肝明目、預防心髒病和中風的功效，能輔助治療高血壓。
蘆筍炒蝦仁
材料
蘆筍 200g
蝦仁 200g
雞蛋 80g
植物油 5ml
薑 10g
料酒 4ml
鹽 1g
做法
1.蝦仁洗淨後用鹽、料酒、蛋清拌勻略醃；蘆筍洗淨切段；薑洗淨切片。
2.炒鍋放油燒熱，放入薑片煸香，再放入蝦仁，烹入料酒炒熟裝盤；另起炒鍋放油燒熱，倒入蘆筍炒熟，再倒入炒好的蝦仁，調入食鹽即可。
功效
化淤解毒、益氣滋陽、通絡止痛、利水消腫，可輔助治療心髒病、高血壓、水腫等疾病。
美味提示
●在食用蘆筍時，綠色蘆筍要把下半部分的皮削掉，根部發硬的部分也不能要；白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削幹淨，隻有這樣才能嚐到蘆筍清鮮細嫩的美味。