絲瓜汁水豐富，宜現切現做，烹製絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
雙冬油麵筋
冬筍300克，油麵筋100克，幹香菇25克，醬油45毫升，鹽2克，食用油30毫升，蔥末2克，紅辣椒5克。
麵筋是屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，除了富含蛋白質，還含鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，營養不良和貧血者多吃高蛋白食物有補益作用，麵筋作為傳統美食深受人們喜愛。
原料：
製作過程：
1.香菇泡軟、去蒂；冬筍去皮，先煮熟再切條。
2.鍋內放入食用油燒熱，放入油麵筋炸黃，撈出瀝油，切成四等份。
3.鍋內倒入食用油，放入香菇煸炒，出香味後放入冬筍同炒，再加入鹽、醬油調味，放入250毫升清水燒入味，加入油麵筋同燒，湯汁收幹，撒蔥末、紅辣椒即可盛出。
可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好；沒有冬筍的季節，可用綠竹筍代替，但也要先煮熟再燒，以去除生竹味。
素炒黑白菜
水發黑木耳100克，大白菜250克，蔥花5克，食用油25亳升，鹽3克，醬油15亳升，花椒粉2克，水澱粉5克。
黑木耳含蛋白質、多種微量元素、多種維生素等營養成分，其中對人體有益的膠質能清除殘留在人體內的灰塵等雜質，豐富的鐵含量為人體補充血氣，女性多吃黑木耳能煥發容顏，青春永駐。
原料：
製作過程：
1.將水發黑木耳去雜洗淨；大白菜選中幫、菜心，去菜葉，洗淨，將幫切成小斜片備用。
2.炒鍋內放油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下大白菜煸炒至油潤透亮。
3.放入黑木耳，加醬油、鹽繼續煸炒，快熟時，用水澱粉勾芡出鍋即可。
用溫水泡軟黑木耳，加2勺澱粉攪拌，可去除黑木耳上細小的雜質。
素炒三瓜片
苦瓜100克，絲瓜100克，黃瓜100克，食用油、鹽、味精各適量。
苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、維生素、粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質，具有清熱涼血、除濕消腫的功效。
原料：
製作過程：
1.將苦瓜、絲瓜、黃瓜洗淨，分別切片。
2.將油鍋燒熱，把切好的苦瓜、絲瓜、黃瓜放入油鍋內同炒。
3.撒上鹽、味精，炒2～3分鍾即可。
苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效，還有利於皮膚新生、傷口愈合，常食可使皮膚細膩光滑。
火腿炒三仙
火腿50克，鮮藕100克，萵苣100克，鮮栗100克，食用油、鹽、味精各適量。
萵苣具有消積下氣、寬腸通便、解毒、增進食欲之功效，對減緩人體衰老、防止皮膚色素沉著有一定的作用。
原料：
製作過程：
1.栗子去外殼、內皮，與火腿、藕、萵苣同切片。
2.鍋內入油燒熱，先炒火腿、栗子，再加藕片，最後放萵苣。
3.加入鹽、味精翻炒3分鍾即可。
煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
香菇炒西蘭花
鮮嫩西蘭花250克，香菇50克，蒜蓉、鹽、味精、食用油、胡椒粉各適量。
西蘭花具有促進腦部血液循環、預防癌症等作用。
原料：
製作過程：
1.把西蘭花洗淨，切塊；用熱水把香菇泡軟，洗淨擠幹水分，切成片。
2.將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3~5分鍾，撈出。
3.鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
蘆筍果菜汁
蘆筍80克，荷蘭芹80克，蘋果1個，檸檬半個。
此飲富含維生素B1、維生素B2，能強化心髒功能，助心肌強健，提高機體活力。
原料：
製作過程：
1.蘆筍、荷蘭芹分別洗淨切小段，入沸水焯煮至熟，取出，冷卻；與適量冷開水一起入果汁機打汁。
2.蘋果、檸檬去皮切小塊。
3.蘋果塊、檸檬塊放入如上盛有菜汁的攪拌機中，一起打成果汁即可。
蘆筍嫩尖的部分營養豐富，但蘆筍不宜生吃，不宜久放，存放一周以上最好不要食用。
獼猴桃水梨汁
彌猴桃2個，水梨1個，檸檬汁、冰塊各適量。
獼猴桃含豐富維生素C，有養顏美白、抗衰老的作用。
原料：
製作過程：
1.獼猴桃剝去皮，切片，梨子去皮、核，切小丁。
2.取榨汁機，依次放入獼猴桃片、梨子丁、檸檬汁、冰塊。
3.攪拌均勻即可。
獼猴桃不宜與牛奶同食，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
茴香黃瓜汁
茴香1大顆，黃瓜半根，胡蘿卜2個，涼開水適量。
黃瓜富含維生素C、維生素E，能抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
原料：
製作過程：
1.黃瓜洗淨，切粒；胡蘿卜去皮，洗淨切粒；茴香搗碎。
2.取榨汁機，放入黃瓜粒、胡蘿卜粒、茴香碎、涼開水。
3.開機攪拌，榨至均勻即可。
這是一種有提神作用的蔬菜汁，喝起來像法國佩諾茴香酒！另用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋功效。
猴頭菇粥
大米100克，猴頭菇150克，蔥花、薑末、鹽、味精各適量。
猴頭菇主要含有揮發油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分，有健胃補虛、益腎利精之功效，主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。
原料：
製作過程：
1.猴頭菇用溫水泡發，去柄去蒂，洗淨切碎，剁成糜糊狀；大米洗淨，浸泡30分鍾。