清爽開胃，淨化血液
降糖關鍵詞：膳食纖維、鉻
西蘭花中含有豐富的膳食纖維和鉻，可減少腸胃對葡萄糖的吸收，提高胰島素的敏感性，從而起到降低血糖，防止糖尿病並發症的作用。
別名：花菜、菜花、花椰菜
適宜人群：一般人群均可食用性味：性涼、味甘
主產地：全國各地均有栽培
功效：補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃
熱量：36kcal/100g
每日最佳食用量：150～200g
專家教你這樣吃
西蘭花不宜過度烹飪，否則會使營養成分大量流失。可搭配甘藍、蘿卜等其他蔬菜，以促進人體對營養的吸收。烹飪時使用香料容易破壞西蘭花中的抗氧化劑。
二者同食，營養豐富，有助於提高人體免疫力。
二者搭配，能為人體補充黑芥子酶，有助於防癌抗癌。
肝中含銅、鐵離子，易使西蘭花中的維生素C氧化，破壞西蘭花的功能。
養生食療方
番茄炒西蘭花
材料：
西蘭花400g，番茄300g，植物油4ml，鹽1g，雞精1g
製作方法：
1 番茄洗淨去皮，切小塊狀。
2 西蘭花洗淨，掰成小朵。
3 油鍋燒熱，倒入西蘭花和番茄翻炒，加鹽、雞精調味，炒熟即可。
降糖保健食譜推薦
培根炒西蘭花
材料
培根 100g
西蘭花 250g
植物油 3ml
蠔油 2ml
鹽 2g
做法
1.培根切片；西蘭花掰成小朵後洗淨並焯水。
2.炒鍋放油燒熱，放入培根炒2分鍾後，再放入西蘭花翻炒至熟，調入蠔油、鹽炒勻即可。
功效
西蘭花能夠有效促進肝髒解毒，防癌抗癌的養生功效顯著，經常食用可增強人體免疫力。
銀耳拌西蘭花
材料
西蘭花 200g
銀耳 20g
做法
1.銀耳泡發洗淨，去蒂，掰成小塊。
2.西蘭花掰成小朵，沸水焯透並瀝幹；放小碗，入籠蒸5分鍾，裝盤。
3.炒鍋燒熱加水，放入銀耳燉5分鍾，倒入裝有西蘭花的盤中。
功效
這道菜口感獨特，銀耳滑嫩，西蘭花爽脆，並且還具有滋陰潤肺、益腎強精、養胃潤腸的功效。
美味提示
●西蘭花表麵易殘留農藥，烹飪前應先放在鹽水中浸泡幾分鍾，以有效除去殘留的農藥。
●西蘭花適合涼拌或做湯，能避免在過高溫加熱中營養流失。